Полуниця - Харчування Полуниця від Клері (Ferme du Marronnier - місцевий виробник)

Ferme du Marronnier - місцевий продюсер

клері

Харчові знання

Плід сонячних днів за найкращими цінами, полуниця бере на себе цитрусові фрукти, щоб дозволити заряджає організм вітаміном С. З вмістом від 60 мг до 100 г, це серед фруктів, які містять найбільше. Це багатство вітамінів тим помітніше, що полуниця - це фрукт низька енергія, 35 калорій на 100г. Отже, це плід, який ми можемо консультування діабетиків, до тих пір, поки він пробується без цукру, звичайно.

Полуниця також сприяємінеральний баланс організму, зокрема за внесок заліза, кальцію та магнію. Таким чином, він є десертом або легкою закускою відмінна харчова якість.

Яким би не був його сорт, полуниця представлена ​​як фрукт багатий водою (майже 90%) і відносно з низьким вмістом вуглеводів або цукру (6 до 9% проти 10 до 14% для середнього плоду). Саме вуглеводи надають полуниці солодкуватий смак. Серед них переважають фруктоза та глюкоза (кожна представляє від 1/4 до 1/3 цукру).

природні органічні кислоти відповідають за гострий смак фруктів. Їх багато: 1,1 г в середньому на 100 г, майже стільки, скільки в апельсинах, і вдвічі більше, ніж в яблуках. В основному це лимонна кислота (0,9%). Також є трохи яблучної кислоти (0,1%), а також сліди інших природних органічних кислот (хлорогенної, щавлевої, хінової, бензойної, галлової та навіть саліцилової кислот).

волокна суниці перевищує норму 2%, що є досить високим вмістом у плоді. Це і м’які волокна, переважно пектини, які надають плоду м’яку консистенцію і дозволяють йому «схопитися» при приготуванні варення або желе, а також більш жорсткі волокна, особливо лігнін, необхідний компонент. фруктів).

помірне споживання мінеральних речовин у полуниці, але різноманітний і добре збалансований.
Як і в більшості свіжих овочів, домінує калій (близько 150 мг/100 г). Кальцій присутній у значній кількості 20 мг/100 г (багато фруктів містять менше). Також зверніть увагу на вміст заліза 0,4 мг/100 г, заліза, пов’язаного з міддю та цинком, що сприяє його хорошому засвоєнню. Нарешті, магній присутній у кількості 12 мг/100 г. А також є сліди рідкісних елементів, корисних для харчового балансу, таких як бор, фтор, кобальт, молібден, селен ...