ПОСЛІДОВЕННЯ УРОКУ З ПИТАННЯ - Завантажити безкоштовно PDF
Університетський курс з педагогіки та предметної дидактики природничих дисциплін ПОСЛІДОВЕННЯ УРОКУ ХРАНЕННЯ Маг. 65 1050 Відень Відень, червень 2011 р
ЗМІСТ ЗМІСТ. 2 РЕФЕРАТ. 3 1 ВСТУП. 4 1.1 Дослідницькі запитання. 4 1.2 Етапи проекту: огляд цілей, змісту, форм роботи. 5 1.3 Початкова ситуація. 7 1.3.1 Опитування харчових звичок учнів. 7 1.3.2 Інтерпретація опитування щодо харчових звичок. 20 1.3.3 Запитання учнів та план роботи. 21 1.4 Форми роботи та реалізації. 22 1.4.1 Тема про їжу. 22 1.4.2 Тема блокування травлення. 24 1.4.3 Суб’єктна блок-дієта. 24 2 РЕЗУЛЬТАТИ ТА ОБГОВОРЕННЯ. 27 2.1 Групова робота: навчальний плакат або загадка. 27 2.2 Індивідуальна робота: презентація та щоденник харчування. 27 2.2.1 Презентація. 27 2.2.2 Щоденник харчування. 28 2.3 Висновок. 30 3 ЛІТЕРАТУРА. 31 4 ДОДАТОК. 34 4.1 Діабет проти цукрової сторони повнотіння від DER STANDARD, Петро Іллєчко, 28 червня 2011 р. 34 4.2 План роботи з питань харчування. 36 4.3 Карта розуму: запитання учнів щодо харчування. 37 4.4 Протокол: Слідкуйте за поведінкою вживання їжі та пиття. 38 4.5 Харчовий щоденник. 39 сторінка 2
АНОТАЦІЯ Це дослідження супроводжувало проект на тему харчування, за допомогою якого я хотів відкрити для учнів доступ до наукового навчання та власного фізичного самопочуття. Школярі повинні розвивати навички та вміння якомога незалежніше використовувати, обробляти, уточнювати, фіксувати та представляти спостереження та роздуми про власну поведінку вживання їжі та пиття. Цей проект повинен сприяти розвитку інтересу та цікавості до харчування та поінформованості особистого організму та поглибити знання про поживні речовини та їх вплив на організм. Це повинно спонукати учнів брати відповідальність за власне фізичне благополуччя. Шкільний рівень: 9 (1-а комерційна школа) Предмети: Біологія, екологія та товарознавство Контактна особа: Маг. Карл Брендл Контактна адреса: Школи bfi Відень, Маргаретенстр. 65, 1050 Відень сторінка 3
з питань харчування, харчування, обміну речовин, здоров’я в шкільній бібліотеці або в Інтернеті. Годин. 1.3 Початкова ситуація 1.3.1 Опитування харчових звичок учнів Проведено опитування харчових звичок 29 учнів 1DS класу комерційної школи (9 клас). Вісь y показує кількість згадувань. Н о т о у 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 1. Яка ваша улюблена їжа? Піца - це улюблена їжа учнів, за якою йдуть шашлик та спагетті. Сторінка 7
2. Який ваш улюблений напій? 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Учні воліють пити холодний чай та кока-колу. На третьому місці Red Bull
15 3. Яку страву ви віддаєте перевагу? 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Домашня їжа/домашня їжа Швидке харчування Готові страви Домашня їжа (наприклад, мамина кухня) відіграє важливу роль у харчуванні половини учнів. Але приблизно така ж кількість студентів віддає перевагу фаст-фуду. 4 учні дають готові страви як свої улюблені. Сторінка 9
4. Який ваш улюблений фаст-фуд? 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Döner Burger and Co. Сендвіч Азіатська кухня Французька картопля Піца Братвурст Хоча піца є улюбленою стравою учнів (див. Питання 1 Що таке Ваша улюблена їжа?), Шашлик є абсолютним фаворитом серед страв швидкого харчування, за ним слідують гамбургери та ін. З різниці між питанням 1 та питанням 4 можна зробити висновок, що студенти, які відвідують піцу, не їдять фаст-фуд. Дивіться суд. Сторінка 10
12 5. Скільки грошей ви витрачаєте на фаст-фуд на місяць? 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 15-30 30-50 більше 50 0-15 Враховуючи високу частку їжі, що споживається поза домом, інформація про фінансові витрати видається занадто низькою. Лише 4 учні ставлять витрати понад 50,00 на місяць. Сторінка 11
6. Фаст-фуд є для мене більше перекусом чи основним прийомом їжі? 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 разів в рази як основна закуска Тенденція полягає в тому, що фаст-фуд насправді не є перекусом між ними, а стає основною їжею. Більше немає регулярних основних прийомів їжі. Натомість учні постійно вживають невеликі порції закусок та фаст-фуду. сторінка 12
26 25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 7. У якому суспільстві ви найчастіше любите фаст-фуд? з друзями/колегами лише з родиною Оскільки більша частина дня проводиться в школі, їжа також споживається у компанії з друзями та колегами по школі. Це просто смачніше в компанії. Сторінка 13
22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 8. Де ви найбільше любите насолоджуватися фаст-фудом? Насолоджуйтесь їжею на місці в дорозі Нехай її доставлять додому. Біля школи є широкий вибір ресторанів швидкого харчування. Студенти зазвичай споживають своє меню на місці. Оскільки перерви короткі, а учням фактично не дозволяється покидати шкільний корпус у цей час, деякі їдять фаст-фуд по дорозі до школи. Якщо навчається 3 студенти, зазвичай додому доставляють фаст-фуд. Один студент - визнаний фанат Мак Дональда
14 9. Снідаєш? 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Ні, я ніколи не снідаю. Так, у школі. Так, вдома перед тим, як піти до школи. Тільки в суботу та неділю. Приблизно половина студентів снідає, інша половина його ніколи не їсть. Тільки 3 учні знаходять час поснідати вдома до школи. 11 учнів снідають у школі. Один студент снідає лише у вихідні дні. Сторінка 15
23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 10. Що ви їсте в школі? Куплю щось на ходу. Я їм те, що купують мені батьки. Я з’їдаю те, що пропонують у шкільному фуршеті. Для 5 учнів батьки приймають рішення, що їсти. 3 учні залишають попередній відбір їжі та напоїв до шкільного буфету. Переважна більшість, 21 студент, обирають, що їсти та пити незалежно від батьків та шкільного буфету. Наскільки студенти впливають один на одного у своєму відборі? Сторінка 16
6 11а. Як часто ви їсте вдома одну домашню їжу на тиждень? 5 4 3 2 1 0 1x 2x 3x 4x 5x 6x 7x 8x 9x 10x 11x більше, ніж 11x З 10 студентами щодня вдома є тепла їжа. Ще 10 студентів майже щодня їдять вдома теплу їжу. 9 учнів (приблизно 1/3 класу) дуже нерегулярно отримують теплі страви вдома. Сторінка 17
11б. Ви їсте з родиною вдома? 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Так, усі разом Ні, іноді поодинці 17 сімей цінують спільне харчування. Загальноприйнято, що 7 студентів їдять поодинці. Сторінка 18
16 12. Чи хотіли б ви змінити дієту? 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Частково Ні Так 15 Студенти хочуть хоча б частково змінити свій раціон. 1 студент неодмінно хоче змінити свій раціон. 13 учнів не хочуть нічого змінювати у своєму раціоні. Сторінка 19
http://derstandard.at/1259281438056/oecd-vergleichsstatistik-oesterreichs- Jugend-leben-unhealthy? page = 2 # forumstart базовий указ про медичну освіту, указ Федерального міністерства освіти і культури від 27.909/115-V/3/96 від 4 Березень 1997 р. Циркуляр No 7/1997, BMUK, відділ V/3, Freyung 1, A-1014 Vienna, Відповідальний за зміст: Dr. Беатрікс Галлер, макет: Хельга Рауш, репро: PCG, 1160 Відень, друк: REMAprint, 1160 Відень. http://www.bmukk.gv.at/medienpool/902/gesunderl.pdf Споживання швидкого харчування серед підлітків та двадцятих років http://www.fraenkische-bratwurst-manufaktur.de/ Відео про метаболізм та травлення http: // www.myvideo.at/watch/6951536/verdauung_stoffwechsel Веб-запит щодо харчування та травлення http://wizard.webquests.ch/webquest.php/2094?page=24745http://www.medizinfo.de /ernaehrung/naehrstoffe.htm Віденська пропаганда здоров’я www.wig.or.at Харчування та здоров’я http://lebensministerium.at/article/archive/8162 Харчування http://www.lebensmittelnet.at/article/archive/26354 Здорові закуски та здоровий шкільний фуршет http: // www.gutessen.at/schule.html сторінка 32
4.2 План роботи над предметом харчування Група: Назви: ТЕМА: ХАРЧУВАННЯ Харчові продукти та поживні речовини Запишіть завдання, які потрібно перевірити! (Кожен учасник групи повинен працювати принаймні над одним завданням.) Виберіть методи! (Кожна група повинна провести презентацію. Крім того, інший метод, звіт про роботу, загадка, плакат навчання). Список літератури (назва книги, веб-сайт) Харчова та харчова цінність Поживні речовини та здоров’я Харчова цінність та здоров’я Напої та здоров’я Скільки часу для цього потрібно? Дати (робочий час, презентація) сторінка 36
4.3 Карта розуму: Запитання студентів на тему харчування, сторінка 37
4.4 Протокол: Слідкуйте за своєю поведінкою вживання їжі та пиття. Запишіть, коли саме, де, скільки і що! Скористайтеся таблицею нижче! ПЕРІОД СПОСТЕРЕЖЕННЯ: від до НАЗВАННЯ: Час четвер четвер п’ятниця субота неділя 6 ранку-7 ранку, вдома: 2 8 00 шматочків хліба з маслом та джемом, ¼ літра кави, ½ літра чаю 8.00-10.00 10.00-10.10, Школа: 1 рулет 12.00 з маслом та сиром, 1 яблуко, ½ літра водопровідної води 12.00-14.00 14.00-14.00, вдома: 1 16.00 порція спагетті Болоньєзе, ¼ літра соку бузини, 16.00-18.00 15.00: ¼ кава та 1 ребро горіхового шоколаду 18 00-18: 30, вдома: 1 20 00 шматочків сиру, 3 аркуші шинки, 1 шматок хліба, ½ літра чаю 20 00-22 00 22 00-24 00 сторінка 38