Полуниця з нульовим відсотком смаку замінює цінні інгредієнти
У готових продуктах харчування часто немає жодного грама показаної їжі, напр. B. фрукти, горіхи або м’ясо. Їх замінили ароматизатори. З них близько 2700 дозволено в ЄС.
Немає аромату, якого немає. За допомогою одного грама аромату одному кілограму їжі можна надати штучний смак. Перевага для постачальника: хімічні харчові інгредієнти коштують лише кілька центів, справжня ваніль або горіхи будуть значно дорожчими.
У споживачів є недолік. Очікувані цінні інгредієнти можна знайти лише у все більшій кількості продуктів із зображеннями на етикетці, що стимулюють апетит; споживачі обманюються.
Те, що споживач насправді їсть, ховається в дрібному шрифті у списку інгредієнтів.
І там теж ховається приховування. Навіть ванільний йогурт з ноткою «натуральний аромат» не обов’язково повинен містити справжню ваніль. Законодавець використав термін "природний", щоб бути дуже зручним для постачальника. Відповідно до цього, "натуральні ароматизатори" не обов'язково повинні походити з сировини, яка дає йому назву. Єдина вимога полягає в тому, щоб сировина надходила від природи в широкому розумінні - це також може бути кора дерев.
Хімічні розчинники та екстрагенти також використовуються для виробництва ароматизаторів, які часто все ще можна виявити в невеликих кількостях у кінцевому продукті. Крім того, багато дріжджі, грибки або бактерії, які сьогодні роблять можливим виробництво численних ароматизаторів або їх допоміжних речовин та добавок, генетично модифіковані.
Ароматизатори можуть стимулювати апетит і тим самим спокушати вас їсти більше і звикати до неприродної, часто надмірно приправленої їжі. Багато дітей відмовляються від домашнього кварку з полуницею, оскільки вони звикли до стандартного ароматного смаку. Різноманітний смаковий досвід, пропонований натуральною їжею, забувається і замінюється штучним - що викликає тривогу.
Споживчий центр Берлін e. В., Гарденбергплац 2, 10623 Берлін. Січень 2010 р
Текст: Центр споживачів Гамбург e. V.
Фінансується Федеральним міністерством продовольства, сільського господарства та захисту споживачів на підставі резолюції німецького Бундестагу.