Помідори втрачають смак у холодильнику

Охолоджені помідори насправді втрачають свій смак.

втрачають смак холодильнику

Вчений Гаррі Дж. Клі з американського "Університету Флориди" в Гейнсвіллі знайшов цьому біохімічне пояснення!

► Штучний холод робить програму дозрівання томатів повільнішою. Це означає, що виробляється значно менше смакових речовин, важливих для смаку томатів. У той же час вже наявні аромати виходять з помідора через основу стебла - через тиждень він вже втратив дві третини своїх молекул аромату і, таким чином, втратив смак.

Більше повсякденних питань

Щоденне запитання Скільки вітамінів у консервованих фруктах?

Повсякденне запитання Чому хліб стає твердим?

Повсякденне запитання Чому квасоля викликає сильний газ?

Однак до трьох днів у холодильнику при п’яти градусах не шкодить смаку. Тільки тоді починається втрата смаку. Зберігати фруктові овочі найкраще у повітряному і затіненому місці при температурі від 12 до 16 градусів.