Помилки при купівлі хліба
Останнім часом занепокоєння румунів здоровою їжею зросло. Дедалі популярнішими є органічні продукти харчування, і багато людей намагаються захиститися від надлишку вуглеводів та насичених жирів, щоб забезпечити, щоб їжа, яку вони їдять, мала багатий поживний вміст та достатнє споживання вітамінів та мінералів. Однак, коли справа стосується найпоширенішої їжі - хліба, більшість людей допускають кілька помилок у виборі видів з’їденого хліба. Навіть споживаючи хліб з непросіяного борошна, з низьким вмістом солі або насіння, румуни можуть допустити одну або декілька з наступних помилок:
1. Не дивіться на етикетку щодо прихованих цукрів
Хліб має доданий цукор для активації дріжджів, необхідних для вирощування тіста, але він не повинен мати смак пирога. Якщо хліб солодкий, це означає, що він має більший вміст цукру, ніж потрібно. Обов’язково перевірте етикетку, чи немає прихованих надлишків вуглеводів, доданих спеціально, щоб хліб був м’яким і солодким. Шукайте такі інгредієнти, як кукурудзяний або інший зерновий сироп, тростинний сік або навіть мед.
2. Вважайте, що будь-яке сорт борошна корисний для здоров’я
Побачивши на етикетці слово «крупа», людина автоматично думає про здорову їжу. Насправді не всі зернові інгредієнти корисні, деякі - навіть залишки. Тільки "цільнозернове борошно" або "100% цільнозернове борошно" повинно писати на етикетці хліба, який ви купуєте; інші види борошна не є харчовими продуктами.
3. Я переконаний, що твердження "Все природне" - це добре
Це поширена помилка, яку виробники використовують для збільшення продажів. Насправді доданий цукор, добавки або біле борошно - це також натуральні продукти, але це не означає, що вони корисні для здоров’я. Бажано ознайомитися зі списком інгредієнтів і краще купувати хліб з упаковкою, на якій написано "органічний". Варіанти з меншою кількістю цукру та борошна грубого помелу набагато кращі, ніж "всі природні" варіанти.
4. Я не розрізняю борошно грубого помелу та цільнозернові
Хоча вони не є синонімами, обидва типи хліба зберігають зерна цільної пшениці. Але цільнозерновий хліб може містити й інші види зерен, наприклад, рис або ячмінь, тоді як цільнозерновий хліб містить лише пшеницю і є кращим перед іншими видами хліба.
5. Я думаю, що кілька зерен краще, ніж один вид
"Багатозерновий" хліб - ще одна бренд, що вводить в оману, оскільки він дозволяє додавати зернові культури, такі як рис, кукурудза або ячмінь, які не обов'язково є цільними зернами, але можуть бути простими залишками їжі. Коли ви хочете придбати хліб з багатим поживним вмістом, зосередьтеся на виразі "борошно з цільного борошна".
6. Ігнорувати добавки
Свіжий хліб чудовий, але не той, який зберігається свіжим, додаючи консерванти. Купуючи хліб, уникайте продуктів із довгими списками інгредієнтів і вибирайте ті види хліба, які містять відомі вам інгредієнти.
7. Не шукайте прихованого вмісту солі
Нашому організму потрібна сіль, але іноді хлібопекарські компанії додають більше вмісту, ніж потрібно для збільшення смаку, і тому сіль діє як консервант. Щоб контролювати споживання натрію, шукайте хліб з меншою кількістю солі, щоб він не перевищував 150 мг солі на порцію.
8. Дивіться лише на звичні полички для хліба
Ніхто не шукає хліб у холодильниках у магазинах, але є види хліба з дуже багатим поживним вмістом, який потрібно тримати холодним. Ці сорти хліба щільніші, містять пророщену пшеницю, і дієтологи вважають їх здоровішими, мають менший вміст клейковини і більш придатні для травлення.
9. Забудьте перевірити вміст клітковини
Однією з найважливіших переваг хліба є його високий вміст клітковини. Але чим більше обробляється хліб, тим менший вміст клітковини. Шукаючи лише хліб із «цільнозерновим борошном» або «цільним зерном», ви переконуєтесь, що вміст клітковини в ньому становить не менше 3-4 грамів на порцію.
10. Шукайте хліб без глютену
Вживання безглютенового хліба стало справжньою модою. Однак якщо у вас немає целіакії або непереносимості глютену, хліб без глютену не є для вас здоровішою альтернативою. Багато видів безглютенового хліба виготовляються з кукурудзяним крохмалем або рисом і містять добавки, щоб зберегти їх свіжістю і підсолодженістю. Якщо ви хочете справді здоровий хліб без глютену, найкращий варіант - домашній хліб.