Подружжя Хелтье вишукане яєчне тісто Lieselottes З любов’ю, веселощами, пристрастю та яйцем - Ochtrup -
Рецепт секретний, але вдосконалювався та вдосконалювався протягом років та десятиліть. Клаус Хелтьє насправді пенсіонер-фармацевт. Охтрупер багато років тому присвятив себе яєчному. Разом зі своєю дружиною Ерікою він створив яєчне тісто Лізелотти.
П’ятниця, 30.03.2018, 06:03
"Яйце, яйце, упаковка яєць ......" Ні в якому разі. З яєчним яйцем Клауса Хелтье --> і його дружина Еріка --> нічого не виготовляється промисловим способом. Все натурально і зроблено вручну. Рецепт: звичайно, цілком секретно. Це має давню історію, довгу історію вдосконалення, треба сказати правильно.
З роками створювались інгредієнти цього кремово-жовтуватого лікеру, які навряд чи можна було скопіювати. Сюди входять: любов до продукту та задоволення, а також пристрасть у приготуванні - від сирого яйця до наклеювання чудової етикетки на пляшці.
Якщо ви хочете ще раз спробувати дещо перекошене порівняння із масовим продуктом із Бонна: рецепт яєчного лікеру, який розробив дистилятор та засновник компанії, народжений в Антверпені, а потім широко продається, все одно повинен бути таким же, як і в 1876 році. Рецепт такий старий від Клауса Хелтье, який народився в Касселі в 1933 році, не знову. Але протягом багатьох років він дотримувався амбіцій вдосконалення та оптимізації продукту.
Тепер він просто повинен бути маркований: Höltjes eggnog “Lieselotte”. Фото: Мартін Фальбуш
Закінчивши середню школу в Люнебурзі, він розпочав навчання в аптеці в 1954 році. Його вчитель на той час походив із Судетів і, скажімо, привіз основний рецепт яєчного яйця з рідної країни. Ще до того, як він продовжив вивчати фармацевтику в Марбурзі, Клаус Хьолтьє спробував це - звісно, лише в переносному сенсі. А потім він дедалі більше вдосконалював його завдяки знанням, які він набув - не лише хімічним знанням.
Його майбутня дружина Еріка також була спеціалістом, дізналася про це від Герда Егбрінга, старшого в аптеці Охтруп, і керувала аптекою в Гессені з Клаусом Хелтьє після одруження в 1961 році. «Тоді ми зробили яйце в подарунок працівникам, друзям та діловим партнерам, - згадує Клаус Хелтье. І постійні нічні зміни допомогли б справді завершити рецепт. "Оскільки раніше у нас було набагато більше нічної зміни, я часто проводив час очікування та виклику в лабораторії, возившись і струшуючи свої смачні витвори", - посміхається фармацевт, який зараз на пенсії вже більше десяти років.
Трав'яний лікер "Stüwwenkopp" був названий на честь пам'ятки Охтрупа. Історію укріплення можна прочитати на етикетці. Фото: Мартін Фальбуш
“Звичайно, спільно працюючу аптеку не можна було зневажати, але ніхто з нас не зігрівся в Гессені. І оскільки ми мали можливість керувати власною аптекою в гончарному містечку під час різних відвідувань моєї матері в Охтрупі, ми скористались цією можливістю в 1969 році ", - говорить Еріка Хелтье у своїй світлій та просторій вітальні з прекрасним видом на Lambertikirchtower. «Це був приблизно той час, коли ми почали займатися темою лікерів трохи професійніше, звичайно, не нехтуючи своєю професією. У вільний час, так би мовити, ми перетворили його на безпомилковий бренд, знайшли художника, який вражаюче і з любов’ю розробляв для нас етикетки, а на згадку про маму я назвав яєчний лікер «Lieselotte». Ми пройшли всі випробування органами охорони здоров’я та продовольства ”, - Клаус Хелтье задоволено озирається. Якщо бути точнішим, то згаданий продукт називається «лікер Лізелотти. . . зі свіжих яєць! ".
І незабаром сім'я Лізелотти збільшилася, тому що був створений спеціальний трав'яний лікер, який двоє Хелтье назвали на честь пам'ятника Охтрупа, "Stüwwenkopp", включаючи ярлик історії. "Це було справді популярно тут, у барах та ресторанах в Охтрупі, і його часто перейменовували на" Höltje ", фармацевтична пара все ще розважається сьогодні. А що таке справжній фармацевт, який також цінує цілющі сили природи, все одно не міг уникнути тонко гіркого трав’яного лікеру, підкреслює фармацевт.
Спробуйте один раз, будь ласка. Клаус Хьолтьє та його дружина Еріка знають, що важливо з яєчним. Фото: Мартін Фальбуш
Але це ще не все. Кавовий лікер також вже давно є в асортименті Höltje. «Для цього Лізелотта повинна носити щось нове на етикетці у своєму плетеному кошику, і сімейна собака замінює - логічно - півня та курей. До речі, у нас прекрасна пам’ять про нашого довгострокового, відданого і дорогого супутника », - наголошує Еріка Хелтье.
Повернемося до яєчного лікеру, який на даний момент так добре поєднується з великодньою темою. “Яйця походять з регіону, а ми отримуємо їх від спеціалізованої компанії, яка не зовсім відома в Ochtrup. Для виробництва лікерів використовується лише свіжий яєчний жовток. Ми точно знаємо, що ми змішуємо, і обидва все ще насолоджуються нашим хобі-конем, який, здається, дуже подобається багатьом », - повідомляє Еріка Хелтье.
Її чоловік щойно повернувся з реабілітації після серйозної операції, але вже з нетерпінням чекає приготування лікеру знову. «Це просто весело, тримає вас молодими і сприяє одужанню в усіх відношеннях.» Досвідчений фармацевт знає, що для вас корисно . . .