Пісне печиво з гарбузом - FoodFeeria
Десерти з запахом кориці та мускатного горіха завжди змушують задуматись про пряники. Так само це пісне печиво з гарбузом. Вони настільки смачні, що коли їх скуштуєш, тобі не здається, що їсте щось пісне. І, у них є ще один секрет. У них взагалі немає цукру. Вони підсолоджені невеликою кількістю кленового сиропу.
Подробиці про підсолоджуванні пісного печива гарбузом
Якщо ви використовуєте гарбузовий пиріг, який ви печете, ви можете регулювати кількість кленового сиропу відповідно до смаку. Гарбузовий пиріг зазвичай солодший за інші види гарбуза. Рецепт передбачає гарбузове пюре. Зараз на ринку можна знайти консервоване гарбузове пюре або банку. Але зазвичай він містить цукор. Досі не знайшов версію без цукру. Ось чому я вирішую придбати гарбуз, спекти його і зробити сам. Таким чином вони роблять печиво менш солодким і особливо без цукру. Не зрозумійте мене неправильно Я зовсім не відмовлявся від цукру. Хоча, можливо, це було б добре. Однак я вірю в баланс і, де це можливо, зменшую або видаляю цукор.
Обережно: якщо ви не кладете кленовий сироп, зменште кількість борошна на 25 грам. Або ви можете зберегти кількість борошна і додати апельсиновий сік у тій же кількості, що і видалений кленовий сироп. Якщо вибрати останній варіант, печиво також матиме апельсиновий смак.
Текстура пісного печива з гарбузом
Починаю з тіста. Він м’який. Печиво має бути сформовано або шикарно, як я це зробив, або мішком, до якого ми вирізали кут. Або ви можете покласти їх чайною ложкою, як маленькі купи тіста. Якщо ви зробите з шикарним, ви отримаєте гарне печиво. З пакетиком або ложкою вони виходять простими, але в підсумку смак має значення більше, чи не так?
Після випічки текстура пісного гарбузового печива пухка. Вони м’які і хороші. А якщо тримати їх у металевому ножі, вони ще більше розм’якшаться. Вони тануть у роті, обіцяю! Гарантована їжа!
Інгредієнти приблизно на 20-25 печива
- 200 гр гарбузового пюре
- 100 мл рослинного масла (я кладу кокосове)
- 120 мл кленового сиропу (або за смаком)
- 180 гр борошна
- 50 грам подрібнених волоських горіхів (дрібно порубати, але не перетворювати на борошно)
- чайна ложка ванільного екстракту
- кориця за смаком
- кінчик мускатного горіха та кінчик гвоздичної пудри (необов’язково, але вказано)
- 5 гр розпушувача
- щіпка солі
Спосіб приготування
Покладіть борошно в миску і змішайте його з розпушувачем, спеціями та сіллю. В іншій мисці змішайте гарбузове пюре з кленовим сиропом і олією. Залийте цією сумішшю борошно і добре перемішайте. Потім додати волоські горіхи і включити. Ми отримуємо досить м’який і липкий склад. Його неможливо змоделювати вручну. Кладемо його в пакет з широким наконечником і посипаємо хутра прямо в деко, застелений папером для випічки. Коли хутро досить велике, ми знімаємо його зі шкіри трохи вологими пальцями або ножем.
випікання
Випікайте в розігрітій духовці при 165 градусах приблизно 13-15 хвилин. Вони готові, коли набувають золотистий колір, і вони прекрасно виросли. Після запікання гарбузове пісне печиво ще досить м’яке. Дайте їм охолонути на сковороді, а потім перекладіть їх на гриль і залиште там до повного охолодження. Рекомендується, щоб переміщення з лотка на гриль здійснювалося за допомогою шпателя, який покриває всю нижню поверхню печива, щоб не ризикувати зламатися.
І це все! У нас смачне, м’яке і пухнасте печиво! Він дуже добре тримається кілька днів у металевих коробках.
Пісне печиво з гарбузом - приворот на кухні!
Якщо вам подобаються мої рецепти, ви можете піти за мною далі