Пиріг з вареним згущеним молоком - як приготувати крем і пісочне печиво в домашніх умовах

Зміст статті

Варене згущене молоко часто використовують при приготуванні кондитерських виробів. Їсти його можна просто намазавши на хліб або печиво, зануривши в нього млинці або млинці. Його додають у торти, морозиво, кекси, тістечка, булочки та інші десерти. Пиріжки з вареною згущеною молоком неймовірно смачні та ніжні. Їх роблять не тільки в кондитерських. Ви можете зробити такі десерти своїми руками в домашніх умовах.

Рецепт вареного згущеного молока

Існує велика кількість рецептів приготування торта з вареним згущеним молочним кремом. Вони відрізняються насамперед тим, що тісто складається з кондитерського виробу:

Щоб приготувати смачний крем для торта, потрібно придбати згущене молоко високої якості. Вибираючи, орієнтуйтеся на такі слова, написані на упаковці: «згущене молоко з вареним цукром», «ДЕРЖСТАНДАРТ». Можна приготувати цей продукт самостійно. Для цього поставте в окріп жерстяну банку згущеного молока з цукром. Варіть виріб на повільному вогні від 1,5 до 3 годин. Вода повинна повністю покрити банку. Крім згущеного молока, звареного з цукром, до крему можна додавати такі продукти:

сметана;
вершкове масло;
какао порошок;
горіхи
цукрова пудра;
лікер;
Сухофрукти.

Коли тісто буде готове, приступайте до випікання коржів. Їх можна запікати в колі, овалі, квадраті або прямокутнику. Діаметр круглої пластини залежить від кількості тіста. Готові коржі змастіть вареним згущеним молочним кремом, після чого зберіть корж. Зверху можна прикрасити ягодами, ягодами, горіхами або глазур’ю. Скористайтесь поетапним підбором рецептів нижче і приготуйте улюблений десерт. Калорійність препаратів вказана на 100 грам готового продукту.

Бісквіт з вареною згущеним молоком

Час: 80 хвилин.
Порції в контейнері: 5 осіб.
Види калорій: 403 ккал.
Призначення: пустеля.
Кухня: російська.
Складність: легко.

За цим рецептом можна швидко приготувати домашній пиріг із вареною згущеним молоком. Багато інгредієнтів не потрібно. Випікаємо бісквіт, змішуючи борошно, яйця, цукор. Розріжте уздовж на 4 частини. Потім приготуйте крем, змішавши необхідні інгредієнти. Змастіть бісквіт кремовою масою, зберіть десерт. Готову страву можна прикрасити крихтою печива або подрібненими волоськими горіхами.

інгредієнти:

борошно пшеничне - 1 ст.
цукор - 0,5 склянки;
яйця - 4 шт.;
вершкове масло - 200 г;
згущене молоко, варене з цукром - 1 банка.

Спосіб приготування:

Візьміть курячі яйця, відокремте білки від жовтків. Останню збити з цукром.
Обережно висипаємо жовтки до борошна, все добре перемішуємо міксером.
Побийте білок. Потім обережно вставити їх у підготовлену суміш. Акуратно перемішайте все лопаткою або ложкою.
Змастіть форму для запікання маслом або жиром. Насипте туди приготовлену їжу.
Випікайте бісквіт протягом 40 хвилин при температурі 180–190 ° С.
Готуючи випічку, можна приготувати крем для торта. Почніть збивати масло, поступово додаючи варене згущене молоко. Ретельно перемішайте обидва інгредієнти.
Дістати бісквіт з духовки, рівномірно охолодити його. Потім розріжте його на 4 частини.
Приступаємо до складання торта. Змастіть кожен пиріг зверху кремовою масою, покладіть їх один на одного.
Кондитерські вироби можна прикрасити бісквітною крихтою. За бажанням промажте десерт рештою крему.

Пиріг з вареною згущеним молоком та горіхами

Час: 100 хвилин.
Порції в контейнері: 10 осіб.
Калорійність їжі: 440 ккал.
Призначення: пустеля.
Кухня: грузинська.
Складність: середня.

Цей пиріг із вареним згущеним молочним кремом містить велику кількість горіхів. Рецепт цього десерту належить грузинській кухні. Така страва - це не тільки смачно, але і корисне лікування. Волоські горіхи в його складі містять велику кількість вітамінів, мінералів, а також антиоксидантів. Перед додаванням на тарілку насіння можна попередньо обсмажити на безмасляній сковороді або висушити в духовці. Так горіхи будуть мати більш насичений смак.

інгредієнти:

борошно пшеничне - 300 г;
згущене молоко з цукром –100 г;
яйця - 2 шт.;
сметана - 200 мл;
цукор-пісок –150 г;
розпушувач - 1 ст. ложка;
волоські горіхи очищені - 300 г.

вершкове масло - 100 г;
волоські горіхи, очищені від шкірки - 400 г;
варене згущене молоко - 600 г.

Спосіб приготування:

Збийте віночком або міксером яйця та цукровий пісок.
Додати згущене молоко і вершки. Все добре перемішати.
У суміш висипаємо борошно, додаємо розпушувач. Збити міксером.
Подрібніть волоські горіхи, змішайте з підготовленою сумішшю.
Готовий стіл розділіть на дві частини. Розігрійте духовку до 180 ° C. Випікайте кожну порцію окремо протягом 30-35 хвилин. Перевірте заготовку сірником або дерев’яною паличкою.
Поки коржі випікаються, приготуйте крем. Збийте розм’якшене вершкове масло і варене згущене молоко.
Подрібніть волоські горіхи за допомогою блендера або м’ясорубки. Нехай торт трохи прикрасить, решту додайте у крем. Все добре перемішати.
Остиглі коржі змастіть кремовою масою, зберіть кондитерські вироби. Зігріти верх і боки миски подрібненими волоськими горіхами.

Шоколад з бананами

Час: 90 хвилин.
Порція в контейнері: 6 осіб.
Види калорій: 365 ккал.
Призначення: пустеля.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Приготувати шоколадний торт з вареною згущеним молоком в домашніх умовах просто. Спочатку потрібно замісити тісто і спекти пиріг, потім змастити його вареним згущеним молоком, зверху покласти нарізані банани і очищений фундук. Прикрасити збитими вершками, посипати корицею. Ви можете замінити ці фрукти та горіхи будь-яким іншим вибором. Не можна придбати крем у пульверизаторі. Приготуйте їх самостійно. Для цього просто збийте охолоджені вершки жирністю 30–33% цукрової пудри.

інгредієнти:

борошно пшеничне - 180 г;
какао - 15 г;
цукор заморожений - 60 г;
яйця - 1 шт.;
сіль - 0,5 ч. ложки;
вершкове масло - 60 г;
банани - 3 шт.;
збиті вершки - 1 спрей;
згущене молоко, варене з цукром - 1 банка;
кориця - 0,5 ч. ложки;
фундук - 300 г.

Спосіб приготування:

Просіяти в миску борошно, сіль, какао.
Розтопіть шоколад на водяній бані.
Збийте цукрову пудру з маслом. Додайте до них злегка охолоджений розтоплений шоколад. Добре перемішати.
У миску з борошном, сіллю та какао розбийте яйце та додайте шоколадну суміш. Замісити м’яке тісто і витягнути з нього кульку. Загорніть його в харчову плівку і залиште охолоджуватися на 30 хвилин.
Перекладіть стіл у форму для запікання. Випікати 15-20 хвилин при 200 ° C.
Вийміть готовий пиріг з форми на тарілці, намажте його зверху згущеним вареним молоком з цукром. Випічку трохи остудіть.
Очистіть фундук і почистіть банани. Плоди нарізати кружечками.
Покладіть банани та фундук поверх кондитерської. Покрийте їх кремом з пульверизатора, посипте зверху корицею.

Мед

Час: 70 хвилин.
Порція в контейнері: 6 осіб.
Калорійність продуктів: 345 ккал.
Призначення: пустеля.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Цей рецепт пропонує зробити смачний пиріг з медом. Зверху його доведеться засклити. Готується з розтопленого шоколаду, змішаного з вершками. Готову посудину можна прикрасити горіхами, фруктами або ягодами. Завдяки цьому десерту, приготованому своїми руками, ви напевно задовольните своїх домочадців. Ця страва також підходить для святкового споживання чаю.

інгредієнти:

борошно пшеничне - 190 г;
мед - 2 чайні ложки. л.;
цукор - 160 г;
яйця - 6 шт.;

згущене молоко, варене з цукром - 1 банка;
вершкове масло - 150 г.

шоколад - 50 г;
вершки - 20 мл.

Спосіб приготування:

Покладіть в миску цукор, мед, яйця. Збивайте інгредієнти протягом 10 хвилин, щоб збільшити об’єм продуктів у 4 рази.
Додайте борошно в тісто, все ретельно перемішайте ложкою.
Розігрійте духовку до 170-180 ° C. Поставте стіл у круглу форму для запікання. Випікайте 30 хвилин, готові перевірити дерев'яною паличкою.
Поки пиріг випікається, можна готувати крем. Згущене молоко, зварене з цукром та маслом, збийте міксером.
Остиглий пиріг розріжте на 3 частини. Перші два змастіть кремоподібною масою, покладіть на них третю.
Приготувати глазур. Для цього розтопіть шоколад в мікрохвильовці. Потім змішайте його з вершками до однорідності. Готову глазур залити тістом.

Ленінградський

Час: 100 хвилин.
Порції в контейнері: 10 осіб.
Калорійність їжі: 413 ккал.
Призначення: пустеля.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Ленінградський торт почали виробляти в радянські роки. Тоді це був рідкісний продукт. Торт був остаточно затверджений в 1960 р. В даний час існує кілька варіантів приготування такого десерту. У цьому рецепті використовується варений згущений молочний крем, а кондитерські вироби прикрашаються горіхами. Зробіть цей чудовий делікатес і насолоджуйтесь його дивовижним смаком.

інгредієнти:

борошно пшеничне - 500 г;
цукровий пісок - 1 склянка;
яйця - 2 шт.;
вершкове масло - 280 мл;
харчова сода (нарізана оцтом або лимонним соком) - 1 ст.

вершкове масло - 200 г;
цукор заморожений - 100 г;
апельсиновий лікер - 2 чайні ложки. л.;
какао-порошок - 2 чайні ложки. л.;
згущене молоко, варене з цукром - 1 банка.

самоцвіт - 350 г;
горіхи - 4 шт.

Спосіб приготування:

Збийте цукор, масло, яйця.
Додайте в суміш борошно і соду. Розмішена маса до еластичної.
Розділіть тісто на 3 частини і поставте в холодильник.
Приготуйте крем, збивши разом всі необхідні інгредієнти.
Потім слід приступити до випікання коржів. Необхідно розкачати охолоджений стіл шпилькою. Це потрібно зробити, щоб усі 3 шари мали однакову форму (квадрат або прямокутник) і однакового розміру.
Пиріжки потрібно випікати окремо. Візьміть деко, застеліть його папером для випічки, покладіть на нього 1 шар тіста. Випікайте 20 хвилин при 180 ° С. Повторіть ті ж дії з рештою двох шарів тіста.
Для готових тортів потрібно вирізати нерівні краї, зробити фішки для прикраси торта з залишків.
Перший і другий коржі змастіть джемом, потім кремом. Покладіть їх один на одного. Покладіть на них третій шар. Крем торт з усіх боків.
Посипте верх кондитерської вироби попередньо подрібненими волоськими горіхами. Залиште посудину на деякий час.

З пісочної випічки

Час: 3 години 30 хвилин.
Порція в контейнері: 9 осіб.
Калорійність продуктів: 393 ккал.
Призначення: пустеля.
Кухня: російська.
Складність: середня.

За цим рецептом можна приготувати смачний, ніжний і легкий пиріг з вареною згущеним молоком. Він буде виготовлений з пісочної випічки. Для останнього потрібні такі інгредієнти: жовтки, борошно, масло, цукор, розпушувач. Всі компоненти потрібно добре перемішати, щоб вийшло м’яке тісто. Потім випікаємо коржі, покриваємо їх вареною згущеним молоком, збираємо десерт. Дайте йому кілька годин, щоб добре розм’якшити.

інгредієнти:

борошно пшеничне - 600 г;
цукор - 1 склянка;
яєчні жовтки - 3 шт.;
вершкове масло - 250 мл;
розпушувач - 1 ст. ложка;
згущене молоко, варене з цукром - 2 банки.

Спосіб приготування:

Візьміть жовтки, збийте їх з цукровим піском.
Додайте до суміші розм’якшене вершкове масло. Добре збийте інгредієнти.
Просійте борошно до жовтків та масла. Потім висипаємо розпушувач, все перемішуємо. Це має бути м’яке тісто. Якщо вона липка? додати ще трохи борошна.
Розділіть стіл на 2 частини. Витягніть кожен тонкий (товщина не більше 3-5 мм) і проткніть кілька разів виделкою.
Випікайте коржі в розігрітій духовці при 180–190 ° С протягом 20-30 хвилин.
Готову продукцію розрізати навпіл. Всього ви отримаєте 4 торти.
Прибуття на десерт. Кожен корж щедро змащують вареною згущеним молоком, кладуть один на одного. Частини посудини також повинні бути покриті. Десерт у холодильнику на 2 години.