Пікша на пару на гірчичній піні з рецепта пароплава

характеристики -

Тип меню основна страва

регіону -

інгредієнти

Порції: 4

Для риби:

• 500 г пікші
• 200 г зелені супу
• 250 мл рибного бульйону
• 125 мл білого вина
• 1 чайна ложка вареної приправи до риби

Для соусу:

• 3 жовтки
• 3 ст. Ложки рибного бульйону
• 3 ст. Ложки білого вина
• 1 чайна ложка гірчиці (гаряча)
• 2 ст. Ложки гірчиці (зернистої)
• 2 ст. Ложки подвійного крему
• перець
• сіль
• цукор
• біле вино

Тематичні світи

• Рецепти пароварки
• Фірмові рецепти
• Рецепти риби - морська риба
• Риба та морепродукти
• Алкогольні рецепти - рецепти з алкоголем
• • Рецепти гірчиці
  • Рецепти соусів
  • Алкогольні рецепти - рецепти з алкоголем
  • Здорові рецепти
  • Рецепти основних страв
  • Зимові рецепти
  • Пісні рецепти

Більше

Спонсорований

підготовка

1. Для Пікша почистити, скислити і посолити рибу.
2. Зелень супу очистіть і наріжте невеликими шматочками.
3. Покладіть всі інгредієнти в тверду ємність і варіть (при 100 ° C протягом 10-12 хвилин).
4. Збийте жовтки з рибним бульйоном і білим вином на водяній бані до піни. Складіть гірчицю і крем удвічі в суміш і приправте перцем, сіллю, цукром та білим вином.
5. Як гарнір можна подати пікшу з картоплею кропу та салатом з огірків.

Пікша ви також можете замінити його на краснокупого. Гірчичне насіння - це європейська спеція, яка в основному використовується для приготування гірчиці (її ще називають гірчицею), соусів, маринадів та салатів, але її також можна їсти з ковбасою, рибою та м’ясом.

---