Помилка, яку допускають всі господині, готуючи домашній барабан
Наближаються канікули, і всі господині вже замислюються над меню, яке будуть готувати до Різдва. Для традиційного свинячого барабана очистіть свинячий шлунок внутрішньої оболонки. Найпростіше чистити крупною сіллю. Вимийте його, залиште на годину у воді з цибульним оцтом.
Найсмачніший домашній барабан: інгредієнти
- 2 свинячі вуха
- 2 свинячі нирки
- свинячий язик
- шматок свинячого м’яза
- свиняче серце
- свинячий шлунок
- 250 грам бекону з м’ясом
- півкілограма свинячої ніжки
- 4 зубчики часнику
- сіль
- мелений перець
- горошини перцю
- лавровий лист
Для традиційного свинячого барабана очистіть свинячий шлунок внутрішньої оболонки. Найпростіше чистити крупною сіллю. Вимийте його, залиште у воді з оцтом та нарізаною цибулею цибулю на годину, а потім добре помийте. Його також можна знайти очищеним у м’ясниках.
Зварити всі органи, м’язи, бекон і м’якоть. Додайте горошок перцю, сіль за смаком і лаврове листя. Дайте йому закипіти протягом години після закипання. Вийняти і дати охолонути. Очистіть мову від білої шкіри. Подрібніть все на більші кубики, покладіть в миску і додайте подрібнений часник, сіль і мелений перець за смаком і дві столові ложки соку, в якому вони варилися.
Наповніть живіт складом і зашийте отвір. Щоб барабан не зламався, його можна вставити в шматок колготок, міцно тримаючи за кінці. Покладіть на вогонь сік, в якому варилися органи, а коли він закипить, поставте барабан. Кип’ятити 30 хвилин. Час від часу її колоють швейною голкою більшого розміру. Продовження ТУТ.