Пісне сармале з грибами та рисом у кислих капустяних листках Urban Flavors

Постне сармале з грибами та рисом у кислих капустяних листках. Рецепт пісної квашеної капусти в листі квашеної капусти. Як приготувати пісний фарш для смачного веганського сармале? З затверділими грибами, рисом, гострою зеленню і трохи томатного соку або бульйону. Їх можна варити в горщику або готувати в духовці в глиняному горщику.

Румуни - великі любителі традиційний сармале і дивіться, вони знайшли рішення приготувати їх у пісному варіанті, без м’яса. Ці пісне сармале з грибами та рисом вони надзвичайно ніжні та смачні! Я є хлопець веган. Я вирішив їх приготувати у глиняному горщику, у печі і вони вийшли сенсаційними!

Насправді, якщо подумати, дольми (грецькі сарматути в яловичих листках) або турецькі сарми часто роблять без м’яса. Їх фарширують рисом, овочами, ядрами волоських горіхів, родзинками та іншими овочами. І вони дуже смачні!

Начинка з цих пісних сармалів готується дуже швидко і легко з використанням лише рослинних елементів: олії, цибулі, рису, грибів, моркви. Також ви можете доповнити список білим корінням: петрушкою, пастернаком або селерою. Гриби можуть бути свіжими (білі або коричневі гриби), замороженими або консервованими. Якщо у вас є лісові гриби, не соромтеся класти деякі з них, оскільки вони присмачать всю начинку.

Влітку я кладу в начинку інші овочі: гарбуз, баклажани, перець капія. Ось так ми зробили кілька смачних перців, фаршированих пістом (вареними) - рецепт тут.

Мариноване капустяне листя повинно бути красивим, великим і тонким. У мене домашня квашена капуста - Ви можете знайти рецепт тут.

Я залишаю кількості приблизно на 30 сармале натще з грибами та рисом - це залежить від того, наскільки великими ви їх зробите. Однак ви нагодуєте ними 6-8 людей. Я зробив більше сармале, бо за столом було більше.

1 квашена капуста - з якої видалити 8-10 красивих листя
250 г круглозерного рису
250 г консервованих грибів або 500 г свіжих грибів
250 г дрібно нарізаної цибулі
100 г моркви
50 мл олії
солоний перець
подрібнений зелений кріп
подрібнена зелена петрушка (за бажанням)
за бажанням трохи сушеного чебрецю
250 мл томатного соку або відвару

Як скласти рецепт постного сармале з грибами та рисом у кислих капустяних листках?

Як зробити рисову начинку з грибами для сарматулу натще?

Я почистив цибулю і моркву, помив і зцідив гриби (використовував трохи свіжих грибів і невелику банку). Я віддав усе завдяки роботу, оснащеному великою теркою. Ви можете давати їх на м’ясорубці. Важливо не змішувати їх, а подрібнити або натерти цибулю, моркву та гриби по черзі та зібрати в 3 різні ємності.

Я вибрав підходящу сковороду (антипригарну), в яку поклав цибулю з олією та щіпкою солі. Я обов’язково час від часу помішував і не давав їй смажитися, а просто ставав склоподібним. Я додав терту моркву на сковороду і тушкував її близько 3-4 хвилин. Таким чином він розвиває свій прекрасний колір. Нарешті я додав гриби і трохи збільшив полум’я, щоб вода з них випарувалася.

Коли все почало шипіти, я додав рис і добре перемішав. Рис повинен затвердіти лише 1-2 хвилини, достатньо, щоб кожне зерно було покрито олією та ароматизаторами з каструлі. Я все приправила сіллю і перцем і загасила вогонь. Не економте на перці, оскільки він надає аромат грибам та рисовому борошну!

Я подрібнив добру жменю зеленого кропу і додав його в начинку, після того, як погасив вогонь.

Грибна начинка з рисом для посту сармале готова ! Чудово пахне! Вам хочеться з’їсти його так, якщо рис не був сирим ... він має саме хороший смак грибного рагу - рецепт тут.

Я залишив сковороду з начинкою охолонути. Понт: якщо рисова начинка з грибами залишиться, ви можете перетворити її на смачну плов - дивіться тут як.

Як вибрати листя квашеної капусти для голубців?

Капуста для голубців - це та, що має тонкі, тонкі напівпрозорі листочки. Мені капусту кладуть у бочку, і коли вона мені потрібна, я йду в гараж і приводжу капітана. Подивіться, які гарні її простирадла! Якщо капуста занадто кисла або занадто солона, тоді вам потрібно буде промити (або навіть залишити на 10-20 хвилин) листи холодною водою і дати їм стекти в ситечко.

Я взяв простирадла по черзі, видалив хребет і розділив їх на 3-4, щоб отримати пластири прямокутної форми як можна більш правильними. Я показав тут як так. Їх не слід нарізати настільки дрібно, як для молдавських сарматутів.

Пні та падіння, що залишились від різання простирадла, збереглись! Вони вистелять горщик, в якому ми будемо готувати цих посних сармале.

Як укутати - укутати - скотити пісний сарматул з грибами та рисом?

І ці сармали застібаються і загортаються, як будь-який сармале. Я поклав столову ложку складу на лист капусти і прокрутив. В кінці я набив кінці начинки і все!

Поодинці я будував сармалів у мисці.

Як і скільки варять пісних сармалів на плиті або в духовці, в глиняному горщику?

Я подрібнив ребра, стебла та залишки від кислого листя капусти.

oanaigretiu

Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane

Постне сармале з грибами та запеченим рисом

Я вибрав римську глиняну посудину. Ви можете вибрати будь-яку форму термостійкості, яку хочете, будь то метал, кераміка або скло Jena.

На його дно я поклав щедрий шар нарізаних стебел і квашеної капусти, і вистелив сарматул у піст у два ряди (я сказав вам, що зробив близько 60). Верхній ряд складався з сармале з кукурудзяною крупою - рецепт тут.

Я подрібнив трохи зелені (кріп і петрушку) і посипав її поверх останнього шару пісної капусти. Можна також покласти 1-2 гілочки сушеного чебрецю. Цього разу я їх не ставив, тому що віддаю перевагу поєднанню грибів + кріп та петрушка.

Я також закінчив шаром капусти та подрібненими плодоніжками і полив томатним соком.

Оскільки сармали натще не мають жирного м’яса в начинці, я вирішив скропити їх невеликою кількістю олії - макс. 1 ст. Потім я наливав воду, поки сармали не були добре нею накриті, не закриваючи їх.

Я накрив румунський горщик кришкою і поставив голубці в розігріту духовку до 170 С (середня стадія для тих, хто має газ). Якщо у вашій фігурі немає кришки, вам доведеться покрити сармали алюмінієвою фольгою.

Загалом вони пробули в духовці 3 години, але після першої години я знизив температуру до 160 С. Вони практично готували повільно, повільно, саме так, як і слід було. Після цього часу я вимкнув піч, але не дістав з неї миску з сармале, залишивши їх там, поки вони повністю не охолонуть (на ніч). Звичайно, ви можете пропустити цей етап і з'їсти сармалів, як тільки вони будуть готові.

Якщо ви вирішите відварити їх у каструлі (на плиті) потім виберіть глибший горщик і покладіть на його дно шар з 1 пальця подрібнених стебел і листя капусти. Побудуйте сармалів у формі променів, добре їх набиваючи. Посипте їх зеленню. Завершіть подрібненою капустою і зверху. Дивіться тут як так. Зверху налийте томатний сік і залийте рідину водою до рівня сармалів (не більше). Поставте кришку наполовину і варіть на середньому до слабкому вогні до готовності (залежно від капусти ... деякі сильніші). Рис у них все одно вариться за 20-25 хвилин. Якщо рідина падає, потрібно долити трохи води.

Подати сармале натще з грибами та рисом у кислих капустяних листках

Я не можу описати смаки на кухні з того моменту, як дістав глиняний горщик і підняв кришку! Божевілля!

Я обережно вийняв кілька і почав розкладати їх по тарілках. Гості вже нетерпляче ходили 🙂 🙂 На них також дивляться, коли їх вишикували, як солдатів.!

Кожен отримував порцію 3-4 сармалів натще. Вони такі ніжні, що вам не потрібен ніж! Я вже не можу розповісти історію смаку та аромату ... Я також посипав їх на тарілки трохи подрібненою зеленню.

Ось розділ. Все добре приготоване і дуже ароматне, смачне.

Ми їмо сармале з хлібом, але біля них можна приготувати борошняну поленту - рецепт тут.

Якщо ви шанувальник сармале Я залишу вас тут всі наші рецепти, опубліковані до цього часу:

Трансільванські сармалі, як їх робить їх мати - рецепт тут
сармале з кукурудзяною крупою -рецепт тут
голубці в солодкому капустяному листі (літо) - рецепт тут
традиційний молдавський сармалут (мала літера) - рецепт тут
сарматут у листі винограду - рецепт тут
Клужська капуста з фаршем (сармале) - рецепт тут

Ось сармалі з кукурудзяною мукою, про які я згадав вище.

Сподіваюся, я змусив вас жадати цих чудових пісне сармале з грибами та рисом і що ви спробуєте рецепт якомога швидше 🙂