пиво Вино
Існує три різні типи пивоваріння:
Спонтанне пиво - вариться без дріжджів. Натомість спори дріжджів, що вільно перебувають на повітрі, використовуються у відкритому резервуарі для бродіння, щоб викликати бродіння. Це найдавніший спосіб бродіння сусла і походить з часів, коли дріжджі ще були невідомі. Це пиво - майже всі місцеві страви!
Вершкове бродіння - тривалий час цей тип пивоваріння був єдино можливим способом варіння пива. Ферментація відбувається за допомогою спеціальних дріжджів при температурі від 18 до 24 ° C, тобто близько кімнатної температури, на поверхні ферментаційного чану. Типовим пивом верхнього бродіння є Altbier (або скорочено "Alt").
Заварене дно ферментування - вдається лише в тому випадку, якщо температура цих дріжджів була нижче 10 ° C. і це стало можливим лише цілий рік з часу винаходу охолоджувальної машини Карлом фон Лінде. До цього заварене нижнє бродіння було можливим лише взимку, дріжджі знаходяться на дні ферментаційного чану і відводяться після процесу бродіння. Типовим пивом є напр. Б. Експорт пива та пива типу Пльзень.
Іншими сортами пива є напр. B:
Ale - (англійська) переважно ферментоване переважно темне пиво з невеликою кількістю вуглекислого газу та яскраво вираженим гірким ароматом.
Парове пиво - (ностальгічне) пиво ячменю з вершковим бродінням, з легким стрибком.
Індійський блідий ель (IPA) - це світлий (блідий), міцний ель. Це пиво готували в Англії для колоній індійських корон, звідси і назва. Високий вміст алкоголю та хмелю були необхідні, щоб пережити навколишнє плавання в Африці, Суецький канал ще не існував. На той час IPA варили з оригінальним вмістом сусла близько 16 градусів Платона та великою кількістю хмелю, і його слід пити розведеним. Однак в Англії, Шотландії та США пиво п’ють нерозбавленим.
Porter/Stout - (англійська) - це високоферментоване, часто глибоке чорне пиво з сильним солодовим смаком.