Поради з мікрохвильовки Як правильно розігрівати їжу

Мікрохвильова піч: Чому їжа не стає рівномірно теплою?

2 травня 2020 р., 9:34 ранку | пила, t-online, dpa

Мікрохвильова піч: на посуді часто є гарячі та холодні плями після їх повторного нагрівання. (Джерело: AndreyPopov/Getty Images)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Коли все потрібно робити швидко, трапезу часто розігрівають у мікрохвильовці. Але це також має свої підводні камені: Часто в деяких місцях жарко, в інших майже все ще холодно. Уникнути цього можна за допомогою декількох хитрощів.

огляд

Просто в морозильній камері, через кілька хвилин готову до вживання на обідньому столі - мікрохвильова піч робить це можливим. Заморожену їжу розморожують або їжу, приготовлену напередодні, розігрівають за дуже короткий час.

Чи шкідлива їжа в мікрохвильовці?

Це забезпечується мікрохвильовим випромінюванням всередині пристрою з частотою 2,45 ГГц. Звучить небезпечно, але це не так. Їжа з мікрохвильовки нешкідлива для здоров’я.

Теоретично ви можете приймати їжу або напої з мікрохвильовки щодня. Однак, якщо ви думаєте, що зможете заморозити свіжоприготовлені овочі порціями, а потім споживати їжу з усіма вітамінами, нагрівши їх у мікрохвильовці, ви помиляєтесь: більшість вітамінів чутливі до нагрівання. Температура, світло та кисень знижують вміст вітаміну в їжі та готових стравах.

Тим, хто часто гріє або готує їжу в мікрохвильовці, слід також щодня їсти сирі фрукти та овочі, щоб оптимізувати вміст вітамінів.

Чому їжа не стає рівномірно теплою?

У кожній мікрохвильовці є так званий магнетрон. Цей передавач генерує електромагнітні хвилі. Вони спрямовуються у внутрішню частину пристрою, відбиваються стінками кухонного приміщення і розподіляються якомога рівномірніше в корпусі.

Електромагнітні хвилі в основному стимулюють молекули води в їжі сильно вібрувати. Ці вібрації генерують тепло. Тому їжа з високим вмістом рідини нагрівається швидше, ніж суха.

Поворотний стіл, який присутній у багатьох мікрохвильовках, повинен забезпечити кращий розподіл тепла в їжі та зменшити так звані гарячі зони (гарячі точки) та холодні точки. Вони трапляються особливо часто під час розморожування, оскільки коли заморожена їжа вперше тане в одному місці, вода там утворюється і стає особливо гарячою.

Правильно розігрівайте їжу в мікрохвильовці

Мікрохвильова піч: напої часто також підігріваються в мікрохвильовці. (Джерело: Andrea Warnecke)

Кілька порад полегшують розігрівання їжі та напоїв у мікрохвильовці:

Щоб їжа та напої не розбризкувалися та не висихали на поверхні, слід захистити їх кришкою.
В основному вам слід знову і знову перемішувати їжу під час нагрівання або готування та залишати її в приладі на кінець хвилин. Це найкращий спосіб розподілити тепло в їжі.
Той факт, що в мікрохвильовці їжа часто нагрівається нерівномірно, також означає, що какао, наприклад, відчуває себе на початку лише теплим і може спалити рот наступної миті. Тому важливо: спочатку розмішати, а потім випити.
Розподіліть їжу якомога рівномірніше на тарілці, і краще не нагромаджувати її.
Додайте бризок води в соуси, макарони або інші страви, щоб вони не висихали занадто швидко.

Правильний посуд для мікрохвильовки

При нагріванні їжі в мікрохвильовці важливий вибір страв. Микрохвильовий посуд, виготовлений у власному будинку, звичайно, найкращий, але порцеляна та скло також чудово підходять.

Ні в якому разі не можна використовувати кухонне начиння з меламінової смоли, наприклад бамбуковий посуд, для смаження, приготування їжі або нагрівання в мікрохвильовці. Причина: якщо цей кухонний посуд піддається дії високих температур в мікрохвильовій печі, може виділятися більша кількість меламіну та формальдегіду та мігрувати в їжу та напої. Це може завдати шкоди вашому здоров’ю.

Випромінювання: наскільки безпечна мікрохвильовка?

Мікрохвильова піч: Деякі люди бояться радіації. (Джерело: Franziska Gabbert/dpa-tmn)

Захисні пристрої гарантують, що дуже мало випромінювання виходить назовні під час роботи. Проте, поблизу екрану та дверей може виникати невелика кількість так званого випромінювання. Для цього в стандартах безпеки вказано граничне значення - воно становить п’ять міліват на квадратний сантиметр на відстані п’яти сантиметрів від поверхні пристрою.

Хитрості, табу та поради:Що ви не знали про свою мікрохвильовку
Три різні типи:Приготування картоплі піджака - ось як це працює
Тканина перед ротом і носом:П’ять порад для повсякденних масок

Технічно досконалі пристрої не загрожують здоров’ю. Однак, в принципі, слід уникати зайвого впливу високочастотних полів. Тому бажано не стояти весь час перед мікрохвильовкою, готуючи їжу, і дивитись крізь скло приладу.