Пішохідна риболовля на пошук скарбів у Бретоні
Пошук скарбів у Бретоні
Клемен любить крабів-павуків. Також він любить морських равликів, крабів та мідій. Однак, як і у багатьох французьких дітей, його прихильність має кулінарний характер, оскільки морепродукти чудово ніжні, їх можна розламувати, смоктати та їсти пальцями за столом без будь-яких формальностей. І подбайте про те, щоб вам було весело шукати, ловити та ловити рибу заздалегідь.
Я супроводжую Клемена та його батька Жана-Мішеля, поки вони ловлять пішу. Ми скептично дивимося на небо і сподіваємось, що його блакитний колір може перемогти на тлі штормових чорних хмарних чудовиськ, які кидають свої тіні на краєвид. Але що б не сталося, ми точно не пропустимо "Гранд Марі" - цей надзвичайно великий приплив і відплив навесні, коли Сонце та Місяць об'єднують зусилля, щоб підтягнути воду до себе і тим самим оголити кілометри морського дна. Оснащені захисною сіткою, лопатою, граблями, відром та гумовими черевиками, ми вирушаємо в дорогу, і я слухаю пояснення Жана-Мішеля, котрий знає свій шлях тут як місцевий житель. Він показує мені дірки різної форми, які можна знайти скрізь у піщаному грунті - вони походять від мідій. Отвори призначені для забору повітря, і кожен вид мідій має свої. Наприклад, отвори для дихання молюска для бритви схожі на замкову щілину, яка вертикально застряє в піску і чекає там, поки вода повернеться. Щоб заманити їх, ми посипаємо сіллю дихальний отвір за старою традицією. В очікуванні солоного припливу панцир піднімається, де Клемен швидко схоплює його двома руками і всіма силами витягує з піску.
Зайняті рибалки також відчувають водорості та гальку
Ці молюски з бритвою смачні у смачному вигляді або злегка обсмажені на оливковій олії. Поруч з отворами для снарядів нагромаджуються купи піщаних червів. Вони харчуються через мул, позбавляючи його поживних речовин, а решту виділяють у вигляді невеликих порцій спагетті. Багато колекціонерів цінують черв'яків - але лише як приманку для риболовлі. Навколо нас працюють люди: піщане дно згрібають і копають для мідій, кожен камінь обертають, щоб зловити крабів, прихованих під ними, валуни шукають колонії устриць і отворів для омарів. Особливо зайняті рибалки відчувають водорості та гальку, що валяються - морська равлик могла б прилипнути до них.
"Pêche à pied" - це набагато більше, ніж хобі для бретонців. Це фестиваль, який об’єднує всіх піших рибалок у своєрідній змові у спільному ентузіазмі сили природи, моря, повітря та морепродуктів. Основною подією в житті всіх пішохідних рибалок є така велика Маре, як сьогодні, коли рівень моря падає до 15 метрів протягом шести годин. Потім, навіть під час штормів та дощів, місця на автостоянках на березі заповнюються, і цілі групи людей прямують до моря. У такий день, як це, ремісника, як правило, ніде немає біля узбережжя. І в багатьох офісах часто лише співробітники служби надзвичайних ситуацій виконують свій звичайний обов'язок.
Килимові молюски, які ще називають кінськими яєчками, дуже популярні
Екологічно свідомі рибалки повертають кожен камінь назад.
Клеман і так не особливо займається копанням. Він набагато воліє шукати крабів під камінням і валунами. Зірка серед ракоподібних - це, звичайно, красиво-блакитний бретонський омар, який також захований під скелями. Але амбіції Клімента не заходять так далеко. Їстівних крабів йому вистачає. Коли його маленькі сестри Саломе та Іллона перебувають з ними під час риболовлі пішки, вони воліють збирати блискучі чорні барвінки на скелях та водоростях. Їх варять у воді з сіллю, перцем і лавровим листом. Чудова закуска до аперитиву. До речі, екологічно освічені піші рибалки після огляду повертають кожен камінь у початкове положення: щоб водорості, риб’ячі яйця та молоді молюски, які прилипають до нього, не пересихали.
Саморобне блюдо з морепродуктів змушує вас почуватися ситим і гордим
Клемент, Саломе та Іллона вміло використовують порожні черепашки мідій як щипці, щоб виділити м’ясо інших мідій. З крабами стає важче. Навіть після закипання (від 7 до 25 хвилин, якщо це можливо в морській воді), їх важко відкрити. Горіховий горіх та спеціальні столові прилади у вигляді довгих, загострених, тонких виделок корисні. Наша саморибна "Площа фруктів де мер" наповнює нас гордістю та величезним апетитом. Яка різниця з блюдом з морепродуктами в ресторані, який ви не розробили самі заздалегідь . . .
Однак новачкам слід застерегти: хоча така їжа є дуже низькокалорійною, вона надзвичайно багата білком. На жаль, надмірна їжа з морепродуктів часто супроводжується «білковим шоком». Однак після одного дня людина «загартовується» проти цієї діареї, а потім може без вагань віддатися задоволенням. Білкового шоку також можна уникнути, якщо вживати якомога більше вуглеводів до, разом з морепродуктами або після них. Іншими словами: локшину, хліб та десерти можна і навіть потрібно подавати енергійно!