Пиріг зі шпинатом та солоним сиром - Спанакопіта - грецький рецепт Urban Flavors
Пиріг зі шпинатом із солоним сиром - Спанакопіта - грецький рецепт. Рецепт спанакопіти з фетою або телемеєю, шпинатом і тонкими пиріжковими листами. Як приготувати пиріг зі шпинатом? Рецепти пирогів. Рецепти шпинату. Комерційні рецепти з тонкими пиріжковими листами.
Цей пиріг зі шпинатом та сиром готується дуже просто і швидко. Можна використовувати як свіжий, так і заморожений шпинат (бажано листя, не подрібнений). Весняні аромати цієї грецької фірми надають листя шпинату та зелена цибуля в композиції.
Про спанакопіту можна сказати, що це традиційна грецька страва: пиріг з тонких листів (філо або грецьких листів), змащених розтопленим маслом або оливковою олією і наповнених товстим шаром шпинату, обсмаженого із зеленою цибулею, а потім змішаного з сиром фета та яйцями . Іншими варіантами цього чудового пирога є торта паскаліна з Лігурії (Італія) або лаваш із Сербії та Боснії. (джерело)
Я готував цей чудовий пиріг зі шпинатом та сиром приблизно 3 рази до цього часу, і моя сім'я була ним дуже задоволена. Як може не бути? Окрім того, що виглядає надзвичайно добре, він ще й дуже смачний! Нам сподобалось гаряче та холодне, наступного дня.
Свіжий шпинат також можна їсти сирим в салатах. Це дуже корисний овоч, який містить багато вітамінів і мінералів. При приготуванні їжі добре не перетримати його, оскільки він втрачає ці властивості і стає дуже непривабливим (зелений стає коричневим). Багато дітей відмовляються від страв зі шпинату з цієї причини: вони неапетитні.
Мої чудові любителі шпинату, і найчастіше я готую його у формі пюре з білим соусом і часником (рецепт тут) або варіант запальничка (рецепт тут) супроводжується сітчастими яйцями, шпажки (див. тут) або фрикадельки (див. тут).
Для цього пирога зі шпинатом та солоним сиром (спанакопіта) я використовував свіжий шпинат, куплений на ринку. Традиційним сиром є фета (грецький сир), але ви також можете адаптувати рецепт за допомогою більш м'якого і вершкового румунського телемеа. Використовувані листи тонкі для пирога (НЕ листкове тісто!). Мені також знадобилася гарна оливкова олія і трохи вершкового масла. Оскільки мені дуже подобається комбінація шпинат-часник, я вирішив покласти 3-4 цуценята в начинку. Не всі рецепти спанакопіти включають часник або зелень, а лише зелену цибулю, сир фета і трохи тертого мускатного горіха. Мене тут надихнуло.
Ви можете зробити тонкі листи вдома, якщо у вас є потрібний простір і ви знаєте, як - рецепт можна знайти тут.
З наведених нижче величин виходить приблизно. 6-8 порцій пирога зі шпинатом та солоним сиром або шпинатом.