Пивний блог Franken
Блог про пивну культуру
Хлопці надають великого значення регіональності і, якщо можливо, вибирають інгредієнти, що походять з регіону Франконія. Щоб не бути більш папським, ніж Папа Римський, вони не обмежуються виключно регіональними продуктами: якщо американський хміль смакує краще, ніж з Альтмюльталя, тоді американець заходить у чайник, франкський чи ні. Популярні сорти пива BroBier, такі як Freiraum Ale, композиція з п’яти різних видів хмелю, або Helle Rauschbock, коза янтарного кольору, яка дотримується обіцяного, створюються в індивідуальних інтерпретаціях класичних стилів пивоваріння. Але зараз легке копчене пиво стоїть переді мною і чекає, коли його скуштують.
Пиво витікає золотим кольором з невеликою дріжджовою помутнінням у келих і утворює дуже маленьку, тонкопористу головку піни, яка залишається надовго. Пиво виглядає добре.
Як я і очікував, в ароматі переважає запах копченого солоду. Помітні нотки шинки піднімаються до мого носа, але також деякі запахи карамелі від солодового тіла все ще проникають.
Початковий смак гострий і напрочуд свіжий для копченого пива. На мові смак диму явно на першому плані, але він трохи стримує, щоб не стати нав'язливим. Окрім диму, у мене перед собою звичайне світло з легкою солодкістю та ноткою фруктової кислотності. На завершення пиво стає більш сухим, а димчастий смак зберігається на деякий час.
Особисто для мене дим міг мати трохи сильніший смак. Легко копчене пиво від BroBier - це більше пиво для людей, які хочуть потрапити у світ копченого пива.
Інгредієнти:
Вода, ячмінний солод, хміль, дріжджі
Вміст алкоголю:
Оригінальне сусло:
Пивоварня:
BroBier UG (обмежена відповідальність)
В основному 7
96182 Рекендорф
Пиво виливається золотистим з легким червоним відтінком у келих і утворює тверду головку середнього розміру, яка зберігається протягом тривалого часу. Вигляд схожий на картину.
Аромат приємний і складний. Запахи хлібної крихти та дріжджів наповнюють мій ніс, підкріплені якимись пряними нотками.
Початковий смак - солодовий. Тим не менше, пиво не містить великої солодкості. Вуглекислий газ дуже дрібний. На мові утворюється напрочуд сильна, приємна гіркота, що супроводжується легкими цитрусовими ароматами. Ротовий відтінок повний і круглий. Загалом, дуже питне пиво. Фініш дивує своєю м’якістю та легким приємним гірким затягуванням разом зі смаком дріжджів.
Інгредієнти:
Вода, ячмінний солод, хміль, дріжджі
Вміст алкоголю:
Оригінальне сусло:
Пивоварня:
Пивоварня Hertl
Девід Гертл
Тунгфельд 61
96132 ключове поле
https://braumanufaktur-hertl.de
Не тільки Франконія заявляє про авторство червоного пива, але і в Гамбурзі вони хваляться тим, що винайшли червоне пиво. Не знаю, хто має рацію, але здебільшого мені більше подобається франконська інтерпретація цього стилю пива. Давайте подивимось, чи можуть хлопці з BroBier також виправдати це сподівання.
Пиво стікає в склянку янтарного і прозорого кольору і утворює відносно невелику голову кольору слонової кістки, яка міцна і зберігається протягом тривалого часу. Ось як я собі уявляю червоне пиво з Франконії.
Аромат солодової хлібної скоринки та карамелі, але я також відчуваю приємний фруктовий аромат із запахом темних сухофруктів.
Початковий смак має дискретну солодкість. На мові пиво відбиває аромати, збагачені відтінком червоної смородини, які мають невелику кислотність і тим самим забезпечують насичений смак. У цьому дивно світлому пиві мало гіркого. Тільки в фіналі гірке стає трохи сильнішим, не будучи нав'язливим. Солодкість стихає і лише приємна нотка карамелі надовго затримується в горлі.
Інгредієнти:
Вода, ячмінний солод, хміль, дріжджі
Вміст алкоголю:
Оригінальне сусло:
Пивоварня:
BroBier UG (обмежена відповідальність)
В основному 7
96182 Рекендорф
Пиво вливається в келих з бурштиновим кольором і лише трохи дріжджів. Тверда головка пінопласту більша за середню і залишається надовго.
Аромат солодовий. Запах карамелі піднімається в моєму носі, підкріплений пікантністю хмелю, який досить стриманий.
Початковий смак свіжий з легкою солодкістю. Дрібно перламутровий вуглекислий газ дуже щільний, але якось підходить. Солодкість зберігається на мові, додається легка пікантність хмелю, а також легка гіркота. Почуття в роті м’яке і кругле. У фініші гірке стає сильнішим, що мене трохи дивує. Це також звучить довго.
Загалом, дуже смачне пивне льоху.
Інгредієнти:
Вода, ячмінний солод, хміль, дріжджі
Вміст алкоголю:
Пивоварня:
Пивоварня і танцювальний зал ім. Конрада Круга GmbH
Брайтенлесау 1б
91344 Вайсенфельд
http://www.krug-braeu.de/
Пиво зі склянки блищить до мене червоно-коричневим кольором з невеликою кількістю дріжджів, над ним - тверда голова піни кольору слонової кістки, яка залишається дуже довго. Навіть оптично - це типове франконське пиво.
В ароматі переважають смажені речовини солоду, але я також відчуваю приємні солодкі запахи карамелі. Разом із запахом темного шоколаду мені справді хочеться зробити перший ковток.
Початковий смак досить солодкий. Я очікував, що з ароматом, але, на жаль, дуже дрібний іскристий вуглекислий газ досить щільно дозується. Я б справді бажав більше. На мові смажені речовини відходять на другий план і поступаються місцем легкій гіркоті. Почуття в роті м’яке і кругле. На завершення гірке стає трохи сильнішим, підкресленим смаженими речовинами. Смак зберігається надовго.
Інгредієнти:
Вода, ячмінний солод, хміль, дріжджі
Вміст алкоголю:
Пивоварня:
Brauerei zur Sonne Bischberg
Regnitzstrasse 2
96120 Бішберг
https://www.sonnenbier.de/
Пивоварня Schlenkerla продовжує цю давню традицію сьогодні з Hansla, і результат - слабоалкогольний (ця публікація опублікована Maddes в Biertest 17 жовтня 2020 р. Ключові слова: Баварія, Німеччина, Франконія, копчене пиво.
Пиво в келиху червоне з невеликою дріжджовою помутнінням. Над ним розміщена пінна крона середнього розміру, дрібнопориста і кольору слонової кістки, яка залишається надовго.
Я відчуваю запахи карамелі та хлібної крихти, а також легкі пряні нотки.
Початковий смак виявляє легку солодкість, а також велику кількість дрібно-перлової вугільної кислоти, яка надає пиву приємної свіжості. На мові домінує м’який смак солоду. Почуття в роті кругле і м’яке. Фініш також м’який, тепер з’являється легкий гіркий, який повільно стає міцнішим і затримується надовго.
Тож я хвалю себе франконським червоним пивом.
Інгредієнти:
Вода, ячмінний солод (блідо-солодовий солод, мюнхенський солод, карамельний солод), хміль (Magnum, Hallertauer Mittelfrüh, Hallertauer Hersbrucker), дріжджі
Вміст алкоголю:
Оригінальне сусло:
Гіркі одиниці:
Колір:
Пивоварня:
Libertus Craft UG
На крані 3
97762 Унтерталь
www.libertus.beer
Пиво виблискує зі скла у кольорі червоного дерева. Крона пінопласту кольору слонової кістки змішана в порах, але все ще залишається надовго.
Як і слід було очікувати, аромат солодовий, карамелеподібний з відтінком ванілі.
Початковий смак відносно солодкий, що добре поєднується з дрібним іскристим вуглекислим газом, який добре дозується. На мові смажені аромати домінують з відтінком кави та легкою гіркотою, що супроводжується мінімальною кислотністю. Це робить рот повним і круглим. Загалом, Zwergla - приємне питне пиво. Фініш знову дуже солодкий, з легким гірким смаком і довгим фінішем.
Інгредієнти:
Вода, ячмінний солод, хміль
Вміст алкоголю:
Оригінальне сусло:
Пивоварня:
Пивоварня Fässla
Обере Кенігштрассе 19-21
96052 Бамберг
www.faessla.de
Пиво сяє мені мідно-червоним від келиха. Голова пінопласту кольору слонової кістки тверда і тримається довго. У Нюрнберзі це пиво продаватиметься як червоне пиво, що робить пиво справді привабливим для мене.
Аромат солодовий, як карамель, але я також відчуваю запахи хмелю. Залежно від кольору, я міг очікувати ароматів темного шоколаду та кави, але тут справа не в цьому.
Початковий смак освіжаючий і насичений. Солод залишається на передньому плані на мові і додається легкий гіркий. Я б сказав, що Loffelder Dunkel - справжній зразок для франконського пива. Це повноцінне і смачне. Фініш спочатку м’який і солодовий, до того, як з’явиться гіркий з довгим фінішем.
Інгредієнти:
Вода, ячмінний солод, хміль
Вміст алкоголю:
Оригінальне сусло:
Пивоварня:
Staffelberg-Bräu GmbH & Co. KG
Млин ставок 7
96231 Бад Штаффельштейн
www.staffelberg-braeu.de
Цього року п’ять донорів прибули з чотирьох різних країн. Пивоварна компанія Сьєрра-Невада є одним з першопрохідців крафтового пива в США та зробила свій внесок у створення Азакки. Hallertauer Blanc походить від компанії Steamworks з Канади, яка також відома в Німеччині і має хорошу репутацію. Yankee & Kraut, що базується поблизу Maisel & Friends, сприяли Аріані.
Світло-бурштинового кольору і злегка помутніло з дріжджами, пиво вливається в келих і утворює середньо розмірну, дрібнопористу головку, яка залишається надовго.
В ароматі переважає фруктовість, характерна для подвійного IPA. Я відчуваю запах цитрусових та інших тропічних фруктів. Аромат настільки складний, що я навряд чи можу відрізнити різні види фруктів. Ананас, лайм, чорниця, полуниця та персик поєднуються, створюючи справді привабливий ароматний коктейль. Окрім фруктовості, присутній чіткий аромат смоли, і солодове тіло також входить у свої права. Загалом аромат справляє досить сухе враження. Загалом, аромат справді викликає бажання зробити перший ковток.
І справді - початковий смак справді виявляє лише невелику солодкість, а також приємну свіжість завдяки дуже великій кількості вуглекислого газу. На мові переважає фруктова гірка, що нагадує насіння грейпфрута. Тільки повільно проникає смак солодких тропічних фруктів, я можу скуштувати свій маракуйя. Ротовий відтінок повний і напрочуд важкий для IPA. На завершення фруктова гірка залишається на передньому плані, яка затримується надовго.
Hopfenreiter 2020 - це не пиво, яке можна впасти і втамувати спрагу. Це більше одне з тих сортів пива, які хочуть пити маленькими ковтками, при цьому кожен ковток дає невеликі нові враження.
Цьогорічне пиво "Дружба" насправді мало бути представлено перед глядачами вперше у вересні на фестивалі пивоварів Craft у світі пивного досвіду Maisel. Оскільки подію, на жаль, довелося скасувати через корону, реліз відбудеться 24 вересня 2020 року у формі онлайн-дегустації на Facebook та каналі YouTube Maisel & Friends. Кожен любитель пива може попередньо замовити дегустаційний пакет, що складається з гопфенрайтера та п’яти сортів пива від пивоварних заводів, через Інтернет та легко взяти участь у цифровому заході вдома. Дегустаційний пакет «Презентаційний гопфенрайтер 2020» містить такі сорти пива: Maisel & Friends Hopfenreiter 2020 (0,33 л), Yankee & Kraut - New Pale Ale (випуск у вересні 2020 р.) (0,44 л), Сьєрра-Невада - туманна маленька річ (0,33 л), Hanscraft & Co. Backbone Splitter (0,33 л), Poppels Bryggeri - російський імперський стаут (0,33 л) та Steamworks - Jasmin IPA (0,33 л). У інтернет-магазині Maisel ви можете замовити дегустаційний пакет за € 27,90 плюс Замовити вартість доставки.
Інгредієнти:
Вода, ячмінний солод, хміль (Azacca, Hallertauer Blanc, Ariana, Hüll Melon, Olicana), дріжджі