Пісня ворушених вишень Борошно божевільне
Для тих, хто вперше переносить непереносимість глютену, або просто допитливих, які хочуть спробувати приготування їжі без глютену, завжди думайте, що безглютеновий препарат вимагатиме трохи більш вимогливого підйому та надування! Але не соромтеся, переглянувши безліч рецептів, запропонованих у наступній статті, поглянути на ці безглютенові борошна від природи! І ви побачите, їх багато, більше, ніж ви думаєте !
Пшениця або пшениця, що вибрати?
Можливо, ми всі колись запитували себе: "Яка різниця між пшеничним і пшеничним борошном, тому що я бачу різницю"? Я вас заспокоюю, я вже давно про це знаю, і ця стаття також допомогла мені знайти найпростіші відповіді. Існує два типи пшениці, тверда пшениця та м’яка пшениця. З твердих сортів пшениці виготовляють манну кашу, а також, наприклад, макарони. Хоча м’яку пшеницю ми називаємо виготовленням хліба, іншими словами, вона може робити хліб, але також випічку, пироги тощо. Саме цю м’яку пшеницю ми називаємо пшеницею. Ця пшениця, природно, багатша на клейковину, ніж тверда пшениця, саме завдяки цій клейковині, отже, тепер ви зрозумієте, що вона дозволяє хлібу та випічці добре підніматися. Коли ви купуєте пшеничне борошно, якщо там написано "Пшеничне борошно T65, T80 або T110 тощо", це завжди буде пшеничне борошно, не задавайте собі питання. Лише якщо вказано "борошно з твердих сортів пшениці", це буде тверда пшениця. Ви також можете використовувати борошно з твердих сортів пшениці для приготування хліба арабського типу або тіста для кіш. Навіть якщо це більше рекомендується для приготування пасти.