П’ять вагомих причин їсти веганське (адже зараз навіть тарт-фламбе є веганським)
Будьте обережні, невелика передумова для скептиків: їсти веганське не означає перетворення або входження до секти. Ми можемо чудово час від часу їжте веганське. Тож зробіть собі щось добре і зробіть своїй планеті трохи користі. Ці люди, які поділяють певні веганські цінності, але не можуть або не хочуть постійно нав'язувати собі обов'язкові правила, є флекситаристи. Але це вже інша тема.
Узагальнено Франсуа Ченкі, послом VegOresto в Саверні, це дає: "Не потрібно бути веганом, щоб їсти веганське". Це, безсумнівно, заспокоює пересічного споживача, який, поступово змінюючи свої харчові звички, навіть незначно, може зробити велику зміну в довгостроковій перспективі.
"Хороший, красивий і врівноважений"
Звідси така ініціатива: кинути виклик власникам ресторанів через послів. Мета? Переконайте кухарів пропонувати меню виключно рослинного походження, а чому б і не включити в це меню веганські страви. Потім VegOresto піклується про наповнення кімнати на особливий вечір через свої мережі прихильників.
Асоціація вже перелічує понад 1000 веганських марок, від фургонів до ресторанів, по всій Франції, включаючи десятки в Ельзасі (15 у Верхньому Рейні, 36 у Бас-Рейні, 69 у Великому Есті). Власники ресторанів, які прагнуть запропонувати хоча б одне повне меню з обслуговуванням по меню, яке є 100% веганським. І хоче продемонструвати, що вегетаріанська або веганська кухня може бути такою ж смачною, як класична гастрономія.
Соєві пироги фламбе, буряк для бекону
Навіть якщо це означає межувати з святотатством: веганський тарт-фламбе вечір, апріорі, немислимий! І все ж із цим випробуванням взявся фермерський будинок Танненвальд у Дімбшталі. Навіть десерт буде вегетаріанським: колода з бадилля, на 100% на рослинній основі. "Це не тільки можливо, але це успіх. Ми вже другий вечір, який ми організовуємо", радіє Франсуа Ченкі, який, будучи послом VegOresto в регіоні Саверн, є джерелом ініціативи. "Звичайно: потрібно трохи винахідливості, щоб бути водночас гарним, красивим і врівноваженим".
Що стосується пирогів фламбе, апріорі не турбуйтеся про тісто. Ви все одно повинні бути обережними, щоб у складі не було яєць (скандал, навіть для не-вегана). Складніше: вершки та бекон. Суть тарт-фламбе. "Для крему ми винайшли рецепт на основі соєвих йогуртів, який дуже добре працює. А для бекону його можна замінити або копченою стружкою тофу, або червоною буряком, смаженою з дрібною цибулею. Смачно!"
Що таке веганство .
Бути веганом означає, звичайно, без м’яса. Але і всього, що походить із тваринного світу. Отже, риба, молочні продукти та яйця також виключені. Є також багато таких продуктів, як тваринні желатини, приховані, наприклад, у кондитерських виробах. А для пуристів навіть мед виключений в ім’я жорстокого поводження з тваринами (ні, не весь мед виробляє люблячий бджоляр). Але чому диявол вводить такий режим?
П’ять вагомих причин їсти веганське
1. Етика
це РОБИЧИЙ коник (не каламбур) захисників тварин. Заводське землеробство поводиться з живими істотами негідно, згідно з L214. Не потрібно повертатися до цієї дискусії.
2. Здоров'я
Більше клітковини і менше холестерину, що, безумовно, добре проти ризиків серцево-судинних патологій (серед інших), проти дефіциту вітаміну В12. Матч відкритий.
3. Клімат
За даними meat.info, чергової еманації L214, селекція виробляє більше парникових газів, ніж увесь транспорт людей. Боротьба з глобальним потеплінням вимагає зменшення споживання м'яса, і навіть ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація, Організація Об'єднаних Націй з питань продовольства та сільського господарства) говорить про це.
4. Навколишнє середовище
Вплив тваринництва значний, зокрема через споживання корму, а отже, води, а також через кількість вироблених екскрементів.
5. Розподіл ресурсів
За словами Франсуа Ченкі, "Європа споживає еквівалент у сім разів більше, ніж може виробити її сільськогосподарська поверхня. Це зводиться до того, щоб забрати у населення, яке часто переживає труднощі, і викрасти у них землю таким чином, що в цілому є джерелом конфлікту". Знаючи, що населення світу вибухає, справді необхідно терміново змінити модель.