Плід пристрасті - калорійність, корисні властивості, переваги та недоліки

Назва говорить все: цей плід явно надзвичайний, що робить навіть після прочитання статті. Однак у Румунії вони лише починають звикати до плоду; ми все ще вважали екзотикою і на етикетках йогурту та соку знайшли більше, ніж свіжі.

Батьківщина пристрастей - Бразилія, і зараз плантації розташовані переважно в Новій Зеландії, Америці (Центральна і Південна) і на Гаваях. Що стосується назви, то ми говоримо, що це недостатньо правдиво: правильніше було б робити акцент на останньому складі (назва фрукта походила з індійських мов, у яких наголос завжди був у кінці слова). Це, швидше за все, неправильна вимова, пов’язана з тим, що назва з товаром дійшла до нас через Польщу.

Маракуйя люблять за насичений смак, яскравий аромат. Але це діапазон?

Як виявилося, плід дуже і дуже корисний: багатий мінеральними запасами вітамінів приємний присутністю шести вітамінів групи В (тіамін - В1, рибофлавін - В2, ніацин - В3, пантотенова кислота - В5, піридоксин - В6, фолієва кислота - В9), вітаміни С, Н, К, РР, Е, бета-каротин.

Мінерали також добре представлені: кальцій, натрій, магній, калій, хлор, сірка, фтор, мідь, залізо, фосфор, марганець, цинк. він, здається, нічого не забуває.

пристрасні калорії

Хоча насичені композицією, калорійність фруктів досить низька: 100 грам м’яса «важать» лише 70-90 калорій (залежно від сорту, стиглості тощо). Ці ж 100 г містять:

Випускається у вигляді чистої води (78 г), харчових волокон. Сам сік становить цілих 35-40% від ваги плода.

корисні властивості

Очевидно, що коли маракуйя настільки багатий вітамінами та мінералами, він просто повинен бути корисним. Наприклад:

косметика з вітаміном Е, визнана «молодим вітаміном»;
Бета-каротин здатний поліпшити пильність і прискорити процеси регенерації в клітинах організму;
Вітаміни групи В є своєрідним «налагоджувачем» багатьох гормональних та хімічних процесів;
кальцій і фтор для зміцнення зубів і кісток;
фосфор і калій, благотворно впливають на нервову систему;
залізо підвищує гемоглобін і покращує загальний кровообіг;
Магній знижує ризик серцево-судинних захворювань.

В «арсеналі» маракуї багатий також антиоксидантами (фенольні кислоти, флавоноїди), що дозволяє не тільки вбивати мікроби, що викликають хвороби, щоб захистити систему кровообігу, але навіть уповільнювати ріст ракових клітин.

Плід пристрасті в медицині

Враховуючи вищесказане, стає зрозумілим, що плід пристрасті в медицині повинен користуватися великою популярністю. І це правда:

проти шлунково-кишкового тракту має м’який проносний ефект і нормалізує процеси травлення в цілому;
грип та простудні фрукти, корисні своєю жарознижуючою дією;
маракуйя, рекомендований при захворюваннях сечовивідних шляхів і печінки (вживання фруктів сприяє виведенню сечової кислоти);
Високий вміст клітковини сприятливий для лікування серцево-судинних захворювань шляхом зниження рівня холестерину в крові.

Слід також згадати заспокійливі властивості маракуї: фруктовий сік і насіння є одним із видів природного снодійного. Цей ефект можливий завдяки вмісту пасифлорину глюкозиду.

Лікувальні властивості не тільки плодів, але і листя рослини. Вони містять алкалоїди, що нормалізують артеріальний тиск, а відвари та настої корисні для зняття спазму. Як фрукт листя надає заспокійливу дію і ефективно лікує захворювання шлунково-кишкового тракту.

Пристрасть у косметології

У косметології цей фрукт також знайшов хороше застосування. Зокрема, альфа-гідроксикислоти, що входять до складу маракуї, підвищують тонус і еластичність шкіри, сприяють поліпшенню її зволожуючих властивостей. Тому тонізуючий фруктовий екстракт застосовується в косметиці для жирної або старіючої шкіри.

позитивний вплив пристрасної здатності на серцево-судинну систему використовується для створення гелів, кремів та інших косметичних засобів для поліпшення процесу кровообігу і, отже, найкращого очищення.

Олія насіння маракуї міститься не лише у засобах для догляду за шкірою; шампуні та кондиціонери для волосся з деякою кількістю цієї олії мають чудові зволожуючі властивості.

маракуйя дієта

Насправді плід пристрасті - це мрія для людини для схуднення:

калорій в ньому трохи;
вітамінів і мінералів більш ніж достатньо для підтримки їх рівноваги в організмі;
Користь для здоров’я очевидна (лише антиоксиданти для серця та судин, здорові антихолестеринові жири та очищаючі властивості).

Додайте до цього смаку, аромату - це не те, що жує капуста.

корисно знати

Поки що плід пристрасті, і навіть з’являється в хорошому супермаркеті, навіть екзотичніший за звичайну їжу. І це природно, хоча б тому, що у нас воно не росте.

Однак якщо ви хотіли їсти, ви повинні мати змогу вибрати правильний фрукт, магазин і, власне, там.

Як вибрати і магазин маракуї

Фахівці рекомендують вибирати перцеві морепродукти з гладкою шкірою. Інші вважають, що шкіра повинна бути шорсткою і навіть трохи зморщеною - такий плід повинен бути солодшим.

Що стосується кольору шкіри, він може варіюватися в залежності від сортів маракуї новозеландських, як правило, темно-фіолетового, а укулеле - яскраво-жовтого. Основний колір - його насиченість.

Придбані фрукти можна зберігати в холодильнику 5-6 днів. Якщо спіймали незрілі плоди, необхідно дати їм полежати «до готовності» при кімнатній температурі. Справедливості заради слід зазначити, що я стикався з такими випадками: дозрілий не залишився б у далекій подорожі.

Так само, як вживання плодів пристрасті

необхідно почистити для початку маракуйю: шкірка не підходить для їжі. Багато фруктів просто розрізають навпіл і їдять м’якоть і насіння ложкою. Якщо насіння не подобаються як окрема страва, ви можете використовувати їх як прикрасу (посипання тортів, тістечок, печива).

Найпоширенішим є вживання соку маракуї: пийте його або в нерозведеному вигляді, або в коктейлі. М’ясо їдять переважно в сирому вигляді або додають у різні десерти та солодощі.

Однак, якщо маракуйя вирощується (наприклад, Америка, Азія), то фрукти також використовуються в салатах, соусах, пирогах. Більше того, у цих країнах і вживають кірку вважають отруйними. Вони спеціально пригощали та готували смачне варення.

Національні особливості використання маракуї

Загалом, у кожному національному фрукті кулінарія пристрасті споживається по-своєму:

Бразильцям подобається піна з м’якоті, а насіння використовуються як прикраса для солодкої випічки;
мешканці Домініканської Республіки, наприклад щось солодше: фруктовий крижаний сироп, фрукти - тільки з цукром;
біля ліви Домінікани та Суматри: з неї роблять дуже солодкий і густий соковий сироп;
Гавайці та філіппінці, як правило, не вважають необхідним різати фрукти. Я проколюю його, вставляю соломинку і п’ю сік, як кокос;
Популярні серед медово-маракуйного десерту в’єтнамські;
Австралійці вважають, що літній сніданок традиційно є плодом пристрасті;
Мексиканці, як завжди, люблять «гарячіше»: їжте м’ясо з червоним перцем і лаймом;
Перу відрізняє: віддає перевагу кислій м’якоті фруктів у поєднанні з морепродуктами.

Що стосується нас, Руминіян, ми часто бачимо на етикетках йогурту плід пристрасті. Але це не повинно падати духом, як тільки цей екзотичний фрукт буде широко розповсюджений на полицях, наші співгромадяни знайдуть його для хорошого використання на столі вдома та на відпочинку.