Попередження від неконтрольованої дієти у разі харчової алергії
Кожен п'ятий німець переконаний, що страждає на харчову алергію. Насправді страждають лише три відсотки дорослих та вісім відсотків дітей. Зміна дієти необхідна лише за наявності харчової алергії, яка підтверджена медичними дослідженнями. "Здебільшого достатньо лише пропустити тригер алергії", - говорить експерт. Індивідуальні дієти повинні були бути розроблені на випадок алергії на кілька продуктів. Однак іноді досить зварити їжу, про яку йде мова, подрібнити її або залишити на повітрі.
Якщо шлунок похмуро реагує на їжу, як правило, це непереносимість. Це не має нічого спільного з гіперактивною імунною системою, а з ферментним дефектом, який перешкоджає плавному травленню від першого контакту з їжею. Однак симптоми «справжньої» алергії можуть бути подібними.
При харчовій алергії можуть допомогти прості заходи. Сюди входить відмова від кави, чорного чаю, алкоголю та куріння. Багато збудників алергії також знищуються на пару, варенні або смаженні. Заправляти слід лише сухими спеціями або варінням трав. Для підсолоджування ідеально підходять холоднокручений мед, кокосова стружка та кленовий сироп. З сирими зернами рекомендується бути обережними, оскільки оболонки насіння часто є переносниками алергії. Готова їжа та ГМ-їжа також можуть бути проблематичними, тому слід уникати обох.