Популярна помилка, тому ви ніколи не повинні пити газовану воду з гамбургером
Жирні гамбургери та солодка газована вода: невдале поєднання, стверджують вчені.
Насправді це могло стати ідеальним поєднанням: освіжаючий келих газованої води та соковитий гамбургер. Але те, що смакує, для нас аж ніяк не корисне.
Американські дослідники застерігають від такої комбінації: оскільки солодкі напої блокують спалювання жиру. Це означає, що якщо ми їмо жирні гамбургери в поєднанні з цукровою содою, ми обтяжуємо себе ще більшими непотрібними калоріями.
Порада вчених: Якщо ми збираємося їсти ситну і жирну їжу, то, будь ласка, запийте її водою.
Дієтологи опублікували свої результати в журналі "BMC Nutrition".
Тестери їли різні експериментальні страви в лабораторних умовах
27 досліджуваних осіб у віці від 18 до 28 років, усі з індексом маси тіла (ІМТ) у межах від 21 до 25, їли різні страви для дослідження. І не тільки це: усі випробувані провели цілий день у закритій кімнаті, обладнаній лише ліжком, туалетом; навіть дослідники контролювали та вимірювали повітря, що подає та витягує повітря. Дослідники змогли зробити висновки про метаболізм на основі даних вимірювань та показників сечі учасників.
Піддослідним давали сніданок вранці та обід опівдні. Обидва страви складалися з білого хліба, вершкового масла, шинки, сиру чеддер та картоплі і складали по 500 кілокалорій. Іноді 15 відсотків цих калорій складалися з білка, при іншому прийомі їжі 30 відсотків. Дослідники подавали напій під час їжі, кожну підсолоджену цукром або підсолоджувачем. Цукровий напій містив 120 додаткових калорій, тоді як у підсолодженій версії калорій майже не було. Смак обох напоїв не відрізнявся.
Цукристі напої уповільнюють обмін речовин
Ось що з’ясували дослідники: якщо тестувальники споживали солодкий напій, вони не тільки споживали більше калорій, але й спалювали менше жиру після їжі! У середньому спалювання жиру зменшилось на 8 відсотків. Якщо вони їли більш білкове меню, цей ефект був ще більш вираженим. Дослідники можуть лише припускати причини: Печінка може бути перевантажена двома діями - метаболізмом білків та спалюванням додаткових вуглеводів із цукру.
Це може бути причиною того, чому ми легше набираємо жир і швидше набираємо вагу, споживаючи солодкі напої, такі як сода або кола. Особливо це стосується випадків, коли ми їмо продукти з високим вмістом білка. Склад їжі тому важливіший, ніж чиста кількість калорій.