15 вражаючих переваг коричневого рису, органічні факти - Nurturaa
Коричневий рис є більш здоровою заміною білого рису і сприяє поліпшенню травлення, зміцненню мозку та нервової системи, полегшенню стресу та депресії.
дієта на коричневому рису
Користь корисного рису для здоров’я включає поліпшення функціонування серцево-судинної, травної, мозкової та нервової систем. Він завантажений потужними антиоксидантами, які використовуються для полегшення ряду захворювань, включаючи високий кров'яний тиск, нездоровий рівень холестерину ЛПНЩ, стрес, депресію та шкірні розлади. Висока харчова цінність коричневого рису виявляється ефективною при різних захворюваннях, таких як рак, ожиріння, діабет, нейродегенеративні розлади та безсоння. Він має антидепресантні властивості і допомагає підтримувати здорові кістки та міцну імунну систему.
Що таке бурий рис?
Коричневий рис - це рафіноване та неполіроване цільне зерно, яке виготовляється шляхом видалення навколишньої лушпиння із зерна рису. Зерно зберігає щільні поживні речовини висівки та зародки. Він жувальний, ніж білий рис, і має горіховий смак.
Пророщений коричневий рис
Пророщений коричневий рис, також відомий як «пророслий коричневий рис», є ще однією популярною формою коричневого рису, згідно з якою його висока харчова цінність. Високий поживний вміст пророслого коричневого рису обумовлений наявністю гама-аміномасляної кислоти (ГАМК). Пророслої форми можна досягти замочуванням і пророщуванням бурого рису у воді протягом певної кількості годин. Встановлено, що цей метод є найкращим для отримання максимальної кількості ГАМК та підвищення рівня білків та хороших ферментів у пророслому коричневому рисі. Процес проростання також призводить до значного збільшення таких важливих компонентів, як ферулова кислота, лізин, магній, калій, вітамін Е, ніацин, вітамін В 6, тіамін та харчові волокна в коричневому рисі. Ці поживні речовини сприяють кращому засвоєнню під час травлення та запобігають подразненню кишечника, запаленню та алергії. Його можна зберігати у висушеному вигляді, щоб збільшити термін придатності, не жертвуючи розширеною харчовою цінністю.
Дивіться відео: 8 неймовірних переваг коричневого рису
Навіщо їсти коричневий рис?
Більшість з нас добре знають той факт, що коричневий рис кращий за білий. Причиною, яка виділяє його, є якість та кількість поживних речовин, які він забезпечує. Процес подрібнення, який перетворює коричневий рис у білий, усуває більшу частину його харчової цінності. Таким чином, коричневий рис зберігає величезну скарбницю корисних інгредієнтів. На ринку існує багато різновидів коричневого рису з унікальними смаками, ароматичними компонентами та різноманітною концентрацією жирних кислот.
Факти харчування коричневого рису
Коричневий рис - це натуральна корисна їжа, багата на такі необхідні мінерали, як марганець, залізо, цинк, фосфор, кальцій, селен, магній і калій. Вітамінне багатство включає вітамін В1 (тіамін), вітамін В2 (рибофлавін), вітамін В3 (ніацин), вітамін В6, фолієву кислоту, вітамін Е (альфа-токоферол) і вітамін К. Це джерело білка і додає хорошу кількість у клітковині для нашого раціону. Поряд з цим, він також є постачальником життєво важливих жирних кислот.
Користь для здоров’я коричневого рису
Введення корисного рису в раціон приносить величезну користь для здоров’я, як обговорюється нижче;
Контролює діабет
Коричневий рис корисний діабетикам та гіперглікемікам. Він має низький глікемічний індекс, що допомагає зменшити припливи інсуліну та допомагає стабілізувати рівень цукру в крові в організмі. Порівняльне дослідження, пов’язане з цим, показало, що воно багате фітиновою кислотою, клітковиною та необхідними поліфенолами. Це складний вуглевод, який допомагає у повільному виділенні цукру порівняно з білим рисом. Американська діабетична асоціація також рекомендує вибирати корисний корисний рис, щільний поживними речовинами, замість білого рису для діабетиків, щоб задовольнити потребу у важливих вітамінах, клітковині та мінералах у вашому раціоні.
Антиоксидантна активність
Коричневий рис багатий потужними антиоксидантами, які захищають від пошкодження вільними кисневими радикалами. Він містить важливий антиоксидантний фермент супероксиддисмутаза, який захищає клітини від окисних пошкоджень під час виробництва енергії. Порівняльне дослідження білого та коричневого рису показало, що коричневий рис виявляє чудову активність до знешкодження радикалів та допомагає у профілактиці різних окислювальних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання.
Запобігає ожирінню
Коричневий рис має важливе значення у контролі ваги для людей, які борються із ожирінням. Він містить марганець, який допомагає організму синтезувати жири. Відповідне дослідження показало, що споживання цільних зерен, таких як коричневий рис, сприятливо впливає на організм щодо зниження індексу маси тіла та жиру. Це також підвищує активність глутатіонпероксидази, антиоксидантного ферменту, який сприяє підвищенню рівня холестерину ЛПВЩ у людей із ожирінням. Ще одне порівняльне дослідження щодо впливу ожиріння на пророщений коричневий рис.
Запобігає хворобі Альцгеймера
Пророщений коричневий рис допомагає у профілактиці нейродегенеративних ускладнень, таких як хвороба Альцгеймера, що пояснює велику кількість гама-аміномасляної кислоти. Пророщений коричневий рис містить корисні компоненти, які допомагають пригнічувати шкідливий фермент, що називається проліл ендопептидаза, який пов’язаний із хворобою Альцгеймера. Це також корисно для інших церебральних розладів, таких як деменція та амнезія.
У жінок, які годують груддю, стрес знижується
Користь пророслого коричневого рису для психічного здоров’я годуючих матерів. Дослідження показало позитивні результати, що застосовуються у жінок, що годують, щодо зменшення перепадів настрою, періодів депресії та втоми. Також припускають, що вживання коричневого рису під час годування груддю підвищує здатність організму протистояти стресам та покращує загальну імунну систему.
Покращує здоров'я органів травлення
Коричневий рис - корисна основна їжа, яку можна додати до щоденного раціону для підтримки здорової травної системи. Клітковина, що міститься в ній, допомагає регулювати роботу кишечника та підтримує відчуття ситості. Порівняльне дослідження, що вивчало вплив білого рису та коричневого рису під час шлункового травлення, зробило якісно очевидним, що шар висівок на коричневому рису перешкоджає поглинанню кислоти та вологи, що призводить до кращого зв’язування текстур. Вміст клітковини також полегшує інші захворювання, такі як запор та коліт.
Сприяє здоров’ю серця
Коричневий рис багатий селеном, який корисний для здорового серця. Вживання цільних зерен, таких як коричневий рис, допомагає зменшити засмічення артерій через накопичення нальоту. Цей захисний ефект знижує ризик серцевих захворювань, таких як високий кров'яний тиск та судинні захворювання. Дослідження в цьому контексті показали, що тканина навколо зерна бурого рису містить компонент, який діє проти ендокринного білка ангіотензину II, який відіграє важливу роль у розвитку високого кров'яного тиску та атеросклерозу.
Контролює рівень холестерину
Коричневий рис є чудовим варіантом для підтримки здорового рівня холестерину завдяки присутності природних олій. Слідче дослідження показало, що воно має гіпохолестеринемічні якості, регулюючи тим самим катаболізм холестерину. Він містить корисні поживні речовини, які допомагають у метаболізмі ліпідів та глюкози. Інше дослідження показало, що споживання коричневого рису показало значне покращення рівня холестерину в сироватці крові та ЛПВЩ у пацієнтів із хронічним зловживанням етанолом. Також припускають, що пророщений екстракт коричневого рису допомагає запобігти збільшенню рівня тригліцеридів печінки від надмірного вживання алкоголю через наявність гамма-аміномасляної кислоти.
Запобігає раку
Коричневий рис корисний для профілактики раку товстої кишки, раку молочної залози та лейкемії. Цей сприятливий ефект можна пояснити наявністю потужних антиоксидантів та високим вмістом клітковини. Вміст клітковини, присутній у коричневому рису, має здатність зв’язуватися з собою та виводити шкідливі канцерогенні токсини в організмі. Це запобігає прикріпленню токсинів до стінок товстої кишки і сприяє їх виведенню з організму. Дослідницьке дослідження, що оцінювало хіміопрофілактичні властивості коричневого рису, підтвердило, що його висівки містять необхідні феноли, такі як трицин, ферулова кислота та кавова кислота, які мають набагато нижчі рівні в білому рисі. Ці фенольні компоненти є цінними у пригніченні розмноження клітин раку товстої кишки та молочної залози. Інше дослідження показало стимулюючу дію пророслого коричневого рису на індукцію апоптозу та його інгібуючу дію на продукцію клітин раку лейкемії. Крім того, дослідження також розглянуло протипухлинний ефект дієтичних висівок коричневого рису.
Підсилює функціонування нервової системи
Коричневий рис корисний для нормальної роботи мозку та нервової системи. Це допомагає прискорити метаболізм у мозку завдяки наявності вітаміну В та таких важливих мінералів, як марганець та магній. Ці необхідні мінерали збалансовують активність кальцію в організмі та допомагають регулювати тонус нервів та м’язів. Цей рис також запобігає раптовому сплеску кальцію в нервових клітинах і активації нервів, що допомагає підтримувати розслабленість нервів і м’язів і запобігає надмірній усадці. Вітамін Е в ньому також відіграє важливу роль у профілактиці різних захворювань головного мозку, спричинених окисними пошкодженнями.
Антидепресантні властивості
Пророслий коричневий рис має антидепресантні властивості та допомагає боротися із захворюваннями, пов’язаними з тривогою. Дослідження показало, що пророщений коричневий рис містить такі необхідні амінокислоти, як глутамін, гліцерин та ГАМК. Ці гальмівні нейромедіатори дозволяють зменшити користь від повідомлень, пов’язаних з тривогою, депресією та стресом у мозку, що призводить до розслабленого стану самопочуття.
Полегшує безсоння
Коричневий рис корисний для лікування безсоння, оскільки він є природним джерелом гормону сну мелатоніну. Це покращує якість сну, розслабляючи нерви і збільшуючи цикл сну.
Зміцнює імунну систему
Коричневий рис завантажений значною кількістю вітамінів, мінералів та необхідних фенольних компонентів, які допомагають зміцнити імунну систему організму. Він живить організм, пришвидшує загоєння та покращує його здатність боротися з інфекціями.
Поліпшує здоров'я кісток
Коричневий рис корисний для підтримки здорових кісток. Він багатий магнієм, який поряд з кальцієм забезпечує кісткам їх фізичну структуру. Коричний рис, багатий магнієм, запобігає демінералізації кісток і корисний при таких станах, як артрит та остеопороз.
Кулінарне використання
Рис є основною їжею не тільки в Азії, але й у всьому світі. Коричневий рис доступний у багатьох формах, таких як довгі зерна, які ідеально підходять для фрі, салатів або пловів, короткі зерна, які мають м'яку і липку консистенцію, ідеально підходять для пліснявих грибів або пудингів. Можна подати солодкий коричневий рис, смачний до десертів. Коричневий рисовий сироп як підсолоджувач відповідно до наявності поживних речовин у коричневому рисі. У хлібобулочних виробів та гарячих напоїв є солодкі, горіхові та здобні смаки.
Як вибрати та зберегти коричневий рис?
Коричневий рис містить натуральні ефірні олії, які можуть затхнути при занадто довгому зберіганні. Бажано перевірити термін придатності або “використовувати до”, щоб забезпечити свіжість. Сирий коричневий рис можна зберігати в герметичній тарі при кімнатній температурі до шести місяців, щоб зберегти свіжість. А щоб продовжити термін придатності, його можна охолоджувати. Варений коричневий рис, який слід берегти, з обережністю. Неправильне зберігання вареного рису спричиняє ріст бактерій, званих Bacillus cereus, які можуть спричинити харчові отруєння незалежно від перегрівання. Не слід зберігати при кімнатній температурі і не нагрівати більше одного разу.
Як приготувати коричневий рис?
Коричневий рис вимагає більш тривалого часу варіння та більшої кількості води через зовнішнє покриття волокон. На одну склянку рису можна використовувати дві з половиною-три склянки води. Час варіння скорочується до замочування коричневого рису. Замочений коричневий рис займе близько 35-40 хвилин, щоб готуватися.
Слово обережності: Коричневий рис, як правило, гіпоалергенний і не містить значної кількості інтерферуючих елементів, таких як пурини або оксалати.
Резюме
Коричневий рис - це надзвичайно цільне зерно, яке містить високий вміст корисних компонентів. Це поширює корисний вплив на багато органів, включаючи серце, травлення, мозок, кістки, м'язи, холестерин та кров'яний тиск. Коричневий рис лікує шкірні захворювання, такі як псоріаз, сприяє зміцненню здорової шкіри та запобігає втраті волосся. Він має властивості проти старіння, що приписуються присутності ферулової кислоти, антиоксиданту, який допомагає запобігати старінню шкіри. Коричневий рис багатий фолієвою кислотою, яка важлива для здорового росту плода під час вагітності. Невеликі порції коричневого рису рекомендуються також пацієнтам з кандидозними інфекціями через його багатство травних ферментів, які підходять для ослабленої травної системи. Це зміцнює тіло і розум і допомагає проти загальної слабкості та дефіциту в організмі.
Заробляйте коричневий, тобто бали за своє здоров'я, коричневим рисом!