Посібник з харчування Як вибрати рис
За словами нашого спеціаліста, "королем" рису є басмати. Цей сорт має дві переваги: він не липне і не відгодовує.
Якщо воно прилипає, то товстіє
Найбільш вживаний, але і найменш здоровий рис - це той, що має овальне зерно, лущений. Він липне і містить велику кількість крохмалю, тому високий глікемічний індекс. Альтернативою, яка робить менше жиру і не дотримується препарату, є довгозернистий рис, який може бути декількох різновидів.
Найдоступніший - довгозерний рис. Завдяки способу його приготування він зберігає більшість вітамінів і мінералів, тому є поживним. Найкращий довгозерний рис - басмати. Коричневий, червоний або дикий рис такі ж здорові, але ці сорти важче знайти і дорожчі.
Він не поєднується з м’ясом
Рис, незалежно від виду, може асоціюватися з рибою, сиром, яйцями, іншими макаронними виробами, овочами або бобовими (соя, квасоля, горох). Не рекомендується асоціювати з м’ясом або фруктами.