Потрібно промивати рис Rii Jii Basmati рис
У багатьох країнах готують рис ритуальний: рис буде вимити, приготований, приправлений і благословенний - і настільки поширений як їжа, особливо в Азії, що значення слова «їсти рис» насправді можна ототожнювати з «їсти їжу». У цій країні приготування страв з рису часто набагато прагматичніше, і все ж є ряд питань, пов’язаних з приготуванням дрібного зерна.
Миття рису видаляє надлишок крохмалю
Ви хочете очищений, Тож для приготування білого рису зазвичай це було так після очищення та збирання врожаю полірований. Це буде крихітно Частинки крохмалю випущені, які прилипають до зерна рису і потрапляють у воду для готування, коли воно готується: Рис виділяється під час варіння липкий і вершковий. То хто твердий до укусу і зернистий рис хочеться насолоджуватися з одним до трьох Миє У будь-якому випадку, порадьте правильно перед приготуванням.
Як правильно мити рис?
Щоб звільнити рис від надлишку залишків крохмалю, а також домішок та дрібного пилу, якщо це необхідно, це допомагає його видалити холодна, прозора вода ретельно промити. Для цього покладіть сирий рис у велику миску і залийте його великою кількістю чистої води. Тепер зерна змішуються круговими рухами, поки вода не стане молочною та каламутною. Повторіть процес кілька разів для найкращого результату. Потім рис через сито або через край зливати і в прісної води Кухар. Увага: Можливо, рис втрачає цінні поживні речовини під час миття, які потрапляють у воду для миття. Тут слід бути обережним і не намагатися промивати рис, поки вода для промивання не стане повністю прозорою.
Всі сорти рису потрібно мити?
Деякі сорти рису особливі завдяки своїм липкі властивості настільки популярні: сорти рису ризотто, рисовий пудинг та суші належать до групи Короткозернистий рисe (Oryza sativa ssp. Japonica), які надають особливим стравам, таким як рисовий пудинг та суші, особливий характер, оскільки дрібні круглі зерна під час приготування прилипають одне до одного. Щоб не знищити типовий смак і консистенцію цих страв, такі сорти рису не слід мити взагалі або лише дуже обережно, і лише один раз, максимум.
Замочіть рис?
Однак, якщо ви стурбовані тим, що ваш власний рис повинен бути звільнений від небажаних залишків або зайвої лушпиння, промивши його принаймні один раз, метод також може бути корисним Замочування розглянутий. Для цього рис замочується приблизно 30 хвилин після промивання. Рисові зерна набрякають і зменшується ризик розбиття рису під час варіння. Цей спосіб однозначно рекомендується новачкам і терплячим професійним кулінарам - час варіння скорочується, і рис обов’язково вдасться!