Порей-суп з цвітною капустою

Суп з порею зі свіжою цвітною капустою смак смачний і ситний також чудово. Смачна вегетаріанська їжа або смачна закуска як невелика порція.

капустою

  • Порт: 4-й
  • Час: 30 хвилин
  • Статус: нормальний
  • ккал: 161
  • KH: 13,2 г.
  • E: 7,1 г.
  • Q: 3,3 г.

Кухонна техніка

інгредієнти

  • 2 цибулі-порею
  • 1 цвітна капуста
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 1 невелика картопля
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 700 мл овочевого бульйону
  • 100 мл білого вина
  • ½ пучок петрушки
  • ½ пучок кропу
  • 2-3 стебла чебрецю
  • Морська сіль (fleur de sel)
  • Білий перець

підготовка

Наріжте цибулю-порей • Зріжте квіти цвітної капусти з плодоніжки • Моркву та цибулю почистіть і наріжте тонкими скибочками • Очистіть і наріжте картоплю кубиками.

У великій каструлі розігрійте оливкову олію і спасеруйте цибулю-порей, моркву та цибулю • Додайте цвітну капусту та картоплю та коротко обсмажте • Деглазуйте білим вином та коротко варіть, щоб спирт випарувався.

Зверху залийте овочевий бульйон і тушкуйте на повільному вогні не менше 10 хвилин на повільному вогні • Подрібніть зелень і додайте в суп.

Пюрируйте суп з порею ручним блендером, приправте сіллю і перцем і подавайте до столу.

Бажаємо приємного апетиту!

* вся харчова інформація розраховується на порцію