Постанова про харчові добавки Стартапи слідкують за шоколадом!
У вас є ідея зробити «щось із шоколадом»? Для запуску вам потрібно не лише звернути увагу на фінансові питання, а й на законодавчі вимоги щодо виробництва солодких ласощів. Тут слід враховувати різні моменти, особливо що стосується використання барвників - адже не все, що використовується зараз, дійсно дозволено.
Прекрасна зовнішність ... оманлива!
Звичайно, всі хочуть, щоб шоколад теж виглядав красиво, а барвисті смаколики особливо популярні у святкові випадки. Здебільшого ці солодощі не тільки виглядають красиво, вони ще й неймовірно смакують. Тому вони далеко не здорові! Нещодавно Інститут гігієни та довкілля дослідив 414 зразків шоколаду. Загалом у 16 із цих зразків було виявлено неадекватне маркування кольорів та використовуваних інгредієнтів. Крім того, одинадцять із цих зразків були забарвлені неприпустимо, і тому їх можна класифікувати як небезпечні для здоров’я.
Те, що шоколад повинен виглядати красиво, не повинно бути аргументом - навіть для стартапа, який спочатку повинен спробувати всі засоби, щоб піднятися на хвилю успіху. Тим не менше, завжди є порушення дозволеного використання барвників та вимог маркування - але не лише серед засновників. Відомі виробники також неодноразово роблять тут штучні штучки, що слугують лише для покращення продажів.
Спіймали! Що тепер?
Той, хто спійманий на порушенні Постанови про харчові добавки, повинен очікувати вимоги щодо зміненого маркування. Це все ще легко, якщо лише товари, що нещодавно вийшли з виробничої лінії, повинні маркуватися по-різному. Штраф у вигляді заборони продажу, ймовірно, вдарить виробника набагато сильніше, оскільки дохід буде втрачатися доти, доки не з’явиться нова ліцензія на продаж.
У більшості випадків процедура фарбування шоколаду дуже проста: застосовуються кольорові гранули, що містять масло какао. Насправді ці гранули використовуються лише для прикраси хлібобулочних виробів. Однак, якщо ці гранули нагріти, їх можна використовувати для фарбування шоколаду. Простий спосіб - але це заборонено.
Постанова про харчові добавки: Де можна використовувати барвники?
Барвники, які використовуються у виробництві їжі, є добавками. Існує окрема постанова про добавки, яка говорить, що ці речовини дозволені лише для харчових продуктів, зазначених у кожному випадку. Отже, Постанова про добавки регулює дозволене використання добавок. Зараз, однак, в Постанові про добавки зазначено, що барвники не можна використовувати в жодному інгредієнті шоколаду та какао-продуктах. Однак дозволяється прикрашати шоколад або інші продукти харчування природними барвниками (наприклад, полуничний порошок або буряковий сік). Цукровий цукор також можна використовувати, коли мова йде про кольорову упаковку їжі. Якщо забарвлення дозволено для інших продуктів, їх можна поєднувати з шоколадом, що також дозволено.
Деякі барвники - наприклад E 110 або E 122 - повинні бути вказані окремо на упаковці харчових продуктів. Крім того, повідомлення про те, що відповідний E-номер може впливати на активність та увагу дітей, є обов’язковим. Дослідження на гіперактивних дітях показали, що на їх активність та пильність можуть впливати Е-барвники. Тому рекомендація фахівців з питань харчування йде в цьому напрямку, щоб діти навіть не отримували такого шоколаду, який, як відомо, є більш активним або порушеним у їхній увазі.
Зараз на ринку є безліч інших солодощів та шоколадних цукерок, які можна покласти у великодній кошик або на різдвяну тарілку для дітей і не є шкідливими.
Той, хто, як засновник, шукає ідеальну ідею, неодмінно повинен дізнатись більше про харчові норми та мати на увазі, що здоровий шоколад - хоча це і парадокс - може бути виготовлений. Конкуренція в цій галузі зростає, але ринкові можливості є добрими з огляду на зростаючу обізнаність людей щодо здоров'я.
Про Маріуса Білхаммера
Маріус Білхаммер, 1969 року народження, навчався журналістиці в Бамберзі. Протягом багатьох років він пише для технічних журналів і є автором-фрілансером на різноманітні ринкові та ділові теми. Як життєрадісна людина Франко, він завжди знаходить у своїй роботі баланс між легкістю та великим ноу-хау завдяки своїй яскраво вираженій прихильності до технологій.