Пошук ідеальної газети Apple Coop
Не довго думаючи, ми щодня їмо яблука. Мало хто знає, що фрукти також підпорядковуються модним тенденціям і повинні відповідати широкому колу вимог. Данина дня яблуку.
Культура плодів
Маркус Келлерхалс у своїй стихії: В експериментальному саду «Агроскоп» у Веденсвілі є майже 4000 яблунь? тут пильно спостерігаються різні сорти та стадії росту.
Спочатку зелений, потім жовтий, а тепер червоний
Причин цієї роботи Сізіфа багато. Як і в одязі, тут також є мода на яблука, повідомляє Kellerhals. Кислувато-зеленувате яблуко-дзвіночок з’явилося 60 чи 70 років тому, але його потрібно було деякий час зберігати, щоб ним можна було насолоджуватися. І приблизно 40 років тому солодкий і жовтий Золотий смачний смак був мірою всього. А сьогодні? Яблучне яблуко домінує на ринку кілька років, зазначає дослідник. Це також досить солодке яблуко виділяється своїм яскраво-червоним кольором. Люди це люблять. Сьогодні смак має другорядне значення для споживачів. Перш за все, яблуко має виглядати добре, бути соковитим і хрустким, вважає агроном. Крім того, його слід виробляти максимально природно. І особливо міцні сорти, які потребують незначного захисту врожаю, користуються попитом.
Яблуко сьогодні повинно виглядати добре, смак має другорядне значення ".
Маркус Келлерхалс (59), дослідник яблук
Але яблуко не просто повинно радувати кінцевого споживача. Торговці фруктами хочуть нечутливих фруктів, які можна зберігати якомога довше і втрачати якомога менше смаку, кислотності та стійкості. А виробники яблук розраховують на сорти, які дають регулярний, хороший урожай. Маркус Келлерхалс намагається виправдати ці різноманітні очікування. Що непросто. Іноді сорт стійкий до хвороб, але смак, колір або термін зберігання залишають бажати кращого або навпаки. Також є фактор часу. Хто знає, що гаряче через 20 років? Щоб виростити новий сорт яблуні, потрібно покоління. Спочатку ми повинні подумати, до якої цілі розведення ми прагнемо, наприклад, чи має нове яблуко бути особливо солодким, але також червонощоким, а потім вирішити, які сорти ми схрещуватимемо між собою, говорить дослідник. Для цього відбирається перспективна материнська рослина. Щоб він не підживлювався безконтрольно, він повинен бути обмотаний захисними від комах сітками, каже він. При кропіткій детальній роботі пилок батьківської рослини за допомогою пензлика переноситься на пилок матері. Це може бути понад 10 000 квітів, які ми запилюємо на рік, каже Келлерхалс.
Тести, тести та інші тести
дослідження
Сьогодні органічні яблука у всіх відношеннях витримують традиційно вирощені фрукти. За цим стоїть багато досліджень.
6 із 100 яблук, що продаються у Швейцарії, мають органічну якість за рецептом, і ця тенденція зростає. Оскільки органічні яблука перестали бути дрібними та плямистими, вони встигають за традиційно вирощеними яблуками в усіх відношеннях. Перш за все, Дослідницький інститут органічного сільського господарства (FiBL) у Frick AG, який підтримується Coop, опікується випробуванням сортів, які не потребують хімічних спреїв або добрив. Це складно, адже органічні яблуні також атакують хвороби та шкідники, каже Андреас Хаселі, агроном FiBL. Ми органічно вирощуємо перспективні стійкі до хвороб сорти та набуваємо досвід. Вирощування міцних сортів є найважливішим профілактичним заходом. Ми також можемо використовувати глину, сірку, мідь або гідрокарбонат натрію (розпушувач), говорить Хаселі. Очевидно, з успіхом. Оскільки на сьогоднішній день існує багато маловідомих органічних сортів, FiBL разом із Coop розробив концепцію, за допомогою якої споживачі можуть легко розпізнати, які яблука підходять для них за маркуванням у супермаркеті: жовтий означає м’який та солодкий. Червоний для гострого і злегка терпкий, а зелений для помітно кислого, пояснює Хаселі.
Безкоштовне яблуко
Coop дарує всім безкоштовні подарунки на День Яблука, тобто наступної п’ятниці, 23 вересня, Купіть яблуко зі швейцарського вирощування в торговій точці Coop. Загалом розподіляється понад 1 мільйон фруктів. Оскільки фрукти та овочі не тільки чудово смакують та освіжають, вони також містять необхідні та оздоровчі інгредієнти, такі як вітаміни, мінерали або вторинні рослинні речовини. Ось чому п’ять порцій фруктів та овочів на день дають нам змогу почувати себе у формі та комфортно.
Цікаві факти
Будь то яблуко гріха, отруєне яблуко, яблуко суперечок, яблуко любові, золоте яблуко чи імператорське яблуко - немає жодного іншого фрукта, у якому було б стільки міфів, казок та легенд.
Відомий?
Раніше на ялинку вішали яблука. Вони були попередниками ялинкових куль.
Велике яблуко
Ця назва Нью-Йорка, ймовірно, походить з 1920-х років, коли так називали сцену скачок у Нью-Йорку. Назва стала популярною лише тоді, коли туристичне бюро розпочало рекламну кампанію в 1970-х.
Вільям Телл
Історія, яка може обійтися без пострілу яблука Вільгельма Телла? Іди тоді! На цих сторінках.
Адам та Єва I.
Все сказано про укус у яблуко гріха, так?
Адам та Єва II
Можливо ні! Коли Адам їв із дерева пізнання, шматочок яблука застряг у горлі. Відтоді всі люди пройшли через життя адамове яблуко.
походження
Походження яблука незрозуміле. Одна здогадка: Казахстан. Колишня столиця Алма-Ата (сьогодні: Алмати) перекладається як дід яблука. збіг обставин?
Сила тяжіння
Коли Ісаак Ньютон (16421726) впав на голову під час дрімоти під яблунею, ідея тяжіння мала йому спасти на думку. Геніальний штрих!
Apple і комп'ютер
Стів Джоббс із задоволенням відвідував фруктову ферму All One Farm в американському штаті Орегон у середині 1970-х. Там він допомагав у збиранні яблук. У цей час він також сидів на яблучній дієті. Разом із двома іншими учасниками Стівом Возняком та Рональдом Вейном, за його словами, він дуже швидко придумав досить нешкідливу назву Apple. Свідомо, тому що назва повинна звучати не громіздко і технічно, а доброзичливо і весело. І головне на той момент було в телефонній книзі перед конкурентом Atari на той час.
Показ сили
У середні віки імператорський шар був символом влади у вигляді глобуса з прикріпленим хрестом. Це історично сягає земної кулі римлян, що символізувало світове панування в Римській імперії. Бо римляни, мабуть, уже знали, що земля кругла. На середньовічних та сучасних монетах німецькі імператори та королі часто зображуються з імператорським кулем у лівій руці.
здоров'я
Яблука здорово читають і чують скрізь. Вчений Єва Аррігоні може лише підтвердити це. Над інгредієнтами яблук вона працює з 2007 року.
Що робить яблуко?
Як важлива частина збалансованої дієти, вона майже неперевершена в цілому. Він містить вітаміни, мінерали, клітковину, але також вторинні рослинні речовини, так звані поліфеноли.
Вплив вітамінів і мінералів добре відомий. А як щодо поліфенолів?
Вони повинні мати оздоровчий ефект. Але не доведено, що вони необхідні для життя, як вітаміни або мінерали.
Чим вони повинні бути добрими?
Вони відомі з кави або чорного шоколаду. Є дані, що ці рослинні речовини позитивно впливають на серце та кровообіг. Кажуть, що вони також позитивно впливають на захист від раку та діабету.
В яких яблуках найбільше цих речовин?
Яблучні яблука містять в середньому вдвічі більше поліфенолів, ніж яблука столові.
Яблучні яблука неїстівні!
Правильно, вони мають гіркий і кислий смак. У таких типах таблиць, як Boskoop, Topaz або Maigold, ми також виявили кількість вище середньої.
Як слід їсти яблука?
Бажано сирим! Також не знімайте оболонку. До речі, понад половина поліфенолів, включаючи вітамін С, знаходиться в оболонці або безпосередньо під нею. Рецепти яблук також можна готувати або запікати з неочищеними фруктами.
А як щодо нагрівання, випікання або сушіння?
На відміну від вітаміну С, який майже повністю руйнує тепло, наслідки для поліфенолів не такі серйозні. Але чим довший і гарячіший процес варіння або випікання, тим більші втрати.
Яблука на день цілком достатньо?
Слід насправді їсти два-три яблука на день, а ще краще - п’ять порцій фруктів та овочів різних кольорів.