Повне завантаження шоколаду, будь ласка, шоколадний торт з ожиновим бісквітом; коріандр
Тільки найкраще для (трохи старшого) іменинника.
Основний рецепт торта:
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 120 мл натурального йогурту
- 100 мл олії
- 150 грам борошна
- 2 ст. Ложки какао-порошку
- 2 чайні ложки харчової соди
Розігрійте духовку до 180 градусів. Збийте яйця і цукор до піни, потім по черзі додайте олію та йогурт і перемішайте. Змішайте борошно з какао та розпушувачем і також перемішайте. У духовці близько 40 хвилин (тест на палицю!)
Що стосується рецепту, мене надихнув рецепт чудо-торта Марії.
Для ганашу та ягідної начинки:
- 300 мл вершків
- 400 г шоколаду
- 100 г вершкового сиру
- 100 г ожини
- 1 ст. Ложка лимонного соку
- 1 ст ложка коричневого цукру
- 1 щіпка кориці
- 50 г помадки
Для ганашу доведіть крем до кипіння на середньому вогні. Тим часом подрібніть шоколад і вилийте його у велику миску. Поливаємо шоколад гарячими вершками і розмішуємо, поки шоколад не розтане. Дайте охолонути, а потім зберігайте в холодильнику на наступний день.
Для начинки змішайте ягоди з лимонним соком, цукром та корицею у посуді, захищеному від духовки. Поставте в духовку приблизно на 15 хвилин після того, як пиріг буде на вулиці. Тоді ягоди повинні бути приємними і м’якими, їх можна розтерти до стану кашки виделкою. Дайте їм охолонути і відкладіть на великий день.
У день великого шоу:
Розріжте торт посередині, ідеально покладіть нижню основу на вертушку (наприклад, від Möbelschweden). Збийте мішалкою ганаш, розмішайте вершковий сир, поки не утвориться крем, що змащується. Потім викладіть третину його на основу для торта. Зверху викладіть ожинову начинку. Потім зверху покладіть основу для торта. Більшу частину ганашу, що залишився, розподіліть з боків і зверху торта, розгладьте палітрою. Покладіть останній ганаш, що залишився, в мішок для трубопроводів із зірковою насадкою і розподіліть невеликі мазки по краю через рівні проміжки часу, а потім помістіть ще один великий мазок в середину.
Розмісіть помадку руками до м’якості, потім розкачайте на цукровій пудрі. Будьте обережні, для цього все повинно бути прискіпливо чистим, у помадці ви можете побачити кожну маленьку ворсинку. Виріжте з помадки маленькі сердечка і більше, зробивши шаблон, якщо потрібно. Розкладіть серця на печиво з ганашем і знову поставте торт на холод до його великого входу.
Мій торт був досить добре сприйнятий моїми дорогими родичами, але для того, щоб я не міг заздалегідь розрізати його і зробити для вас зображення кровоточить. Ваші нутрощі завжди залишатимуться таємницею - звичайно, якщо ви їх не спечете!