Пиво; Мій хороший ресторан
Кажуть, що виробництво пива розпочалося близько 5000 р. До н. Е. В нинішніх Іраку та Єгипті, де ячмінь, який використовується і сьогодні, зростав в достатку. Згодом майже всі культури знайшли спосіб зробити пиво з місцевими зернами. Африканці використовують пророщену кукурудзу, просо та сорго; Росіяни роблять світле пиво з житнього борошна, яке вони називають "квасом"; китайці та японці використовують рис; індіанці Латинської Америки використовують кукурудзу.
Менша концентрація алкоголю, ніж у вині та алкогольних напоях.
Містить ніацин, фолієву кислоту, вітамін В6 у невеликих кількостях, а також деяку кількість селену та хрому.
НЕДОСТАТКИ
Рясне споживання може призвести до надмірної ваги та призвести до ожиріння
Надмірне вживання алкоголю може спричинити пияцтво та призвести до алкоголізму.
СПОСОБИ ВИПАВАННЯ
Метод заварювання визначає харчові властивості пива. Німецьке пиво з похмурим виглядом Вайсенб'є, зберігає велику кількість вітамінів групи В, зберігаючи дріжджі, які видаляються в інших пивах для їх розрідження.
Рідне африканське пиво є нефільтрованим і тому зберігає більшу частину поживних речовин із зерен, коренів та стебел, що використовуються як основні інгредієнти. Слід зазначити, що дріжджі містять два мінерали, які частково проходять через пиво, хром та селен, антиоксидант.
ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ
О Росіяни схильні переоцінювати достоїнства пива. Насправді пивоваріння змушує його втрачати більшість харчових якостей злаків, що використовуються при його виробництві. Маленька пляшка пива забезпечує 150 ккал, дві третини з яких надходить від алкоголю, а інша третина - від цукру, майже не містять жодних слідів білка. Однак він забезпечує 5-10% рекомендованої дієтичної норми (RDA) фолієвої кислоти, ніацину, вітаміну В6, фосфору та магнію, а також хрому та селену.
НАПІЙ З ПОМЕРКОЮ
Споживане в помірних кількостях, пиво забезпечує ті самі визнані переваги, що і вино. Таким чином, численні дослідження дозволили підтвердити, що помірне споживання алкоголю (від 20 до 30 г на день), незалежно від того, чи відбувається воно від вина чи пива, може бути корисним для здоров’я, оскільки воно дозволяє підвищити рівень "хорошого" холестерину (ЛПВЩ) у крові.
Кажуть, що пиво має специфічну дію, пов’язану з речовинами, що походять від органів: вчені з Університету Західного Онтаріо змогли показати, що воно стимулює дію антиоксидантів в організмі. Але це стосується лише помірного споживання, приблизно від чверті до третини літра, тобто можна: споживання трьох банок має протилежний ефект, роблячи кров прооксидантом, що збільшує серцево-судинні ризики.
Часто кажуть, що пиво робить вас товстим: ефект, якого не було виявлено у помірних споживачів пива в недавньому дослідженні SU.VI.MAX, проведеному у Франції, але який виявляється для більшого споживання (від одного літра на день), особливо поза харчування. Останнє також тягне за собою, звичайно, підвищений ризик надмірного алкоголізму з усіма його шкідливими наслідками, як фізичними, так і психологічними.
ПИВО І ЗДОРОВ'Я
У медичному дослідженні розглядалося споживання пива групи людей, які перенесли серцевий напад, та випадково вибраної групи з чеського населення, які чехи пили пиво. Результати вражають. В обох групах ризик був найнижчим у тих, хто споживав від 5 до 11 літрів пива на тиждень. Це було втричі нижче, ніж у чоловіків, які ніколи не пили пива. Однак після цього споживання захисний ефект був втрачений і виникли проблеми. Темне пиво видається найбільш корисним. Вважається, що це може зменшити токсичність відомих амінів, які іноді містяться в продуктах, приготованих при високій температурі. Тому темне пиво ідеально підходить для приготування страв з барбекю. !
Кажуть, що користь пива обумовлена поліфенолами, антиоксидантними пігментами, які також є у фруктах, чаї та вині. Дослідження показують, що вживання одного пива на день (33 мл) змінює структуру фібриногену, білка, відповідального за згортання крові. Дослідження пацієнтів із шунтуванням повідомило, що ті, хто випивав одне пиво на день, були менш схильні до утворення згустків, отже, інфарктів та інсультів.