Пюре зі шпинату з молоком і часником - дієтичний рецепт без прогорклого з замороженим або свіжим шпинатом
Пюре зі шпинату з молоком і часником - дієтичний рецепт без прогіркання із замороженим або свіжим шпинатом. Як приготувати вершкове пюре зі шпинату? Блюдо із замороженого шпинату з часником і молоком. Рецепти шпинату. Рецепти пюре. Рецепти гарніру.
Я роблю це пюре зі шпинату з молоком та часником принаймні двічі на місяць. Нам дуже подобається, тому що він кремовий, дрібний, має яскраво-зелений колір (не вимитий, коричневий або жовтуватий) і дуже швидкий і простий у приготуванні. Це блюдо зі шпинату, придатне для дітей, оскільки вони дуже задоволені його смаком.
Я люблю шпинат, зібраний з саду або куплений на ринку, і часто готую свіжий шпинат. Однак іноді час навіть не дозволяє мені вийти на ринок, і я вибираю варіант "Б" - заморожений шпинат. До того ж, взимку, коли мені нема де купити свіжий шпинат, я часто звертаюся до нього.
Про заморожений шпинат
Заморожений шпинат комерційно доступний у декількох формах: ціле спалене листя, подрібнений та заморожений шпинат у вигляді блоків, але також практично у формі капсул (брикетів) або кубиків або крему зі шпинату з вершками або ароматичними добавками (я уникаю цього !). Подрібнений шпинат також може бути більшим або дрібнішим у зерні, але це можна вирішити пізніше за допомогою ручного блендера або кухонного комбайна. Мені найбільш практичним здається шпинат, заморожений кубиками або капсулами, тому що його легко нарізати. Я виймаю зі мішка стільки шпинату, скільки мені потрібно, а решта повертається до морозильної камери.
Заморожений шпинат використовується як такий, прямо з пакета. Його не можна розморожувати і зливати. Крім того, у Трансільванії та Банаті (я з Араду) я не чув про шпинат, виготовлений із загартованою цибулею і томатним соком. Ми ніяк не обсмажуємо шпинат, але додаємо його до білого соусу, приготованого за кілька хвилин до цього. Часник - це той, якого не бракує в цьому вершковому пюре зі шпинату і додається лише в кінці (його не смажать, тому що він стає неперетравлюваним і повністю змінює свій смак та аромат).
Цей рецепт пюре зі шпинату з молоком та часником не забирає у мене більше 30 хвилин, якщо я використовую заморожений шпинат. Зі свіжим все складніше: його потрібно вибрати за хвости, промити в 3-4 холодних водах, потім ошпарити протягом 1-2 хвилин, процідити і подрібнити.
Оскільки у мене проблеми зі шлунком, я намагаюся уникати смаженої їжі (особливо сочевиці) і адаптувати класичні рецепти до більш дієтичного стилю харчування. Бо мені подобається смак і текстура соусу білий Бешамель (також званий rântaș або roux) Я маю шукати рішення, щоб отримати їх без процесу затвердіння. Хто не має таких проблем і любить свіжоприготовлений шпинат у вигляді їжі з білим соусом і часником Я бачу тут, як це готується.
Таке пюре зі шпинату добре поєднується з пашотними яйцями, фрикадельки або з “яєчною ямою” (bundaskenyer), що означає шампури поручрецепт тут).
З 500 г замороженого шпинату виходить приблизно 4-6 порцій шпинатного пюре. Це залежить від того, наскільки вам подобається шпинат, але в нашій країні в горщику рідко стає холодно.