Пиріг з морквою та імбиром на 1 особу - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • Пісочне тісто зі сметаною:
  • / 4 склянки (160 г борошна
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 80 г холодного вершкового масла, нарізаного невеликими кубиками
  • 125 мл сметани
  • гарнір:
  • 1 чайна ложка (ки) насіння кмину
  • 2 столові ложки діжонської гірчиці
  • 1 фунта (500 г) натертої моркви з великим грилем
  • 2 великі цибулини, тонко нарізані скибочками
  • оливкова олія
  • 1 "(2,5 см) свіжий імбир, очищений і натертий на тертці
  • 1 столова ложка меду
  • 3 яйця
  • 150 мл 15% вершків
  • Сіль і перець з млина
  • 40 г бразильських горіхів, грубо нарізаних

Підготовка

Сметана пісочне тісто:

імбиром

У мисці змішати борошно з сіллю.

Додайте кубики масла. Формою для кондитерських виробів, двома ножами або пальцями складіть масло до борошна, поки суміш не утворить грудочки розміром з горошину

Додати сметану. За допомогою двох виделок обробляйте тісто, поки воно не стане однорідним.

Загорніть його в поліетиленову плівку, а потім поставте в холодильник на 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 210 C (410 F).

Розкладіть тісто на робочій поверхні, посипте насінням кмину і розкачайте, щоб вкласти їх у тісто.

Прикрасьте 8-дюймову (20-сантиметрову) форму для пирога, наколіть дно і обмажте гірчицею.

Поставте форму в холодильник мінімум на 30.

Нагрійте на сковороді трохи олії і підрум’яніть цибулю, не фарбуючи.

Додайте моркву, мед і імбир, приправте сіллю і перцем і перемішайте.

Збільште вогонь і варіть 5 хвилин на середньому вогні, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть 15 хвилин на дуже слабкому вогні, часто помішуючи.

Дістати тісто з холодильника і випікати його в духовці 10 хвилин.

Збийте яйця з вершками, сіллю і перцем.

Прикрасьте пиріжкову шкаралупу цибулею та морквяним фондю, влийте вершково-яєчну суміш, а потім посипте бразильськими горіхами.

Випікайте 20-25 хвилин або поки верх пирога не стане золотисто-коричневим.