Повільний і швидкий цукор, набирають вони вагу чи худнуть Блог
Вміщений у багатьох продуктах харчування, цукор часто має погану репутацію. Розділено на дві категорії ( повільний цукор та швидкий цукор) відповідно до їх глікемічний індекс, проте кожен з них цікавиться тілом ... навіть якщо їх потрібно вживати в помірних кількостях! Тому представляється доречним зацікавитись цими поживними речовинами, щоб їх краще «приручити».
Чому повільний і швидкий цукор ?
Ті, які зазвичай називають цукром, насправді є вуглеводами, поживні речовини, особливо багаті на вуглеводи. Ці повільні та швидкі цукру можуть походити не тільки з продуктів, які пройшли рафінування (тоді цукри називають "Оброблено"), а також "сиру" їжу, таку як фрукти та овочі, а також цільні зерна (в останніх випадках цукру вважають природний). Їх класифікація проста: повільними є поживні речовини, які довго залишаються в запасі, а швидкими - ті, що швидко доставляються в організм.
Їх роль
Глюкоза, що міститься в цукрі, натуральному чи переробленому, корисна для організму (особливо для м’язів, мозку та органів). Основне джерело енергії у нашій їжі цукри є паливом для наших клітин, які їм потрібні постійно. Але вживання цукру, на жаль, має один недолік, більш-менш важливий залежно від типу споживаної їжі: рівень глюкози в крові, яка збільшується більш-менш швидко. Знайте глікемічний індекс (швидкість, з якою цукор надходить у кров) їжі, отже, є надзвичайно важливим, особливо для людей, яким потрібно ретельно контролювати рівень глюкози, наприклад діабетикам. !
Основні швидкі цукру
Швидко зберігаються в організмі, швидкі цукри (або прості вуглеводи тому що легко засвоюється і засвоюється організмом завдяки своїм невеликим розмірам) віддають перевагу, коли йому швидко потрібна енергія, саме тому продукти, що містять її, дуже популярні у спортсменів після особливо інтенсивних тренувань. На жаль, ці поживні речовини також можуть бути основним джерелом ваги, якщо їх вживати в занадто великій кількості, тому вам слід бути обережними. Швидкий цукор, очевидно, міститься в кондитерські вироби та шоколад, зернові батончики, газовані напої та спирти, фрукти та деякі овочі (як морква), але також у всіх рафінованих та оброблених продуктах, таких як білий рис, білий хліб тощо.
Основні повільні цукри
Повільний цукор (або складні вуглеводи) більше довго засвоюватися і засвоюватися організмом, через їх більший молекулярний розмір. Горячи повільно, вони забезпечують довгострокову енергію і допомагають боротися з втомою, але також заспокоюють невелику тягу між прийомами їжі. Ці типи цукру, як правило, містяться в продуктах, багатих крохмалем, таких як сирі крупи та зернові продукти (пшениця та похідні продукти, такі як макарони, манка, випічка та печиво), коричневий рис, картопля та бобові (сочевиця, нут, сушена квасоля ...).
Таким чином, цукри, швидкі чи повільні, відіграють ключову роль в організмі. Але їх харчова та харчова складність вимагає особливої уваги ... чи потрібно контролювати рівень глюкози в крові чи ні !