Зупиніть цукор, який вплив на наш організм Doctissimo

Ваш браузер не може відтворити це відео.

doctissimo

Останніми роками зростає кількість книг, що рекламують користь для здоров'я від відмови від цукру. Але про які цукри ми говоримо? Чому деякі експерти рекомендують кинути цукор? Що ми отримуємо з точки зору здоров’я? Доктісімо взяв інтерв’ю у Ванесси Беджай-Хаддад, дієтолога-дієтолога та автора книги "Моя програма для гурманів, щоб відучити себе від цукру".

Існують різні типи цукру, всі вони містять вуглеводи, які є важливими поживними речовинами для нашого організму, оскільки вони забезпечують нас енергією. Існує дві форми вуглеводів:

  • Прості вуглеводи це глюкоза, фруктоза (міститься у фруктах), лактоза (міститься в молоці), сахароза (столовий цукор);
  • Складні вуглеводи міститься в крохмалистих продуктах (макаронні вироби, рис, бобові, крупи, хліб, картопля тощо).

Які цукри виключати зі свого раціону ?

Коли йдеться про відмову від цукру, мова йде не про те, щоб виключити з раціону всі продукти, багаті вуглеводами, а про те,припиніть їх споживання в надлишку. На додаток до того, що вони становлять споживання вуглеводів, ці продукти забезпечують нас іншим необхідні поживні речовини та мікроелементи і корисний для організму (вітаміни, мінерали, мікроелементи, клітковина, антиоксиданти).

З іншого боку, цукри, без яких ми можемо обійтися, - це прості цукри, що додаються в їжу та напої виробниками, кухарями або споживачами (білий цукор, доданий у каву, чай, йогурт тощо). "Вони дуже енергійні, але не мають відсутність мікро-харчової цінності. Кажуть, вони забезпечують порожні калорії. Фізіологічно кажучи, ми можемо обійтися без цього ", - пояснює Ванесса Беджай-Хаддад.

Незалежно від того, чи це цукри, які в природі присутні в їжі, чи прості додані цукри - наше споживання не повинен перевищувати рекомендований прийом, тобто 25 г на день для дорослої людини. "Це відповідає 6 чайним ложкам або 5 штукам столового цукру", - уточнює дієтолог.

Навіщо зупиняти цукор ?

Споживаний в надлишку цукор шкідливий для здоров'я. "Тому проблема полягає не стільки в тому, щоб їсти цукор, а в тому, щоб їсти занадто багато, занадто часто і через продукти, які не обов'язково цікаві з поживної точки зору", - наполягає фахівець. Припинення вживання занадто багато цукру сприятливо впливає на наш організм: