Поважайте потрійний баланс завдяки смаку G
Енергетичний баланс (скільки з’їсти)
Тіло знаходиться в енергетичному балансі, якщо їжа забезпечує стільки калорій, скільки тіло витрачає.
Якщо ми їмо більше, ніж витрачаємо, надлишок ми зберігаємо у вигляді жиру, незалежно від типу надмірно споживаної їжі (ліпідів, вуглеводів або білків).
Найточніший спосіб пристосувати споживання енергії (калорій) до потреб організму - це прислухатися до повідомлень вашого тіла: голод сигналізує про необхідність їсти, насичення говорить нам припинити.
Немовлята регулюють себе таким чином з народження, але ми можемо продовжувати управляти споживанням енергії таким чином протягом усього життя. Саме це правило дозволяє деяким людям мати стабільну вагу або таку, яка дуже мало коливається, без контролю за споживанням їжі. Однак багато хто з багатьох факторів ускладнює це природне регулювання.
Тіло сигналізує про свою потребу в енергії, щоб замінити витрачену енергію сигналом голоду. Якщо вам потрібно 700 ккал, 200 буде недостатньо, щоб заповнити вас, а 1500 змусить вас почуватись важко.
Це залишається вірним незалежно від їжі, яка забезпечує ці калорії. Якщо ви їсте висококалорійну їжу (наприклад, шоколад), вам потрібна невелика кількість, щоб наповнити вас. Якщо це продукти низької щільності (наприклад, сирі овочі), вам знадобляться великі обсяги їжі.
Що стосується калорійної їжі, вам не доведеться розтягувати шлунок до того, як ви перевищите необхідну кількість калорій. І навпаки, при низькокалорійних продуктах ви відчуваєте болюче розтягнення шлунка ще до того, як досягли необхідної кількості калорій. Це насправді означає, що ці продукти не є достатніми для забезпечення енергії, необхідної тілу. Овочі у воді, наприклад, забезпечують вітамінами, мінералами та клітковиною, але дуже важко забезпечити своє тіло достатньою кількістю енергії саме цим видом їжі.
Отже, калорійна щільна їжа вимагає трохи більше обережності, щоб не переїдати, оскільки сигнал ситості без неприємного розтягування шлунка має менш бурхливий характер, а тому трохи важче сприймається. Тут смак і ретельна дегустація є дуже ефективними інструментами.
Як ви вже напевно помічали, укуси, які ви їсте, коли ви голодні, забезпечують набагато більше задоволення від смаку, ніж ті, які їдять без голоду. Ретельна дегустація дозволяє помітити, що смакове задоволення зменшується із споживанням. Зупинившись у потрібний час, ми уникнемо як дискомфорту після їжі, так і ризику довго зберігати надмірно спожиті калорії у вигляді жиру.
Багато людей не помічають цього зменшення задоволення від їжі. Вони насолоджуються ідеєю їсти будь-яку їжу, яка їм подобається, але не смакують справжньої їжі, яку кладуть у рот. Можна сказати, вони їдять ідеї про їжу, більше, ніж справжню їжу! Харчуючись таким чином, задоволення не змінюється, оскільки це задоволення від уяви, а не від реальності почуттів. У цьому випадку ми часто їмо занадто багато, тому що ідеї не насичують.
Отже, мова йде про їжу, уважно ставлячись до еволюції смакової насолоди. Помічаючи та називаючи відчуття, які забезпечує їжа, можна краще сконцентруватися.
Особистий харчовий баланс (що їсти)
Останні кілька десятиліть нам казали, що «харчуватися збалансовано». Рекомендовані продукти та ті, яких слід уникати, різняться: слід визнати, що наука про харчування ще дуже молода! Незважаючи на це, нам рекомендують не довіряти своїм харчовим бажанням, своїм спонтанним апетитам, а також довіряти епідеміологічним та статистичним даним.
Проте наукова робота показує, що люди отримують сигнали від свого тіла, які повідомляють їм, до якої їжі слід звертатися для своїх потреб у будь-який момент часу. Ці специфічні харчові потяги називаються специфічними апетитами. Наприклад, якщо вам потрібні кальцій і білок, вас більше приваблюватимуть сири, молоко або молочні продукти, які справді містять кальцій і білок, ніж фрукти.
Їжа сприймається як задовільна тоді і лише тоді, коли вона покриває харчові (та енергетичні) потреби. Навіть якщо ви їсте ваш улюблений шоколад, ви не будете задоволені, якщо вам сподобається стейк з овочами, і навпаки.
Поки ви не відчуєте задоволення від задоволення своїх харчових потреб, ви, як правило, продовжуєте їсти, навіть якщо необхідна кількість калорій досягнута або перевищена.
Тому важливо бути уважним до своїх апетитів, тобто знати про достатність їжі, яку ви їсте, для ваших потреб.
Якщо це матеріально неможливо, ми будемо споживати якомога менше того, що є в наявності, і що нас влаштовує лише половина, і ми збережемо голод на той момент, коли знайдемо більш підходящу їжу.
Однак, щоб бути в курсі своїх потреб, потрібно не думати погано про те, що ви хотіли б і що потрібно їсти, і не боятися, що не зможете з’їсти їжу, яка на той час є менш бажаною., Якщо ми не користуйся можливістю відразу. Коротше кажучи, когнітивні обмеження заважають нам правильно сприймати наші конкретні апетити.
Емоційний баланс (як харчуватися)
З самого початку часу це перш за все ЗАДОВОЛЕННЯ, яке спонукає людину до їжі і яке є головною метою їжі: задоволення заспокоювати неприємні відчуття голоду, оцінювати приємні відчуття, смаки, аромати і текстури., Які іноді згадують приємні або втішні моменти в його особистій історії. Також із задоволенням ділитися їжею з іншими, щоб створити або підтримувати міцні зв’язки з ними.
Під час їжі ми живимо як тіло, так і розум, почуття та емоції. Задоволення від їжі відіграє важливу роль в емоційній рівновазі.
Більше того, емоційний баланс, здається, є пріоритетом: організм готовий пожертвувати енергетичними та харчовими балансами, щоб захистити його.
Якщо їжа не задовольняє зі смакової точки зору, або якщо вона викликає негативні емоції (провина з їжею «забороненої» їжі, страх товстіти, злість від того, що не з’їли чогось іншого, сум через минуле). з’їсти більше, а потім з’їсти щось приємніше в роті, навіть якщо ми вже не голодні.
Це трохи ніби нам потрібно досягти певної кількості задоволення, і кожен укус більш-менш сприяв його досягненню: чим більше задоволення на укус, тим менше потрібно укусів. Щоб повною мірою оцінити кожен укус за його справжньою цінністю, справа полягає як у тому, щоб усвідомлювати задоволення від їжі, так і в тому, щоб дозволити собі право випробувати це.
Як і у випадку з конкретними апетитами, мова йде про те, щоб якомога швидше зрозуміти, чи їжа не доставляє нам особливого задоволення. Тоді ви можете вирішити змінити їжу, або їсти мало і чекати чогось кращого, або все ж їсти сповнену калорій. Потім ми втішимо себе приємнішим наступним прийомом їжі !