Попкорн Нездорова калорійна бомба або недооцінена закуска
Написано
Найчитаніші
Останнє оновлення: 27 липня 2020 р
Більшість людей пов’язують попкорн із такими речами: калорійність, нездорова закуска, кінотеатр, багато масла, ожиріння та багато цукру. Здебільшого вони не знають, що все може бути зовсім по-іншому. Основний інгредієнт кукурудзи складається з важливих поживних речовин, які не є шкідливими для здоров’я.
У цій статті ми хотіли б показати вам, чому попкорн може бути цілком здоровим і чому він також ідеально підходить як їжа для схуднення.
Чи є кукурудза здоровою їжею?
Кукурудза - це універсальне зерно, яке в основному використовується у комбікормовій промисловості. Він містить численні поживні речовини і є однією з безглютенових круп, які особливо підходять людям з непереносимістю глютену.
Кукурудза, яку можна розділити на кормову та рослинну кукурудзу, спочатку надходила з Америки, а в Європу була завезена Христофором Колумбом. З ботанічної точки зору кукурудза - це зерно. Після пшениці кукурудза найбільше торгується на світовому ринку і в основному використовується у виробництві кормів для тварин.
Кукурудза містить багато корисних інгредієнтів. Сюди входить перш за все бета-каротин, який є так званим «провітаміном А», він також служить антиоксидантом і бере участь у численних процесах в організмі людини.
Попкорн готується з кукурудзи, що вискочила, що є дуже поживним зерном. Особливо варто відзначити високий вміст клітковини. (Джерело: Pixabay)
Крім того, мікроелементи калій і магній містяться в кукурудзі, а отже, і в попкорні. Це також основні вимоги до багатьох обмінних процесів. Крім того, кукурудза містить інші фітохімікати, які також функціонують як вільні радикали і повинні допомагати проти раку та серцево-судинних захворювань.
Ще одним позитивним аспектом кукурудзи є те, що вона багата клітковиною. Харчові волокна благотворно впливають на травлення. Наприклад, 100 г попкорну забезпечують 70% харчових волокон, які потрібні нам, людині щодня. Високий вміст клітковини також позитивно впливає на рівень цукру в крові.
Кукурудза - зерно без глютену
Як уже зазначалося, кукурудза - це безглютенова крупа. Звичайні типи зерна, такі як пшениця або жито, мають вміст клейковини до 80%. Підозра на те, що клейковина викликає непереносимість.
Ще однією перевагою кукурудзи та попкорну є те, що, на відміну від багатьох інших зерен, таких як пшениця, жито чи овес, воно абсолютно не містить глютену. Клейковина - це тип клейкого білка, який складається з суміші різних рослинних білків. Деякі зерна містять до 80% цієї клейковини.
Клейковина неодноразово асоціюється з непереносимістю або навіть хворобою. Попкорн або кукурудза можуть бути дуже хорошим джерелом їжі, особливо для людей з непереносимістю глютену.
Чи є попкорн підходящим джерелом білка?
Попкорн є чудовим джерелом білка, а тому також ідеально підходить як невелика закуска для культуристів та силових спортсменів. Порівняно з іншими рослинними продуктами, такими як сочевиця, вміст білка дещо нижчий.
Вуглеводи та вода - важлива частина кукурудзи. Крім того, кукурудза або кукурудза, що вискочила, має порівняно високу кількість рослинних білків.
Як видно з таблиці нижче, на кожні 100 г попкорну припадає 12 г білка. Вівсяні пластівці містять близько 15 г білка на 100 г, сочевиця близько 24 г білка на 100 г. Як бачите, кукурудза не відстає.
Попкорн для нарощування м’язів - справді корисний?
Завдяки відносно високому вмісту білка, попкорн також підходить для нарощування м’язів. Оскільки він також має досить низький вміст жиру без додавання олії або масла, він тим більше підходить як здорова закуска для нарощування м’язів між ними.
У правильному складі рослинний білок, як і тваринний, ідеально підходить для нарощування м’язів. Однак одного складу кукурудзяного білка недостатньо. Для забезпечення оптимального розвитку м’язів слід покладатися на комбіновані джерела білка. Попкорн також чудово підходить для веганів та вегетаріанців.
Попкорн такий же здоровий, як і кукурудза?
Попкорн - це просто сильно нагріта кукурудза, в якій крохмаль набряк назовні через високий тиск. Якщо під час приготування не додаються шкідливі для здоров’я інгредієнти, попкорн - це, безумовно, корисна їжа.
Оскільки попкорн - це, в основному, лише нагріта і вискочена кукурудза, майже не відбувається ніяких хімічних процесів. Змінюється лише структура, що в основному впливає на міститься в ньому крохмаль. Тепло розширює воду, що міститься в кукурудзі.
Тому чистий попкорн можна вважати здоровим. Попкорн стає нездоровим, лише якщо його нагріти або карамелізувати в машині для попкорну з жиром, цукром або сіллю.
Це не тільки значно збільшує щільність калорій попкорну, але й нездорові речовини, такі як насичені жирні кислоти, можуть потрапити в попкорн завдяки використанню кулінарної олії.
Отже, якщо вам подобається кіноподібний смак попкорну, тоді ви не повинні сприймати попкорн як «здорову їжу», а як «закуску», як чіпси або клейкі ведмеді. Тому попкорн можна розглядати як здорову закуску між ними.
Попкорн, приготований без жиру та цукру - дуже корисна їжа. Наприклад, він містить багато клітковини, що забезпечує хороше травлення. (Фото: Unsplash/pixabay.com)
Однак краще відмовлятися від мікрохвильового попкорну або карамелізованого попкорну. З багатьма добавками готовий попкорн з мікрохвильовки часто є чим завгодно здоровим і, звичайно, не низькокалорійним. Карамелізований попкорн має дуже поганий розподіл макроелементів через високу частку простих цукрів та жиру. Поєднання жиру та цукру є дуже шкідливим для здоров'я в довгостроковій перспективі.
Які інгредієнти попкорну?
Наступна таблиця дає хороший огляд найважливіших компонентів попкорну щодо 100 грамів. Це стосується попкорну, виготовленого на машині для попкорну на повітрі без додавання цукру, солі або жиру.
| Калорійність | 1598 кДж (382 ккал) |
| вуглеводи | 78 г. |
| білка | 12 г. |
| жири та олії | 4 г. |
| Вітамін В1 | 0,2 мг |
| Вітамін В2 | 0,3 мг |
| залізо | 2,7 мг |
Який метод приготування слід вибрати для особливо корисних попкорну?
Щоб попкорн був особливо низькокалорійним і не мав шкідливих для здоров'я інгредієнтів, таких як простий цукор або жир, кукурудзу слід готувати в машині для попкорну, що працює на гарячому повітрі. Цей тип приготування особливо низькокалорійний, і попкорн можна солити після нагрівання.
Як уже зазначалося, для здорового попкорну з низьким вмістом жиру вам доведеться відмовитись від приготування в машині для виробництва попкорну з системою нагрівання та горщиком. Препарат із попкорн-петлею для вас теж досить не підходить.
Найкращий спосіб приготування здорового, низькокалорійного попкорну - це використання машин для попкорну, які використовують гаряче повітря. Вони проходять без додавання жиру, а просто кукурудзу гарячим повітрям.
Наступні машини для попкорну на повітрі ідеально підходять для низькокалорійного приготування попкорну. Якщо ви хочете вживати попкорн як корисну закуску, вам слід придбати один із наведених нижче пристроїв.
Чи можу я схуднути за допомогою попкорну в дієті?
Щільність калорій попкорну значно нижча порівняно з іншими закусками, такими як чіпси, що робить його чудовим доповненням до дієти. Розподіл макроелементів також підходить для дієти.
Завдяки своєму складу попкорн також чудово підходить як їжа для схуднення. Кукурудза насправді не є низькокалорійною їжею, але несолодкий попкорн значно менш калорійний, ніж чіпси чи інші закуски.
Наприклад, 100 г чіпсів мають в середньому від 500 до 600 калорій, але 100 г попкорну містить лише близько 350 калорій.
Тільки загальна кількість введених калорій відповідає за втрату або набір ваги. Через відносно високу щільність калорій попкорну, безумовно, буде важко проковтнути його велику кількість і при цьому схуднути. Однак у порівнянні з іншими закусками, такими як чіпси, шоколад або клейкі ведмеді, солений попкорн може стати набагато кращою альтернативою.
Підсумовуючи: Попкорн може бути здоровою їжею
У сукупності всі аспекти показують, що попкорн може бути здоровою їжею. Якщо ви готуєте його в машині для попкорну на повітрі без жиру або цукру, попкорн стає дуже низькокалорійною закускою.
Попкорн має багато корисних інгредієнтів, і не слід нехтувати вмістом білка 12 г на 100 г.
Загалом, попкорн може стати чудовою альтернативою висококалорійним чіпсам або цукеркам, таким як клейкі ведмеді. Однак якщо ви хочете попкорн, який на смак нагадує фільми, краще ігноруйте калорії, а потім уникайте розгляду попкорну як «здорової їжі».