Питання про харчування гречаної крупи без глютену
Ласкаво просимо до Blog-Sans-Gluten.com! Якщо ви новачок/новачок тут, ви, без сумніву, захочете досягти успіху у приготуванні хліба без глютену, який буде хрустким, м’яким, смачним і яким ви будете пишатися | У цьому випадку Натисніть тут, щоб отримати свій рецепт безкоштовно! 🙂
Ласкаво просимо назад до Blog-Sans-Gluten.com! Оскільки ви тут не вперше, ви, без сумніву, захочете, щоб я допоміг вам приготувати хліб без глютену, який буде хрустким, м’яким, смачним і яким ви будете пишатися | У цьому випадку натисніть тут, щоб отримати рецепт безкоштовно! 🙂
Можливо, ви хотіли б скористатися можливістю поставити мені запитання про харчування та «безкоштовне» приготування їжі. ?
Привіт, це Марк із "Безглютенових блогів", і в сьогоднішній статті ми поговоримо про гречку. Зокрема, я відповідаю на дуже поширене запитання для когось, хто вперше вживає дієту без глютену.
Не містить гречаної клейковини ?
Це дуже просте запитання, і все ж, коли ви починаєте, це правда, що це одне з питань, яке ви взагалі задаєте собі, і я хотів би, щоб ця стаття та відео, що супроводжують її, допомогли вам пояснити відповідь. до цього питання.
Давайте швидко прояснимо проблему
"Безкоштовні" питання та відповіді щодо харчування
Ідея відеосерії, яку я публікую щочетверга, полягає в тому, що у всіх вас є запитання без відповіді. У всіх нас є запитання.
І зокрема, здоров’я та харчування, які є головними проблемами, змушують нас запитати себе багато питань тому що здоров’я ми хочемо зберегти, або коли ми його втратили, то хочемо його знайти. Очевидно, ми шукаємо, шукаємо, але ми не завжди знаємо, де шукати, щоб отримати найкращу відповідь.
Ось чому я пропоную вам серію відео, які я публікую на своєму каналі без глютену та без молока.
Гречка це безглютенова | Марк Велтер - blog-sans-gluten.com
(FYI, в кінці відео, якщо вам цікаво, ви можете переглянути інші відео з серії: програвач автоматично завантажить для вас більше відео)
У цьому епізоді про це ви дізнаєтесь
- Чому я публікую це відео?
- Ви дізнаєтесь, чому, на мою думку, це питання є дуже актуальним
- Як я буду використовувати свою «шапку» для біолога, щоб пояснити відповідь на питання дня про гречку
- До якої ботанічної родини належить гречка та що вона означає з точки зору клейковини
- До моєї відповіді я додаю невеликий застереження, який видався простим і зрозумілим ...
- Я пояснюю, як безкоштовно отримати ексклюзивний рецепт хліба без глютену, приготований з гречкою
- Кілька корисних зауважень, якщо ви та/або оточуючі - початківець без глютену
- Як дізнатися більше про непереносимість їжі та здорове харчування
Моя мета через це відео
Я хотів би вам допомогти краще зрозуміти свою непереносимість їжі знаходячи відповіді на свої запитання, щоб ви могли точніше орієнтуватися на здоров’я за допомогою їжі. Це дуже важлива тема, дуже модна, і в той же час я думаю, що потрібно спробувати справді дійти до її суті.
Не так просто дізнатися, чи гречка не містить глютену ...
Я думаю, що сьогоднішнє питання про те, чи є в гречці клейковина, є досить актуальним, з дуже простої причини: дуже часто, коли ви дивитесь на інгредієнти, що містять її, наприклад, є гречані млинці.
Зазвичай ми говоримо про гречані коржі. Ви, мабуть, знаєте, що це млинці, які традиційно їдять бретонці.
Термін «гречка» часто використовують для позначення гречки. І звичайно, коли ми чуємо «пшениця», «гречка», ми говоримо собі, що такий інгредієнт обов’язково входить до сімейства пшеничних, що це крупа.
Коли ви купуєте гречку в магазинах, це невеликі насіння «багатокутної» форми (ця деталь важлива, як ви побачите в ході цієї статті), які мають досить своєрідну форму, навіть якщо вони цього не роблять. Не обов’язково нагадують. пшениці.
Але ми можемо цілком правомірно задати питання, чи є глютен в гречці.
Тому, не містить глютену з гречки ?
Я дам вам відповідь відразу: це ні! У гречці немає клейковини. Але читайте далі, адже є "але" та корисна інформація, яку потрібно знати.
Щоб зрозуміти відповідь на це запитання, я зараз скористаюсь своїм шапкою біолога, щоб сказати вам двома словами, спробувати показати вам насправді, чому гречка не має нічого спільного з пшеницею.
Простіше кажучи, білки глютену, що знаходяться всередині злаків, насправді є форма зберігання.
Насіння - це концентрована енергія що допоможе маленькому зародку рослини (його називають саджанцем і який представляє зародок дорослої рослини, з якого він походить) розпочати свій ріст на колесних капелюхах, не потребуючи зовнішніх ресурсів, принаймні спочатку. Це трохи схоже на яйце (з курки чи інших птахів). Ідея полягає в можливості розпочати розвиток ембріона без сторонньої допомоги.
Зародок в насінні буде корисним для цих білків там, щоб зробити все необхідне для росту та розвитку.
Клейковина, як бачить біолог, є набір білків, який міститься в насінні злакових культур.
Зернові культури є частиною ботанічного сімейства Російські Трави, ми також говоримо про Poaceae.
Отже, ці дві назви позначають категорію рослин, до складу якої входить крупи, що містять глютен.
Виявляється, гречка належить до родини, яка абсолютно не має прямого зв'язку з травами (або Poaceae).
Гречка (або гречка) входить до сімейства Полігонових
Сімейство, до якого належить гречка, називають багатокутниками. Насіння рослин цього ботанічного сімейства мають кутову, багатокутну, дуже характерну форму
Знання та розрізнення ботанічних сімей є важливим. Давайте з’ясуємо, чому разом.
Що це буде означати з точки зору клейковини ?
Клейковина, цей білковий компонент, характерний для злаків, не зустрічається в інших ботанічних родинах.
Запам’ятайте цей момент, тому що, безумовно, найголовніше знати, щоб добре розпочати і зрозуміти, як спокійно плавати без клейковини ...
З того моменту, як ми подивимось на ботанічну сім'ю і подивимося, до якої родини належить гречка, ми можемо побачити, що вона не належить до тієї ж родини, що і злаки.
Отже, гречка не однакове генетичне успадкування (тому його насіння мають не такий склад, як насіння злаків.
І коли ви уважніше роздивляєтесь, як працює це насіння, ви повинні зрозуміти, що воно також використовує білки, цукри тощо, щоб годувати маленьку рослину, яка знаходиться всередині насіння, маленький зародок рослини, який знаходиться всередині, але білки, які будуть знайдені в насінні гречки, не мають ніякого зв’язку з клейковиною в злаках, і тому цілком безпечно вживати їх у їжу як частина безглютенової дієти.
Маленький мінус: Все не так просто, як здається ...
Я додаю невелике застереження до свого пояснення щодо ризику зараження.
Коли ми маємо дуже високу чутливість, і тут ми справді говоримо про дійсно дуже низькі дози глютену. Коли у вас є здатність реагувати на справді крихітні кількості глютену.
Існує ризик зазнати впливу забруднення нашої їжі невеликою кількістю клейковини, яка походить з різного походження.
Я не хочу вдаватися в занадто багато подробиць, але це цілком можливо, коли ви купуєте гречку або гречане борошно, і це найбільший ризик у вас у будь-якому випадку: це наявність забруднення глютеном.
З цієї причини ви завжди повинні бути уважними, особливо якщо у вас целіакія і, отже, дуже чутливі до глютену.
Подивіться, чи є упаковка з гречаним борошном, або гречка, яку ви щойно купили гарантовано не містить глютену !
Бо хоча гречка не належить до сімейства злакових і тому не містить глютену природним чином, існує ризик забруднення.
І тому згадування на упаковці, яку ви купуєте, дуже важливо перевірити, якщо ви, зокрема, входите до категорії хворих на целіакію.
Тож щодо гречки, саме для тих, хто хоче піти далі, я пропоную безглютеновий рецепт хліба, виготовлений зокрема з гречки. І я запрошую вас отримати його, переглянувши посилання, яке потрібно знайти в ресурсах в кінці статті.
Для подальшого
Коли ви тільки починаєте, і у вас є багато спроб і помилок, сумнівів і вагань, знайте, що я також пропоную консультації, і я також розміщую посилання в ресурсах внизу цієї статті, щоб ви могли отримати доступ до форми для заповнення зробити запит на консультацію зі мною.
Я навіть пропоную вам безкоштовна орієнтаційна консультація щоб розпочати і зрозуміти, як ви можете зробити наступний крок вперед до зміни дієти, яка принесе користь вашому здоров’ю.
Для всіх інших, якщо ви хочете задати питання, на яке в майбутньому можна відповісти через відео, подібне до того, яке ви переглядаєте, я вкладаю вас в опис внизу, посилання для переходу на сторінку, на якій ви можете задайте своє запитання, і я візьму це до уваги для наступних відео, які я зніму в цій серії, призначеної для питань та відповідей, які ви маєте щодо безглютенової дієти, змін дієти, непереносимості глютену, а також непереносимості їжі в більш широкому розумінні.
Для решти, якщо ви хочете переглядати вміст, який я пропоную, у відеоформаті, я запрошую вас також підписатися залежно від того, чи є ви на Youtube, Facebook тощо., передплатити на платформу, яка вам найбільше підходить для доступу до вмісту.
Якщо це відео вас зацікавило, і ви хотіли б мене підбадьорити, це дуже просто.
Все, що вам потрібно зробити, це підписатися безпосередньо на ланцюг без глютену та молока натиснувши на червону кнопку тут:
І якщо ви вперше тут, я хотів би мати вас серед своїх нових підписників.
Щиро запрошую Вас підписатись зараз, щоб не пропустити жодне з наступних відео на тему питань та відповідей щодо «безкоштовного» харчування.
Більше того, зокрема, якщо ви новачок і тому вас турбує питання непереносимості їжі, тому що у вас хвороба, пов’язана з глютеном, або тому, що хтось із вас оточує, і вам потрібно знати більше, і якщо у вас є непереносимість їжі, яка змушує вас страждати, будь то глютен, молочні продукти чи інші продукти харчування, або якщоінші хронічні захворювання, знайте, що я не просто видаляю глютен, я додаю харчову інформацію у відео, які представляю вам.
A трохи дотику гумору час від часу, також популяризація науки завдяки моєму науковому досвіду, оскільки я маю ступінь доктора біології, я також є терапевтом здорового харчування, і я завжди шукаю найсучаснішу та найближчу інформацію про наукові дослідження.
Підпишіться! Завдяки цьому ви зможете дізнатися більше про непереносимість їжі, а також про проблему глютену та молока загалом, але не тільки ...
Ви також можете поділитися знайденою інформацією з оточуючими.
І завдяки цьому ви можете змінити своє життя, а також життя оточуючих людей, на яких це впливає проблеми зі здоров'ям або за питання харчування та харчування.
Дякуємо, що прочитали цю статтю та переглянули це відео.
І я кажу вам наступного четверга на наступний.
Марк, з Blog-Sans-Gluten.com
Задайте мені свої запитання !
Я маю досвід, яким я можу поділитися, завдяки своєму досвіду, курсу навчання.
- Я доктор біологічних наук
- У мене є досвід медичних та наукових досліджень близько десяти років.
- Я також терапевт із здорового харчування.
Багато речей, якими я займаюся, можуть допомогти вам у пошуку ярликів.
Я читав багато книг. Я також читаю наукові статті англійською мовою. Ви знаєте, публікації дослідників безпосередньо, які публікуються в спеціалізованих журналах.
І це дозволяє отримати інформацію безпосередньо у джерела.
Замість того, щоб бути спотвореними, поступово різними шарами популяризації, які не завжди допомагають чітко зрозуміти питання, які можна задати.
І тоді я також маю можливість контактувати з іншими експертами. І я взяв інтерв’ю у багатьох з них в іншому місці ланцюг без глютену та молока.