Пісний похід з доктором
Лікар. Щаталова - російський нейрохірург, який жив з 1916 по 2011 рік. Вивчала медицину в Ростовському державному університеті. Після цього, у 1939 р., Її призвали до російської армії лікарем. Її справжня робота нейрохірурга розпочалася після закінчення Другої світової війни.
У 1960-х роках вона керувала відбором і підготовкою космонавтів в Російському інституті космічних досліджень. І я не можу собі уявити, що росіяни призначать "альтернативного горіха" лікарем такої програми. Через десять років вона розпочала свою роботу як незалежний лікар. На той час їй було вже близько 60 років.
Одним із напрямків її роботи як незалежного лікаря були наукові дослідження щодо визначення потреб у харчуванні в умовах стресу. В рамках цих дослідницьких зусиль вона провела низку пісних прогулянок. Найвідоміший він став завдяки своєрідному «супермарафону» у 1983 році: 500 кілометрів за сім днів. І: Під час цієї експедиції учасники споживали від 800 до 1200 калорій на день! Соки, овочі, мед, салати, зелень, коржі з житнього борошна, варена квасоля та горіхи були їм доступні як їжа.
Того ж року доктор Щаталова здійснила чотириденний похід від Академгородка, міста-супутника Новосибірська в Сибіру, до Барнаула, столиці російського Алтайського регіону на південному заході Сибіру. Відстань між двома містами становить майже 220 кілометрів. Через рік вона пройшла ще 450 кілометрів супермарафону, який пройшла за п’ять днів.
Після цього відбувся 23-денний гірський похід на 650 кілометрів від Нальчика до Пізунди. Нальчик - столиця російської республіки Кабардино-Балкарія на Північному Кавказі. Пізунда - це чорноморський оздоровчий курорт з трохи більше 7000 жителів, який був піднесений до міста лише в 2007 році. Під час цього пісного походу учасники отримували щоденні харчові пайки 50 грамів гречки та 100 грамів сухофруктів. Були ще чотири походи середньоазіатською пустелею, під час яких учасники їли не більше 600 калорій на день. Щодня в кліматі континентальної пустелі покривались пухким піском близько 50 кілометрів.
На жаль, інформація про їхню наукову діяльність та результати пісних походів доступна лише вдруге чи навіть з третьої руки. Всі її публікації були російською мовою, що було звичною практикою для російських вчених під час так званої епохи "залізної завіси". Тоді Схід жодним чином не був зацікавлений в обміні науковою інформацією із Заходом. Я переконаний, що тут були досягнуті цінні російські досягнення, які нічим не поступаються західним наукам, і зараз їх утримали від світу. Це результат, якщо наука визначає не те, що публікується чи ні, а ненаукові органи, такі як політика, ідеології, релігії тощо.
Лікар. Шаталова досягла певного рівня розголосу в Німеччині завдяки перекладеній на німецьку мову книзі після розплавлення залізної завіси, яка носить промовисту назву "Wir Fressen Uns zu Tode". Напрям цього заголовка стає зрозумілим, якщо врахувати, що Dr. Шаталова не була впевнена, що людський організм повинен споживати 1200 і більше калорій на день, щоб оптимально функціонувати. Вона вважала, що в основі цього "доброго функціонування" лежить натуральний раціон, якого можна досягти за добової кількості калорій лише від 250 до 400.
У своїй книзі вона доводить, серед іншого, що експерименти проводив якийсь А.М. Уголев довів би закон, який чітко пояснив, чому слід уникати термічної обробки їжі, де це можливо. У своїх експериментах він порівнював травлення тканин, які зберегли свої природні властивості (сирі, необроблені), із тканинами, які були відвареними, смаженими тощо. В результаті було виявлено, що сирі тканини можуть бути повністю розкриті. З іншого боку, термічно оброблені тканини виявляли частково нерозвинені, неушкоджені структури, що виключало можливість їх асиміляції.
Ці результати, звичайно, суттєво контрастують з нашою кулінарною філософією, згідно з якою все потрібно готувати якомога краще, щоб бути їстівним. Навіть у школі на уроках біології ми ще в дитинстві дізналися, що процес травлення завжди починається в каструлі. Наче каструля була зовнішнім органом нашої травної системи ....
Книга також займає позицію щодо питання сумісності та ролі зерна. Лікар. Щаталова зазначає, що саме зерно не є проблемою. Тут знову тип і тривалість його обробки відіграють роль проблемного фактора. Вона пише: «Здається, наш травний тракт стає більш забрудненим залишками не повністю перетравленої їжі, чим довше ви варити кашу, пекти або смажити зерно. Сюди також входить хліб, який випікається при дуже високій температурі ".
На уроці біології ми також змогли дізнатися, що тваринний білок легше розщеплюється для травної системи людини, ніж рослинний, оскільки раптом ми маємо так багато спільного з тваринами, включаючи травні ферменти. Для доктора Шаталові здається, що травні ферменти викликають набагато менше занепокоєння. У ньому зазначено, що м’ясо містить лише 52 відсотки речовин, які може використовувати людський організм. У випадку з рослинами це становить 94 відсотки. Очевидно, що м'ясо та рослини складаються не тільки з більш-менш легкозасвоюваних білків, але й у тому, що пропонується велика кількість інших поживних речовин, які були утримані на органічних уроках у той час. Але тоді справа також була в тому, щоб дати дітям ідеологію необмеженого споживання м’яса.
До речі: Якщо вас цікавить така інформація, будь ласка, попросіть мою розсилку про терапевтичне голодування:
Він продовжує стверджувати, що співвідношення між поживними речовинами, необхідними людині, набагато незбалансованіше в м’ясі, ніж у рослині. М'ясо, як правило, їстівне лише після варіння, обсмажування, смаження на грилі тощо, і все це відносно складні процеси обробки. Потім цей процес також гарантує знищення всіх властивостей живої м’язової тканини (денатурація білка, наприклад). Потім цей стан блокує механізм самоперетравлення. Тоді людина отримує не що інше, як «просте накопичення неживих білків, жирів та вуглеводів». Це також напрямок, у якому професор д-р. Лотар Вендт зіткнувся з поняттям "хвороби зберігання білка". Суть, на думку д-ра. Шаталова, їдок повинен витрачати значно більше енергії на травлення, ніж на натуральну їжу.
Як результат, вона описує споживання м’яса як загрозу для дітей та їх прискорених тенденцій розвитку. На їхню думку, це вплине не тільки на фізичне здоров’я, а й на психічне: "Усі екземи та інші дитячі хвороби, що пояснюються неясною і безглуздою формулою" метаболічний розлад ", є не що інше, як результат сліпої батьківської любові, яка не обмежена твердими рамками здорового глузду. Надмірним збагаченням їжі дитини м’ясом та солодощами вони ненавмисно скорочують його життя ».
Читаючи наступний абзац, мене якось "відкинуло" одну з моїх попередніх статей: Дешева їжа платила дорого.
Лікар. Думка Щаталової з цього приводу виглядає так: «Іноді можна почути думку про те, що лікувальне харчування в сучасних умовах дуже дороге. Але все залежить від точки зору спостерігача. Виключіть витрати на м’ясо, ковбасу, масло, сир та молоко зі свого бюджету та підрахуйте, скільки ви витрачаєте на овочі, фрукти, соки та зернові щомісяця. Ви побачите, що їм не потрібно більше, але, можливо, навіть менше грошей. Але їх головна користь - це здоров’я. Ви забудете дорогу до лікаря та лікарні, більше грошей в аптеку платити не доведеться ". (Feather-light.ch/galina-schatalova-eine-real-expertin/)
Висновок
Лікар. Щаталова померла в 2011 році внаслідок падіння зі сходів у віці 95 років. Коли їй було майже 70 років, вона здійснила важкі пісні походи, які навіть високопродуктивні спортсмени, які супроводжували її в одному з походів, не змогли витримати.
Лише ці факти змушують вас цікавитись ще. На жаль, більшість документів опубліковано російською мовою. За допомогою нього важко перевірити наукову правдоподібність їх тверджень, оскільки ми не знаємо застосовуваної методології.
Але зараз, з моменту падіння Залізної завіси, ми знаємо, що в Росії проводяться інтенсивні дослідницькі проекти на різні теми, які дали надзвичайні результати. Один з них також пов’язаний з харчуванням і стосується шкідливості генетично модифікованих продуктів харчування. Я добре уявляю, що для доктора Щаталова - ГМО (Зелена генна інженерія) - ще один фатальний крок до "небажаного скорочення життя".
Цей запис був створений 31 серпня 2014 року.