Порада здоров’ю №8 Один безм’ясний день на тиждень - харчові поради Брінгхеге
Як ви ставитесь до вживання м’яса? Ви “м'ясо - це моя овоч”, або у вас один раз на тиждень “недільне смаження”? Швидше, ви належите до тих людей, у яких цього немає на столі або лише зрідка?
У цій пораді щодо здоров’я я хотів би закликати вас перевірити споживання м’яса та, якщо потрібно, переглянути його.
У цій підказці я зосереджуюсь на вашому здоров’ї та не враховую екологічних та тваринно-етичних аспектів високого споживання м’яса.
Яке поточне споживання м’яса в Німеччині?
Ковбасний рулет на сніданок, макарони з болоньєзе в обідній час і м’ясо на грилі на вечерю. Ось так часто виглядають німецькі страви.
Багато людей все ще їдять занадто багато м’яса.
Щорічно в Німеччині з’їдається в середньому 60 кг м’яса на душу населення. Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує максимум від 300 до 600 грамів м’яса та ковбаси на тиждень, так наполовину!
І навіть це багато дієтологів, знаючи ризики, оцінюють як занадто високий. Вони рекомендують максимум 20 грамів м’яса або ковбаси на день. Це приблизно еквівалентно тонкому шматочку шинки.
Оскільки наведені вище цифри свідчать про те, що споживання м’яса та ковбас у нашому меню значно завищене, я маю для вас нове завдання сьогодні.
Моя робота для вас:
За один день обійтися без м’ясних та ковбасних виробів будь-якого виду!
Що робить занадто багато м’яса для нашого здоров’я?
- Дослідження показують, що червоне м’ясо може сприяти розвитку раку товстої кишки. Споживання більше 100 грамів на день може збільшити ризик раку товстої кишки на цілих 49 відсотків.
- Це в червоному м’ясі та ковбасах багато жиру. Це, крім усього іншого, може призвести до ожиріння.
- Висота Вміст холестерину сприяє розвитку судинних захворювань та інфарктів.
- Іншими можливими наслідками занадто великої кількості м’яса є напр. хронічне запалення, остеоартроз та ревматизм.
Все залежить від дози
Однак, як часто, це завжди залежить від дози.
М’ясо цілком корисне в менших кількостях. Він містить високоякісний білок, залізо та вітаміни групи В.
Але важливо звертати увагу на якість м’яса. Тому що високоякісне м’ясо тварин, які утримуються у фабричному господарстві, може викликати великі сумніви.
Вживання якомога менше обробленого м’яса не повинно бути проблемою для здорових людей.
Дієтолог доктор Міхалсен з Берліна пише, що велика кількість харчових досліджень показала, що корисна дієта на рослинній основі, без м’яса або, принаймні, з низьким вмістом м’яса є найздоровішою.
Екс-бітл Пол Маккартні також виступав за безмісний день на тиждень у 2009 році своєю книгою "NO MEAT-NO HEAT".
Вам важко обійтися без м’яса, незважаючи на численні попередження?
Щоб вам було трохи простіше, ось кілька практичних порад про те, як зменшити споживання м’яса без зайвих зусиль:
- Використовуйте для гуляшу, нарізаного м’яса, рагу, болоньєзе тощо.На 30-50% менше м’яса, а також додайте більше овочів, наприклад, морква, помідори, гриби, перець, цибуля тощо.
- Поміняйте м’ясо на бобові. За допомогою своєї смачної сочевиці болоньєзе я покажу вам, як це робити. До речі, класика на моїх кулінарних заняттях.
- Не використовуйте бекон або варену шинку для запіканок або овочів, але приправте його але трохи більше з перцем, паприкою, кайенським перцем тощо.
- Для тушонки використовуйте домашній овочевий бульйон замість м’ясного бульйону з моєї овочевої бульйонної пасти і приправити трохи сильніше.
- Для змін покладіть на хліб овочі та фрукти. Наприклад:
- Нарізаний редис з кресом
- Помідори з базиліком і перцем
- Буряк з хроном
- Банан з цедрою лайма і ноткою коричневого цукру
Пам’ятайте, що їсти трохи менше м’яса не обов’язково.
Просто спробуйте це один день на тиждень і відчуйте, наскільки це добре для вас.
Напишіть мені, чи сподобалась вам порада № 8 щодо здоров’я.
Вам легко було відмовитись від м’яса та ковбаси? А ви пробували мою м’ясну сочевицю болоньєзе?