Пікантне пісочне тісто, тенденція до зростання аперитивів! Поточна кухня
Супер практичний і такий хороший пікантний пісочний пісочний хліб: з кількох інгредієнтів ви можете зробити максимум маленьких, хрустких і ароматних печива, вони готуються заздалегідь, і всі їх люблять. Чесно кажучи, хто каже краще ?
Пісочне тісто, дитяча гра !
Борошно, масло, яйце, щіпка солі та тертий сир: ви готові до низки солоного пісочного тіста. Існують різні рецепти, деякі з них додають борошно в останню чергу, а інші закінчують яйцем. кожному з них кращий метод !
Основний пікантний пісочний рецепт
- 200 г борошна
- 100 г розм’якшеного вершкового масла
- 100 г сиру, натертого на тертці або розтертого виделкою
- 1 велике яйце
- 1 щіпка солі
- аромат, спеції на ваш вибір
Поєднуйте кінчиками пальців сухі інгредієнти з нарізаним кубиками маслом, поки суміш не стане піщаною (звідси і назва пісочне тісто). Цю операцію можна зробити за допомогою робота, оснащеного аркушем.
Перемішайте все яйце і швидко вимісіть, щоб сформувати кульку з тіста, не працюючи надто багато щоб не робити тісто еластичним.
Перфекціоністи можуть млин. Інакше кажучи ? Покладіть кульку тіста на злегка присипану борошном робочу поверхню і розімніть його долонею, розтягнувши. Операція (за бажанням), яка дозволяє отримати дуже гладку і однорідну пасту. Це потрібно зробити швидко швидко, щоб зберегти характерне пісочне тісто.
Потім поверніть тісто назад у кулю, загорніть у харчову плівку та зберігайте у холодильник на 30 хвилин так що вона набуває форми.
Гарне солоне пісочне тісто
Для деталізації пісочного тіста кілька шкіл. Що стосується мене, мені вони подобаються дуже товсті, тому я формую ковбасу з тіста, знову загортаю, щоб закріпити в холодильнику, а потім нарізаю скибочками товщиною 0,5-1 см.
За допомогою цієї техніки ви можете прикрасити краї пісочного тіста як бонус. Що стосується пісочних діамантів. Просто котити ковбасу на стільницю, застелену маком, кунжуту ... перед тим, як нарізати його.
Якщо ви віддаєте перевагу більш тонке пісочне тісто або хочете надати їм оригінальних форм, викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню., до товщини близько 3 мм та деталізувати фігури за допомогою a нарізач печива. Зверху шматок позолоти (збитого яйця), кілька насіння для прикраси, щіпка fleur de sel і поставте в духовку.
Готувати пікантне пісочне тісто дуже швидко! Залежно від товщини, 8-13 хвилин готування при 200 ° C в середньому достатньо.
Пікантне пісочне тісто, що завгодно
З Пармезаном, Конте, Мімолеттом, Груєром, Рокфор, приправленими спеціями (каррі, кмин, паприка ...), чебрецем, розмарином, трюфелем з оливками, підсоленими помідорами, фундуком ... солоне пісочне тісто відповідає вашим бажанням. Маленька підказка занадто гарна: замініть все масло або його частину оливковою олією, ви зрозумієте, це непереборно !
Наша порада: зберігайте свої кров’яні сосиски, приготовані напередодні, у холодильнику. Коли приїдуть ваші друзі, розкажіть пісочне тісто і поставте його в духовку: вони запахнуть кухнею, і, чесно кажучи, так набагато краще свіжим з печі !
І якщо ви організований тип, зверніть увагу на це сире тісто дуже добре замерзає. Не соромтеся зберігати кілька шматочків тіста у морозильній камері. Тільки не забудьте заздалегідь вийняти їх з холоду, щоб вони встигли розморозитися !
І закінчуючи на солодкій ноті, побалуйте себе піднесеним Бретонське пісочне тісто Джонатана Блота на відео: