Помідори поради щодо вирощування, догляду та збору врожаю - мій прекрасний сад
Свіжозібрані фрукти настільки смачні, що навіть з великим урожаєм легко впоратися. Жоден інший фруктовий овоч не має такого різноманіття
походження
Помідори (Solanum lycopersicum) належать до сімейства пасльонових (Solanaceae) і спочатку походять з Центральної та Південної Америки. Для корінного населення Латинської Америки фруктові овочі були невід’ємною частиною їх раціону. Перші помідори потрапили в Європу вже в 16 столітті, де їх спочатку вирощували переважно як декоративні рослини. Вищі урожайні сорти виводили лише на початку 20 століття. Відтоді помідори зарекомендували себе як фруктові овочі в наших регіонах. Сьогодні їх культивують майже в усіх країнах світу - і їх люблять садівники-любителі та професіонали.
Зовнішній вигляд і зріст
Помідори однорічні і досягають висоти від 20 сантиметрів (кущові помідори) до двох метрів (томатні палички). Її темно-зелені та м’ясисті листя грубо перисті та трохи волохаті. Пряний аромат, який видають рослини помідорів, унікальний. З травня до 20-ти дрібних жовтих квіток з’являються в пазухах листків, які самі запилюються. Протягом двох місяців з них розвиваються зелені ягоди, які потім стають червоними, жовтими або чорнуватими залежно від сорту. Зараз у магазинах доступні навіть сорти зелених томатів.
Загалом помідори диференціюють за зростанням та формою плодів:
- Колові помідори (довгий основний пагін, який потрібно підв’язати),
- Кущові або балконні помідори (кущовий ріст і обмежений ріст висоти),
- Помідори з яловичини (дуже великі, ребристі плоди з п’ятьма - десятьма камерами) і
- Помідори черрі або коктейлі (маленькі, вишневі або грушоподібні фрукти).
Помідори характеризуються жовтими квітками і злегка волохатим листям і пагонами
Місце і грунт
Помідори процвітають на добре розпушених, багатих гумусом і багатих поживними речовинами грунтах. Три-п’ять літрів компосту на квадратний метр - розподілений після підготовки ґрунту - забезпечує основний запас поживних речовин та покращує вміст гумусу в ґрунті. Рослини чутливі до важких грунтів, в яких легко може розвинутися заболочення. Ідеально підходить сонячне, тепле та захищене місце.
Існують різні варіанти вирощування: Помідори ростуть у діжках і горщиках, у теплиці та на відкритому повітрі. Вирощування в горщиках можливе за допомогою невеликих балконних сортів, таких як «Miniboy», які мають висоту всього півметра. Каструлі та чани повинні містити не менше десяти літрів. Переконайтесь, що вода може добре стікати. Особливо рекомендується вирощування під відкритим з боків томатним будиночком, де температура навіть в середині літа ніколи не піднімається вище 35 градусів Цельсія. Там рослини можна підводити на струнах або паличках.
Будинки з томатами можна придбати в різноманітних розмірах у спеціалізованих магазинах. З невеликою майстерністю ви можете легко побудувати будинок самостійно, використовуючи дерев’яні планки та стійку до ультрафіолету тепличну плівку. Важливо: відкрита сторона повинна бути звернена в сторону від погоди, тому вона не повинна вказувати на захід у наших широтах. Будинки, закриті навколо, або спеціальні витяжки для томатів на відкритому повітрі не рекомендуються як постійний захист від дощу: при зміні температур під плівкою утворюється конденсат і заражається грибком. З цієї причини помідори в теплиці також слід провітрювати щодня.
Будинок з томатами захищає чутливі рослини від дощу
Сівозміна та змішана культура
Як важкі споживачі, томати стоять на першому місці в сівозміні. Їх слід щороку класти на нове ліжко. Якщо рослини знаходяться завжди на одному місці, ґрунтові шкідники, такі як корінні лікті та збудники хвороби кореневих пробок, також можуть сильно розмножуватися. Уздовж рядів можна розмістити низькі і теплі трави, такі як базилік. Помідори також є добрими сусідами для інших рослин: вважається, що запах листя томатів відганяє шкідників. Біля них процвітає морква, редиска, шпинат або капуста. Картопля, горох і кріп не рекомендуються як сусіди. Слід уникати, зокрема, картоплі, оскільки грибковий збудник, що спричиняє страшну хворобу картоплі, в них зимує, а навесні заражає рослини томатів.
Дізнайтеся, як посадити город, у нашому подкасті
Сівозміна та змішана культура також відіграють важливу роль у створенні городу. Наші редактори Ніколь та Фолькерт пояснюють у нашому подкасті "Grünstadtmenschen", як це працює, і на що вам неодмінно слід звернути увагу. Слухай зараз.
посів
Посівати помідори дуже просто. Ми покажемо вам, що потрібно зробити для успішного вирощування цих популярних овочів.
Кредит: MSG/ALEXANDER BUGGISCH
Той, хто займається посівом помідорів, стикався з термінами "органічне насіння" або "F1" на пакетах з насінням. За цим стоїть спосіб виробництва насіння - і це дуже важливий момент, особливо для самодостатніх людей. Органічні насіння - це так звані тверді насіння. Батьківські рослини традиційно відбирали шляхом відбору протягом десятиліть чи навіть століть. Якщо ви збережете насіння від зібраних плодів і знову посієте їх у наступному році, ви знову отримаєте помідори з такими ж властивостями, за умови, що рослини не схрещуються з іншими сортами.
Насіння F1, навпаки, отримують селекціонери шляхом досить складної гібридизації. Бажані властивості материнських рослин можна спеціально поєднати, схрещуючи їх у так званому поколінні F1 - нащадках. Насіння, отримані від схрещених батьківських видів - так званого покоління F1 - продаються і мають особливу продуктивність. Однак рослини не передаються у спадок: якщо зібрати їх насіння і знову посіяти, властивості покоління F2 сильно відрізняються від покоління F1.
Не лише садівники-органічні критично ставляться до широкого використання насіння F1, адже врешті-решт це перш за все прибутковий бізнес для виробників насіння, адже садівники та фермери щороку повинні купувати насіння і не можуть розмножувати їх самі. Крім того, це означає, що все більше і більше втрачаються старі, не насінні традиційні сорти, що є основною проблемою у багатьох країнах, що розвиваються, наприклад. Немає нічого поганого у використанні насіння F1 для власних потреб, але в багатьох випадках старі сорти томатів такі ж міцні, смачні та врожайні. Крім того, ви більше не можете отримувати лише насіннєві сорти у спеціалізованих постачальників - органічні насіння томатів, наприклад сорт серце вола, також доступні в традиційних садівничих магазинах.
Яке б насіння ви не використовували: найкращий спосіб це зробити - посіяти та вирощувати помідори під склом. Слід бути обережним, щоб не сіяти занадто рано. Найкращий період з кінця березня до початку квітня. Тоді насіння томатів можна тонко висівати в окремі горщики або лотки для насіння і зберігати дуже яскравими та вологими при температурі від 18 до 20 градусів Цельсія. Зробити це можна на світлому підвіконні або в обігрівається невеликій теплиці. Насіння починає проростати через вісім-десять днів після посіву.
Помідорам слід віддавати перевагу в горщиках, це можна робити з кінця березня
Приблизно через три тижні, як тільки у саджанців розвиваються перші дві пари листя, їх окремо наколюють у горщики розміром близько десяти сантиметрів. Постійно поливайте молоді рослини і ставите в короткий сухий етап безпосередньо перед висадкою, щоб дати імпульс для росту коренів.
Ви також можете знайти всю інформацію про вирощування помідорів у нашому подкасті
Ви хотіли б мати власні помідори у своєму саду? У цьому епізоді нашого подкасту "Grünstadtmenschen" Ніколь Едлер та редактор MEIN SCHÖNER GARTEN Фолькерт Сіменс дадуть вам цінні поради, як правильно вирощувати помідори та який догляд за ними потрібен.
посадка
Ті, хто не віддав перевагу власним помідорам, можуть придбати саджанці всіх поширених сортів з весни в садовому центрі або замовити їх у розплідниках поштою. Більш незвичайні сорти зазвичай пропонуються лише як насіння. Попередньо вирощені молоді рослини багатьох сортів тепер також доступні щеплені. Перевага: рослини, прищеплені на сильно зростаючий дикий томат, дають до 60 відсотків більше плодів і особливо придатні для вирощування на балконах, патіо або в теплиці. Єдиний недолік: плоди, як правило, лопаються, тому рослини залежать від рівномірного надходження води та поживних речовин.
Оскільки помідори не переносять морозів, слід почекати, поки крижані святі закінчаться, перш ніж висаджувати їх на відкритому повітрі. У неопалюваній теплиці більш ранні терміни посадки, звичайно, не проблема. Якщо ви хочете збирати урожай рано без теплиці, ви можете висадити саджанці в м’яких місцях на відкритому повітрі вже в кінці квітня і накрити їх фольгованою витяжкою, якщо існує ризик нічних заморозків. Вранці знову зніміть кришку та переконайтеся, що витяжка з фольги має розпірні кільця та отвори для повітря. Уникайте контакту між листям і фольгою, оскільки це збільшує ризик грибкових інфекцій.
Висаджуйте розсаду помідорів настільки глибоко, щоб верхівка кореневої кульки була покрита двома дюймами грунту. Так рослина утворює додаткові коріння
Помідори важко їдять: перед посадкою слід удобрити грядку компостованим гноєм і компостом і добре вробити його в грунт. Широка відстань посадки не менше 50 х 60 сантиметрів забезпечує вентиляцію. Поливайте помідори енергійно відразу після посадки. У наступні дні молоді рослини не повинні отримувати води, щоб знову стимулювати ріст коренів. Щоб рослини томатів мали кращу підставку, їх висаджують до найнижчої основи листя, щоб коріння були засипані землею на п’ять-десять сантиметрів. В результаті рослини утворюють додаткові дрібні коріння в нижній частині стебла і можуть поглинати більше поживних речовин. У випадку з обробленими помідорами коренева кулька повинна бути просто видно!
За винятком кущових помідорів, всі помідори потребують допомоги в скелелазінні. Спіральні стрижні з нержавіючої сталі або алюмінію практичні і легко миються. Дезінфікуйте палички навесні газовим пальником або спиртом із високим відсотком (денатурованим спиртом), щоб знищити шкідливі спори грибків попереднього року. Найкраще під час посадки встромляти палички в грунт і безперервно обертати основні пагони через обмотки, щоб закріпити їх.
Більшість сортів томатів потребують опори. Наприклад, для цього підходить спіральний стрижень
технічне обслуговування
Коли коріння добре закріпиться, можна поливати рослини помідорів більш ощадливо. Оскільки рослини розвивають розгалужену кореневу систему, а також можуть добре забезпечити себе водою, поливати їх слід тоді, коли рослини вранці дозволять своїм листям звисати. Помідори черрі, поливна вода яких змішується з морською водою, залишаються меншими, але містять більше смакових добавок та антиоксидантів, цінних для здоров’я. Для цього достатньо близько чотирьох грамів морської солі на літр дощової води. Важливо, щоб ґрунт не став надто солоним. В іншому випадку такі поживні речовини, як кальцій, більше не можуть засвоюватися. Загалом щодо поливу застосовується таке: ніколи не чекайте, поки грунт повністю висохне. В іншому випадку легко лопаються не тільки плоди тонкошкірих сортів, таких як „Жовта грушоподібна” чи „Бернерська троянда”. Зокрема, поливайте покриті помідори регулярно, щодня у спекотні періоди. Поки земля ще прохолодна, слід використовувати загартовану воду.
Найголовніше правило при поливі: Якщо можливо, поливайте тільки в дні
З метою профілактики таких грибкових захворювань, як фітофтороз і коричнева гниль, важливо поливати рослини томатів лише в грунті та уникати змочування листя. Нанесіть його безпосередньо на область кореня за допомогою лійки або душової головки. Оскільки зволоження нижніх листків навряд чи можна уникнути, слід видалити їх як запобіжний захід, як тільки рослини стануть досить сильними. Регулярне зрізання помідорів також запобігає поширенню бурої гнилі.
Якщо накрити помідори соломою або обрізками, рослини не охолонуть так швидко, а грунт залишиться пухким. Однак не застосовуйте мульчу, поки грунт недостатньо нагріта.
Помідорам потрібно багато поживних речовин. Удобрюйте помідори томатним добривом, багатим калієм (спеціалізований роздрібний продаж) кожні 14 днів від початку формування квітки, або додайте у воду для поливу трохи саморобної рідини з кропиви або живокосту.
При обрізанні видаляють пагони в пазухах листків. Таким чином рослина дає більше плодів
На додаток до підв’язування, обрізка, тобто видалення пагонів у пазухах листків, виявилася особливо корисною. За допомогою цього важливого заходу підтримки протягом періоду вирощування більшість сортів томатів приносять найвищий урожай. Жалючі пагони, які постійно виростають з пазух листя, слід вибивати зі стадії молодої рослини, щоб збирати урожай, як тільки їх виявлять. Якщо дозволити їм рости, рослини дають багато листяної маси, але плодів навряд чи. Максімум слід видаляти пагони вручну лише в суху погоду і бажано вранці. Ступінь його максимізації залежить від сорту: коктейльні помідори можна вирощувати з кількома пагонами, а деякі кущоподібні сорти не потрібно максимумувати. І: чим ближче рослини, тим більше його потрібно максимізувати. Порада. Зверніть пильну увагу на такі характеристики, як форма росту та ширина, називаючи сорт.
У серпні кінчик пагона обрізають, щоб не виросли нові суцвіття; їхні плоди і так більше не дозрівали б. Як варіант, можна лише зрізати щойно зростаючі суцвіття, але захистити кінчик пагона. У міру розвитку культури окремі листя жовтіють, починаючи знизу - це нормально. Ви їх обрізаєте, але здорові листя зберігайте до кінця.
Зимувати помідори зазвичай не варто. Ви можете спробувати добре доглядати за кущовими помідорами, які містяться в горщиках на балконі і які залишаються здоровими в кінці сезону.
Урожай та відновлення
Багато хто задається питанням, чи є зелені помідори їстівними чи отруйними. Насправді вони містять отруйний алкалоїд соланін, який регресує зі збільшенням зрілості. Їх збирають лише тоді, коли вони повністю розвинули свій сортовий колір. Тоді в томатах крім вітамінів групи В і С є багато корисних мінералів. Перші помідори готові до збору на відкритому повітрі в кінці липня і місяцем раніше в теплиці. Повністю дозрівши, вони є найбільш ароматними. Перед першою морозною ніччю зріжте залишилися, ще зелені плоди і дайте помідорам дозріти, тримаючи їх у приміщенні. Якщо додати яблуко, томати дозрівають швидше, оскільки фрукти виділяють газ етилен, який прискорює дозрівання. При зберіганні помідорів: ні в якому разі не в холодильнику!