Побіл (інгредієнт) - Все, що вам потрібно знати про путасу 750г
Вайт - морська риба з білою м’якоттю. Він має розмір від 25 до 27 см. Його можна впізнати за витягнутим бежевим тілом та трьома спинними плавниками. Він належить до тієї ж родини, що тріска і сайда.
Покупка
У свіжому вигляді, цілий і потрошений, путас повинен бути жорстким і виглядати дуже блискучим з жовтими відблисками. Різниця в кольорі між спиною і шлунком виражена. Інтер’єр повинен бути майже чорним, а його м’якоть дуже білою і блискучою. Запах повинен бути приємним і злегка солоним.
Підготовка
Оскільки його м’якоть ніжна і розсипчаста, путасу готують цілком у духовці або готують на пару. Його також можна приготувати у панірованому філе або у фользі.
використання
Молюнок використовується досить цілий, але оскільки в ньому багато кісток, то філе може бути кращим.
Путасу можна їсти запеченим, на сковороді або смаженим.
Подається з салатом, овочами (морква, цибуля-порей, перець) або картопляними запіками.
Білу м’якоть путасу можна приготувати в террині в поєднанні з іншою рибою, ракоподібними або молюсками, такими як гребінці та мідії.
Збереження
У сирому та потрошеному стані молюз може тривати два дні в холодильнику.
Інша риба
Скейт-крило
Анчоус
Вугор
Брилл
Тріска
Харчові цінності на 100г
На 100 грам запареного путасу порахуйте менше 100 калорій. З 91 калорією на 100 грамів, путас є нежирною рибою.
Сполучення смаків
Ніжна, розсипчаста і злегка запашна м’якоть біля пристосовується до смаків характеру. Його можна приготувати, додавши соєвий соус і тертий імбир.
Таким чином, його можна приготувати в білому вині для покращення його смаку або навіть у соусі з лимонного масла. Він чудово поєднується з вершковим сиром і кропом.
В ідеалі молюнок подають з овочевим або картопляним гратеном. Також рекомендується гратиновий дофініс.
Щоб здивувати своїх гостей, подумайте, як приготувати смачні рулети з білосніжки. Поєднання риби та свіжості овочів є ідеальним.
Біла м’якоть путасу також ідеально поєднується з витонченістю гребінця та цибулі. Він готується в