Після восьми тортів РЕТЕТ ДУКАН

після
Скажу тобі що, мій улюблений шоколад - After Eight? Краще не кажу вам, що ви на дієті. Тож замість шоколаду ми можемо побалувати торт із вишуканим м’ятним смаком. Рецепт дукану, який ви можете спробувати із впевненістю, і він вам точно сподобається. До того ж ви знаєте, що це зовсім не робить вас товстим.

Фаза круїзу (PP, PL), консолідація, остаточна стабілізація

Основні інгредієнти (деко для торта, 23X10 см):

- 1 пакетик какао-пудингу (або ванілі, до якого ви додаєте 2 кг какао) або 30 г кукурудзи та какао-крохмалю

- 6 кг сухого знежиреного молока (якщо у вас його немає, то замініть на 4 кг вівсяних висівок і 2 кг дрібно перемелених пшеничних висівок)

- м’ятна есенція за смаком

Підготовка стільниці. Збийте яєчні білки з невеликою кількістю солі. Додайте жовтки, перемішайте ще трохи, а потім покладіть решту інгредієнтів по одному, перемішуючи їх зверху вниз дерев'яною ложкою (порошковий пудинг, сухе знежирене молоко, підсолоджувач, розпушувач та есенція). Вилийте склад на сковороду і поставте в духовку, нагріту до 180 градусів, приблизно на 20-25 хвилин (тест зубочисткою). Залиште охолоджуватися, потім розріжте навпіл і сироп (ми готуємо сироп з гарячої води, м’ятної есенції та підсолоджувача).

Приготування крему. Спочатку зволожуємо желатинові листи. Кварк змішується з підсолоджувачем та м’ятною есенцією. Нагрійте знежирене молоко і розведіть в ньому гідратовані желатинові листи. Кварк залити желатином і перемішати. Для кольору я поклав трохи зеленого харчового барвника.

Збірка. У деко, в якому ми випікали верх, спочатку кладемо лист зверху, потім вливаємо половину вершків, зверху кладемо інший лист зверху, а потім решту крему. Поставте в холодильник мінімум на 2-3 години, а потім їжте із задоволенням.