Початок роботи з дієтою, багатою на ліпіди та з низьким вмістом вуглеводів - мережа LEO

Коротке нагадування:

Я їм що ?

Харчові продукти, перелічені червоним нижче, слід виключити зі свого раціону як частину дієти з високим вмістом жирів і вуглеводів:

ЗЕРНОВІ/ЗЕРНОВІ

Зернові культури та їх борошно: пшениця, овес, лобода, кукурудза, жито, ячмінь, спельта, горох, рис, гречка тощо.
Хліб та випічка
Торти
Сушені боби
Крупи для сніданку, мюслі, мюслі
Кукурудзяні вироби, попкорн, полента, крохмаль
Кус, манна каша
Макарони, локшина
Рис

НАПИТКИ

МОЛОКО/ПОВ'ЯЗАНІ МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ

Сирний спред, комерційні спреди
Концентроване молоко
Всі продукти з низьким вмістом жиру
Морозиво
Зменшене жиру коров’яче молоко
Рисове молоко

МАСЛИ

Усі олії насіння (арахісове, соняшникове, виноградне насіння, кукурудза)
Білий/молочний/темний шоколад нижче 99%
Комерційні соуси, маринади та заправки
Гідрогенізовані або частково гідровані олії, включаючи маргарин, рослинні олії, рослинні жири
Промислові бульйони

ФРУКТИ ТА ОВОЧІ

Фруктові соки будь-якого виду
Овочеві соки, яких немає в зеленому списку
Банан
Ківі
Лічі
Виноград
Манго

ЗАГАЛЬНІ

Всі оброблені продукти
Всі продукти з додаванням цукру, такі як глюкоза, декстроза, сахароза, фруктоза тощо.

МЯСО

ОВОЧІ/КРОХМАЛ

Буряк
Бобові (сочевиця, горох, квасоля тощо)
Пастернак
Картопля

ЦУКРИВЦІ/ЦУКРИ

Агава
Сухофрукти
Фруктоза
Мед
Солод
Цукор
Їжа, підсолоджена та/або маринована з цукром
Сиропи будь-якого виду
Цукерки
Варення

Продукти, перелічені в апельсині нижче, слід їсти лише зрідка та/або в дуже невеликих кількостях як частину дієти з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів:

ФРУКТИ

(Уважно вивчіть кількість вуглеводів у кожному фрукті)

Яблука
Ожина
Чорниця
Вишні
Клементини
Рис
Червона смородина
Гуавас
Нектарини
Апельсини
Папайя
Персик
Груші
Ананас
Сливи
Айва
Малина
Полуниця
Диня

Коментар мережі LEO: в рамках палео-кето-дієти віддайте перевагу червоним фруктам, набагато менш багатим фруктозою.

МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ

Коментар мережі LEO: При кето-палео дієті слід уникати коров’ячого молока та молочних продуктів (крім вершкового масла). Казеїн і молекули бичачого молока в необробленому вигляді непридатні, і їх важко засвоювати організмом людини. Найкраще вживати овече або козяче молоко, але в невеликих кількостях.

ОВОЧІ

Кабачок з Butternut
Морква
Цибуля
Солодка картопля
Гриби шиїтаке та гливи
Помідори

Нарешті, продукти, перелічені в зеленому нижче, можна споживати до насичення як частину дієти з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів. Не надмірно вживайте білок, особливо тим, хто дотримується кетогенної дієти в медичних умовах:

Білок тварин

Всі яйця
Все м’ясо, птиця та дичина
Все м’ясо кустарного в’ялення (панчетта, пармська шинка, коппа, ковбаса, хорізо тощо) без додавання цукру
Всі субпродукти
Всі морепродукти
Бульони (справжні)

МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ

сир
Свіжі вершки
Вершкові сири
Тверді сири
М'які сири

Коментар мережі LEO: У рамках палео-кето-дієти слід уникати цих молочних продуктів. Однак сири, виготовлені з овечого або козячого молока, іноді переносять у невеликих кількостях.

Олія авокадо
Олія TCM (тригліцериди із середнім ланцюгом)
Вершкове масло (бажано сире або освітлене для приготування)
Кокосове масло
Качиний жир
Сало
Масло макадамії
Домашній майонез
Оливкова олія

АРОМАТОРИ ТА УМОВИ

Вся свіжа зелень і приправи (хоча деякі містять 50% вуглеводів, їх кількість незначна)

ГОРІХИ І НАСІННЯ

Мигдаль
Фундук
Лляне насіння
Горіхи макадамії
Горіхи пекан
кедрові горіхи
Бразильський горіх

ЦУКРИВЦІ

Еритритол (Трувія)
Стевія
Ксиліт

ОВОЧІ

Всі зелені овочі (шпинат, капуста, салат тощо)
Артишок кошти
Спаржа
Баклажани
Адвокати
Брокколі
брюсельська капуста
Капуста
Цвітна капуста
Селера
Кабачки
Цибуля-порей
Оливки
Перець
Перець
Гарбуз
Редька
Квашена капуста
Паризькі гриби, білі гриби, лисички ...

Інгредієнти, які потрібно мати у ваших шафах:

Під час дієти з високим вмістом жиру та вуглеводами деякі інгредієнти зникнуть з вашої кухні, а інші з’являться. Ми склали невеликий неповний перелік того, що у вас повинно бути під рукою для приготування кетогенного меню.

· Соєве борошно
Люпинове борошно
Лляне борошно
· Мигдальний порошок
Фундуковий порошок
· Тертий кокос
Чистий клейковина (уникати людям, що страждають алергією)
Псиліум
· Кокосове масло
· Кокосове молоко
Кокосовий крем
· Яйця
· Вершкове масло
· Свіжі вершки
Сири
Різні цілі горіхи для перекусу
Ароматичні
Несолодке какао
100% шоколад
Трувія
Желатин

Коментар мережі LEO: Як частина палео-кето дієти ми додаємо кокосове борошно але давайте виріжемо соєве борошно і уникаємо всіх бобових.
Глютену абсолютно уникати.