Полунична павлова на 8 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • Приблизно 500 г стиглої полуниці, очищеної від шкірки
  • 4 яєчних білка при кімнатній температурі (дуже важливо)
  • 250 г цукрового піску
  • 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
  • 300 мл свіжих вершків для збивання
  • 200 г маскарпоне
  • цукрова пудра

Підготовка

Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.). Покладіть силіконовий килимок на деко.

рецепти

Яєчні білки збивайте повільно і, коли вони починають триматися, додайте цукор трьома порціями, поки безе не стане блискучим і гладким. Перш за все, він не повинен бути компактним і пінистим.

Додайте кукурудзяний крохмаль, перемішайте і вилийте безе в центр силіконового килимка. Трохи розгладьте, утворивши диск діаметром 25/30 см. Поставте в духовку і негайно опустіть духовку до 120 ° C (th.4).

Випікайте 1 годину, зупиніть духовку і дайте безе охолонути при відкритих дверцятах духовки.

Збийте вершки з маскарпоне, прикрасьте диск безе, покладіть зверху лушпиння і нарізану полуницю і подавайте до столу.

Режисер: Тріш Десейн. Стайлінг Серхіо Да Сільва. Фотографії Едуард Сіко.

Фокус

Він також працює з персиками та малиною, і він чудовий зі свіжими фруктами !