Пісний квасолевий суп, традиційний рецепт, насичений і смачний

Пісний квасолевий суп, традиційний, гострий і ситний рецепт, дешева і насичена смаком їжа. Як приготувати пісний квасолевий суп. Рецепт квасолі натще, перелік інгредієнтів і спосіб приготування.

Дуже популярний у румунів у періоди релігійного посту, суп з квасолі має такий затишок, як його називають англійці. Це їжа, яка повертає вас фізично та розумово, особливо в похмурий зимовий день.

Це проста і ситна їжа, насичений смак також надає рясне і різноманітне використання зелені. Цей чудовий суп - сестра-близнюк копчений квасолевий суп, тільки він не містить м’яса і трохи легший і дієтичніший. І навіть незважаючи на те, що взагалі без м’яса суп з квасолі в піст настільки ситний, що його часто вважають їжею саме по собі, ідеально підходить для цього передвелікодного періоду посту.

Інгредієнт супу з квасолі після квасолі

• 400 гр. квасоля
• 80 гр. морква (це означає дві середні моркви)
• 2 коріння петрушки
• 1/4 середньої селери
• цибуля середнього розміру
• солодкий перець або 1 столова ложка паприки
• 2 помідори
• 1 - 2 був рахунком у перерві
• гілка чебрецю
• зелена ланка: естрагон, модрина, петрушка на вибір
• сіль
• перець

Як приготувати пісний квасолевий суп

Замочування квасолі

Квасоля іноді може бути складною, коли справа стосується приготування їжі. Дві основні причини, чому боби не так важко відварити: або вони трохи старі, або їм не вистачало води для регідратації.

Для того, щоб готувати якомога легше, боби потрібно вибирати з домішок і гнилих зерен, після чого їх потрібно замочувати перед варінням близько 8-12 годин, при цьому рівень води перевищує рівень зерна приблизно на 6 см.

Попередньо відварити квасолю для квасового супу натще

1. Квасоля, добре замочена на ніч у холодній воді, освітлюється і відварюється в холодній воді. Коли вода закипить, зніміть з вогню, злийте і промийте в ситі під струменем холодної води. Знову додайте квасолю в казан, залийте холодною водою і доведіть яйце до кипіння.
   
2. Коли вода закипить, знову процідіть її через сито і промийте під струменем холодної води. Знову покладіть квасолю в казан і залийте зверху холодною водою. Вода повинна перевищувати на 7 - 8 см рівень зерен.
3. Поставте його на вогонь, додайте 2 лаврові листки і цього разу нехай вариться, поки квасоля майже не буде готова. Кип’ятіння можна робити або в одному звичайний горщик - у цьому випадку приготування може зайняти час до двох годин, або в скороварки. Великою перевагою останнього є менший час приготування (приблизно 1 півтори години), а також той факт, що такий тип кип’ятіння краще пом’якшує шкірку і полегшує її перетравлення. В обох випадках важливо додати достатню кількість води, щоб квасоля могла розм’якшити.

Приготування пісного квасолевого супу - додавання овочів і закінчення супу

1. Поки квасоля вариться, очистіть, помийте і подрібніть цибулю.
   
2. Вимити, почистити і нарізати невеликими кубиками моркву, селера і петрушку.
   
3. У каструлі нагрійте 50 мл олії і додайте дрібно нарізану цибулю і дрібку солі.
4. Коли воно розм’якне, додайте моркву, петрушку та селеру і варіть до м’якості як текстура.
   
5. Коли квасоля майже звариться, додайте до квасолі затверділі овочі та гілочку чебрецю (я кладу чайну ложку сушеного чебрецю).
6. Коли квасоля добре звариться, покладіть перець, нарізаний тонкими скибочками - я поклав на місце столову ложку паприки.
   
7. Додайте помідори, нарізані скибочками 2 см - я поміщаю помідори з банки.
   
8. Продовжуйте кипіти, поки смак смакує з перцем і додайте 2-3 ложки естрагону за смаком (я використовую естрагон, що зберігається в оцті, який я дуже добре зціджую перед розмелюванням і додаванням у їжу) і свіжих подрібнених листя петрушки, вимкніть вогонь і накрийте кришкою 10 хвилин, щоб настоялась зелень.
9. Пісний квасолевий суп чудово поєднується з подаченим маринованим гострим перцем.
   

Справжнє задоволення, вам доведеться спробувати пісний квасолевий суп!

---