Повітряне суфле з кварку; rtchen з полуничною лавою
Фото: Матіас Лібіх
Солодке та повітряне: полуниця витікає з цих смачних суфле із кварків.
Злегка збите суфле в поєднанні з полуничною лавою: ви не повинні пропустити це солодке поєднання. Ось рецепт.
Інгредієнти на 6 штук:
- 200 г замороженої полуниці
- 150 грам цукру
- 10 г кукурудзяного крохмалю
- 1 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
- 4 яєчних білка
- 3 жовтки (М)
- 200 г кварку (20% жиру)
- терта цедра 1/2 органічного лимона
- 60 г дрібно подрібненої бісквітної крихти (наприклад, із купленого бісквітного торта, альтернативно подрібненого пісочного печива)
- 30 грам розтопленого вершкового масла
- Цукрова пудра для запилення
За порцію приблизно:
- 240 ккал
- 8 г жиру
- 33 г вуглеводів
- 8 г білка
Час підготовки:
- 25 хвилин (25 хв. Час випікання та 720 хв. Протягом ночі)
І ось як це робиться:
- Розморозити ягоди. Пюре з 80 г цукру. Змішайте 10 г кукурудзяного крохмалю і 2 ст. Ложки води. Доведіть пюре до кипіння. Додайте кукурудзяний крохмаль при перемішуванні, коротко тушкуйте і дайте охолонути. Розкладіть суміш у 6–7 лунок льодогенератора і заморозьте.
- Збийте білки до стійкості. Посипте 70 г цукру і продовжуйте збивати, поки цукор не розчиниться. Змішайте кварк, яєчні жовтки, 1 ст. Ложку кукурудзяного крохмалю і цедру лимона до отримання кремового кольору. Обережно додайте яєчні білки в сирну суміш.
- Нагрійте воду в неглибокій посудині, що не захищає духовку, до температури кипіння. Змішайте бісквітну крихту і масло. Обережно змастіть 6-7 запіканок (приблизно 150 мл) і посипте цукром. Розкладіть бісквітну крихту на основі форми і злегка натисніть. Розділіть 2/3 суміші кварків у формочки. На кожен покладіть полуничну серцевину, а зверху розподіліть решту суміші суфле.
- Поставте формочки на водяну баню так, щоб вони становили принаймні 3/4 води. Готувати в розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C, конвекція: не підходить, газ: рівень 3) близько 25 хвилин. Дайте суфле ненадовго охолонути.
- Потім обережно виверніть на десертну тарілку, відразу ж запиліть цукровою пудрою і подавайте до столу.
Тарталетки із суфле із кварку із полуничною лавою переконайте смачною полуничною начинкою та її повітряною консистенцією. Якщо у вас настрій для більш фруктових тортів, спробуйте фруктовий полуничний торт з тірамісу !
Ви хочете більше ягідного натхнення? У нас є ідеальний рецепт для вас!
Полуничний крем-сирний торт з 3 шарами
Полуницю чудово поєднувати з різними інгредієнтами. Погляньте на нашу галерею!
Як ви повинні вирішити з такою кількістю смачних смаків морозива?
Просто спонтанно: В принципі, для приготування простих видів морозива достатньо двох інгредієнтів. Дізнайтеся більше з нами.
Все інше про рецепти десертів можна знайти на наших тематичних сторінках.