Полювання на кілограми, зупинка на кліше - архід
Ви товстієте чи худнете? Ми губимось! У майбутній книзі, біолог Сільвен Дюваль піклується про вісім отриманих ідей.
Чи слід їсти ананас з ранку до вечора, намазуючи на стегна креми для схуднення? Чи слід ковтати харчові добавки, уникаючи жиру, як чума? Що стосується втрати кілограмів, поради, навіть судові заборони, запобіжники і іноді суперечливі. У своїй книзі «Керівництво по режимах» (Éditions Recherches Midi) Сільвен Дюваль отримав ідеї. Ось кілька ексклюзивних витягів.
" Протягом кількох років, що вони існують, нежирні продукти не змусили когось худнути. […] Продукт із низьким вмістом жиру повинен містити на 30% менше, ніж той самий немодифікований продукт. Але промисловець має право замінити вилучений жир крохмалем (отже, вуглеводом, тобто джерелом цукру), щоб він залишався вершковим. "
" Харчові потреби конкретні та особисті. Ніхто не може знати, що їм потрібно краще, ніж ваше тіло. "
" Це міф, переконання, яке, можливо, базується на тому, що ананас може допомогти перетравити їжу, багату білком. Свіжий ананас, як і всі фрукти та овочі, має мало енергії, багато клітковини та вітамінів. Але ананас в капсулах не змушує пожирача худнути, а збільшує прибуток продавців. Бромелайн, що міститься в ананасі, належить до групи ферментів (протеаз), які перетравлюють білок і згортають молоко. Потім фермент руйнується нашим шлунком. У добавках ця речовина добувається зі стебла рослини. "
" Реальність така, що ці дієтичні добавки рідко бувають корисними. - особливо нові вироби, оскільки їх ще не вдалося детально вивчити вченим, дослідження вимагають часу. Втрата ваги починається зі змін дієти. Харчова добавка - це просто капсула, яка повинна забезпечувати енергією або активувати механізм в організмі. Ви можете взяти добавку, щоб компенсувати доведений дефіцит. Але не в надії без зусиль схуднути. "
" Схуднути перш за все допомагає дренуючий масаж. Вершки часто виконують другорядну роль. [...] Кілька рідкісних кремів можуть виділятися, але вони не є найдорожчими, ані в рекламі на телебаченні. Багато косметичних засобів засновують свій маркетинг на фальшивій рекламі, змішуючи перебільшені обіцянки та псевдонауковий дискурс. "
" Більшість досліджень належним чином проведений і незалежний від галузі, показує, що це не має довгострокового впливу на вагу. Крім того, це здається навіть менш ефективним у чоловіків, ніж у жінок. Чому? Тому що ми не щури і не досліджуємо пацієнти. Ми знаємо, коли беремо легкий або политий продукт. Потім відбувається явище компенсації. Людина заспокоює свої зусилля, і згодом вона зможе дозволити собі невеликий вивих, який компенсує відсутність калорій у освітленому або підсолодженому продукті. "
" За повідомленням Національного агентства охорони здоров’я, споживання жиру не пов’язане з ожирінням. Уникаючи їх занадто сильно, ви ризикуєте споживати більше цукру, що, здається, гірше для вашого здоров’я. Демонізація жиру повинна припинитися, не обов'язково впадаючи в іншу крайність безглуздої демонізації всіх цукристих продуктів. "
" Вони містять багато ліпідів і тому дуже калорійні. Але є також білки (близько 20%) і вуглеводи, клітковина, вітаміни та мінерали. Їх слід їсти сирими, а не смаженими, несоленими. Висококалорійна їжа - це не обов’язково їжа, від якої товстіє. "
Важко знайти незалежну точку зору в цій галузі, більшість експертів планують продати. Це не так у випадку з Сільвеном Дювалом, автором книги, яка виходить 10 березня. Біолог, член Мережі охорони навколишнього середовища, він висловлює нам свою думку щодо п'ятдесяти популярних дієт з урахуванням сучасних наукових знань. Він також кидає виклик заздалегідь продуманим ідеям щодо найкращого способу схуднення та пропонує кілька порад щодо скидання зайвих кілограмів, не потрапляючи в маркетингові пастки.
> The Diet Guide, Sylvain Duval, Recherches Midi, 272 с., 17,90 євро.