Посібник з кокосового масла його користь на кухні - органічна

Кокосове масло додає смачно солодкого та ситного кокосового багатства і може бути використано як намазка для заміни вершкового масла, у кулінарії та випічці або безпосередньо в стійких до погодних напоїв, смузі та кави.!

Кокосове масло - це «спред», виготовлений з м’якоті кокосового горіха, так само, як арахіс використовується для виготовлення арахісового масла. Як і арахісове масло, його можна насолоджувати улюбленими фруктами, поєднувати в смузі, змішувати в каву або з’їдати ложкою прямо з банки.

Органічне кокосове масло - це повністю природний багатий тригліцеридом середньої ланцюга (МСТ). Масла та волокна MCT в органічному кокосовому маслі викликають почуття задоволення та ситості та дозволяють нам менше їсти. Але ми почуваємося ситішими та уникаємо дисбалансу цукру в крові, який призводить до перекусу. Нині ці кокосові MCT вважаються важливою частиною переходу до дієти з низьким вмістом вуглеводів і здорового жиру, яка підвищує енергію та обмін речовин, зменшує вагу, запобігає діабету та збільшує проблеми з пам’яттю та старінням.

Кокосове масло часто вважається супер їжею завдяки деякій користі для здоров'я. Але те, що робить кокосове масло таким бажаним, - це аромат. Органічні кокосові горіхи мають чудову природну солодкість, завдяки якій вживання кокосового масла подобається їсти десерт. З невеликою кількістю органічного меду або органічного кленового цукру/сиропу в кожній баночці, щоб підсилити природну солодкість, ви можете насолоджуватися надзвичайною добротою кокосового горіха без провини. Такі речі, як горіхи, органічний порошок какао та інші корисні інгредієнти, також додаються для створення дивовижних смаків.

Органічне кокосове масло несолодке, не містить трансгенних жирів, холестерину, інгредієнтів ГМО, консервантів і не гідрується. Він не містить глютену, не містить молочних продуктів і повністю веганський та вегетаріанський. Єдиний інгредієнт - цілий, свіжий органічний кокос !

Розуміння консистенції кокосового масла

Органічне кокосове масло - це понад 60% кокосової олії, воно зміниться від рідкого до твердого залежно від зовнішньої температури. Коли температура в приміщенні перевищує 25 ° за Цельсієм, кокосове масло буде у густій рідкій формі, тоді як у холодному сезонному кліматі більшу частину року воно буде у напівтвердому «вершковому маслі». Кокосове масло почне твердіти при температурі нижче 24 градусів Цельсія. Ідеальна "кімнатна температура" становить від 15 до 24 ° C, з кокосовим маслом у формі "масла". Однак не має значення, у якій формі - рідка паста або масло, оскільки користь для здоров’я однакова.!

Хоча концепція кокосового масла така ж, як і арахісового, між ними є деякі помітні відмінності. Кокосове масло не таке кремове, як арахісове масло, і його структура залежить від банки до банки залежно від температури. Якщо ви коли-небудь використовували кокосове масло, то ви знаєте, що воно буде рідким вище кімнатної температури і твердим нижче кімнатної. Оскільки кокосове масло містить кокосове масло, рекомендується готувати його в мікрохвильовій печі приблизно 30 секунд, якщо ви віддаєте перевагу більш кремову структуру. Також, щоб зберегти консистенцію текстури, банки слід зберігати при кімнатній температурі і не охолоджувати.

Кокосове масло - це не те саме, що кокосове масло. Кокосова олія більше використовується для приготування їжі як заміна оливкової олії, вершкового масла або інших олій. Кокосове масло - це більше приправа, "спред" або інгредієнт для випічки, який використовується замість мигдалевого або арахісового масла.

Крім того, як натуральний продукт, що не містить емульгаторів, може відбуватися збір олії та осідання м’якоті кокосового горіха. Перед використанням добре струсіть і перемішайте. Це легко зробити в тропічних країнах, коли воно перебуває в рідкому стані, але в холодному кліматі горщик слід занурити в гарячу воду для скраплення спочатку.

Не зберігайте в холодильнику, оскільки він стане занадто твердим (середній холодильник встановлений на 4 ° за Цельсієм).

Кокосове масло на кухні

Кокосова олія в даний час є дуже популярною олією для приготування їжі і, можливо, джерелом жиру для прихильників дієти Палео. Опади кокосової олії також зросли в популярності, серед яких найвидатнішим є кокосове масло. Однак існують харчові та кулінарні відмінності між вершковим та олійним варіантами, про які слід пам’ятати перед копанням.

Органічне кокосове масло - це чистий жир. І, незважаючи на назву, воно, як правило, буде твердим і непрозорим - не рідким - у вашій шафі. Це пов’язано з тим, що він складається з понад 90 відсотків насичених жирів, які застигають при кімнатній температурі. Він також відрізняється від інших масел тим, що менше 60% жирів у кокосовій олії є тригліцеридами середньої ланцюга (МСТ), порівняно з жирними кислотами з довгим ланцюгом в оливковій олії або оливковій олії. Риб’ячий жир. МКТ унікальні тим, що вони пасивно всмоктуються у вашому шлунково-кишковому тракті (на відміну від інших жирів, які потребують спеціального транспорту/всмоктування), і тому їх легко використовувати як енергію. Ці насичені жири роками зачаровують вчених-дієтологів, але їх найкраще застосування в дієті ще не розроблено.

З іншого боку, кокосове масло містить подібні харчові властивості, але оскільки воно виготовляється з розтертого в сирому вигляді м’якоті кокосового горіха - не лише олії - воно виготовляється не виключно з жиру. Столова ложка кокосового масла містить 2 грами клітковини, а також невелику кількість калію, магнію та заліза.

Подібно до того, як ми не використовували б арахісове масло та арахісове масло однаково в кулінарії, ми б не використовували кокосове масло та кокосове масло як взаємозамінні. Кокосове масло ідеально підходить для використання у фрі, оскільки його високий вміст насичених жирів робить його придатним для високих температур. На відміну від цього, кокосове масло має більш щільну консистенцію, тому справжні любителі кокосового горіха можуть використовувати його як намазку, як звичайне масло. Деякі також люблять використовувати кокосове масло в смузі або як гарнір до ягід (наприклад, використовуючи йогурт, лише у значно менших кількостях).

Здається, кокосове масло і масло мають ореоли здоров’я, тому багато людей розглядають їх жировий профіль як чарівний еліксир для підвищення обміну речовин. Я застерігаю клієнтів не дивитись на їжу в такому світлі, оскільки це призводить до надмірного споживання та розчарування. Хоча обидва вони містять унікальні та потенційно здорові профілі поживних речовин, вони все ще мають щільну калорійність - 130 калорій на столову ложку олії та 100 калорій на столову ложку вершкового масла. Тому також не думайте про це як про безкоштовну їжу, яку ви можете вживати в їжу з необережним відмовою.

Неймовірно смачний цілий суперпродукт, виготовлений із чистої сушеної м’якоті кокоса; Ви можете насолоджуватися нею прямо з банки, або розігріти, щоб поширити добро! Це розтоплене в роті тропічне ласощі містить клітковину, білки та поживні жири.

Здорова і повноцінна їжа

Повна суперпродукт, ідеальний "спред", який може замінити вершки, вершковий сир та масло. Ви також можете використовувати його в смузі, соусах, заправках, десертах та хлібобулочних виробах.

Одного разу центральна частина традиційної дієти на тихоокеанських островах, соковитий кокос швидко стає основним продуктом сучасних здорових дієт. Кокос містить лауринову кислоту, середньоланцюгову жирну кислоту, яка також міститься в грудному молоці людини. Лауринова кислота становить близько 50% кокосової олії. Органічні кокосові продукти, як правило, постачаються з Південно-Східної Азії, де кокосова олія переробляється відразу після збору врожаю. Вершкову, білу м’якоть кокосового горіха добувають із шкаралупи вручну. Ви отримуєте лише вершковий і свіжий аромат чистого кокоса.

Кокосова олія надзвичайно універсальна і може використовуватися замість вершкового масла та інших рослинних олій. Тверде речовина при більш холодних температурах воно стає рідким при нагріванні. Він добре відбирає тепло і може бути використаний для випічки або смаження.

Користь для здоров'я

Він багатий лауриновою кислотою, яка підвищує імунітет і знищує шкідливі бактерії, віруси та грибки.
Це насправді посилює ваш метаболізм, що сприяє зниженню ваги та підвищує рівень енергії.
Він наповнений корисними жирами, тому ви довше почуваєтеся ситішими.
У ньому повно незамінних амінокислот, кальцію та магнію.

В основному кокосове масло просто чудове.

Ідеї використання кокосового масла

Цікаво, як використовувати кокосове масло? Ось кілька смачних ідей для вас:

Ложкою кокосового масла прямо з банки і їжте його. Так це добре.
Розтопіть його і полийте солодкою картоплею або кабачком.
Використовуйте його в блюді з каррі або засмажкою для отримання чудового додаткового смаку.
Додайте його в такий смузі, як цей: "пінья колада". Це одне з найулюбленіших видів використання кокосового масла.
Викладаємо на грінки замість справжнього масла і додаємо трохи мигдалевого масла для ситної закуски.
Полийте його над ягодами в мисці, щоб отримати дивовижний десерт.
Змішайте з креветками або куркою і додайте гострий соус
Додайте ложку до кількох какао-бобів, щоб розірвати антиоксидант.
Використовуйте його замість молочного масла у випічці для отримання більш здорового жиру (це робить хлібобулочні вироби трохи сухішими, тому вам потрібно буде додати трохи більше вологого інгредієнта, такого як пюре або олія).

Цікаві факти про кокосове масло

Кокосове масло (те саме, коли воно у твердому вигляді, називається вершковим маслом, коли воно плавиться, воно відоме як масло) - одне з найбільш стійких серед усіх масел. Він повільно окислюється і тому не швидко прогіркає. Завдяки високому вмісту насичених жирів він може тривати до двох років.

Це допомагає захистити шкіру від згубного впливу вільних радикалів. Насправді, деякі дослідники стверджують, що його можна класифікувати як антиоксидант.

В Індії та Шрі-Ланці кокосове масло широко використовується для укладання волосся та освіження голови. Люди купаються в гарячій воді після нанесення кокосової олії по всьому тілу та залишення його як годину, щоб зберегти тіло, шкіру та волосся здоровими.

Він чудово працює як зволожувач шкіри. Він проникає в глибокі шари шкіри для зміцнення підлеглих тканин і допомагає підтримувати сполучні тканини міцними та гнучкими. Іншими словами, це допомагає поліпшити еластичність і гладкість шкіри.

У тропічних острівних країнах, таких як Філіппіни та Фіджі, кокосова олія є основною олією для приготування їжі. Насправді це найкраще масло для використання, якщо вам потрібно щось смажити, оскільки воно димить вище, ніж будь-яке інше масло.

Він містить «хороший» жир (50% лауринової кислоти). Кокосове масло складається переважно з жирних кислот із середнім ланцюгом, які організм ефективно метаболізує та перетворює в енергію, а не зберігає як жир.

Однією з найкращих переваг кокосової олії є здатність активізувати метаболізм в організмі та втрачати вагу природним шляхом. У 1940-х роках фермери виявили цей ефект випадково, коли намагалися використовувати дешеве кокосове масло для відгодівлі худоби. Не вийшло! Натомість він зробив їх корів худорлявішими та активнішими.

Деякі спортсмени споживають кокосове масло для його харчових переваг. Наприклад, воно було включено в раціон збірної Англії з регбі в 2007 р., Що становило в середньому на 2 кг більше м’язів, ніж команда 2003 р. За словами дієтолога команди Метта Ловелла, масло холодного віджиму сприяє збільшенню швидкості метаболізму і, отже, допомагає організму ефективніше спалювати жир. "Це найбільш неправильно зрозумілий з усіх жирів", - говорить він. "Це те, що ми називаємо" функціональною їжею ", оскільки вона забезпечує багато переваг для здоров'я, окрім її поживної та калорійності".