Повторно відкрийте 10 старих і забутих овочів з городу
Довго вважалося, що морква завжди помаранчева, помідори - все червоне, а ріпа - обов’язково кругла. Останніми роками старі або забуті овочі стали модними. На киосках можна побачити овочі різних кольорів, недосконалих форм та невідомих назв, або які згадують часи позбавлення війни. Найвидатніші кухарі люблять це. Ці старовинні овочі мають бути відкриті заново за їхні дивовижні аромати та користь для здоров’я. Ось 10 забутих овочів, якими можна насолодитися без вагань.
1. Старі та забуті овочі: кольорова морква
Фіолетові, жовті, білі або чорні, вони походять від старих сортів та двоюрідних братів пастернаку. Кожен сорт має різний смак. Помаранчева морква з червоним серцем соковита і солодка. Смак фіалки трохи сильніший і солодший, жовтки та білки мають більш м’який смак.
2. Пастернак
Цей білий коренеплід нагадує моркву і має м’який солодкуватий смак з легким горіховим смаком. Пастернак багатий клітковиною, вітамінами В9 та антиоксидантами. Його можна їсти сирим, у салаті або готувати, пюре, супу, смаженому на сковороді ...
3. Картопля Вітелотта
Це довгастий, неправильний сорт з товстою фіолетовою шкіркою. Цей темний колір обумовлений пігментами, багатими антиоксидантами. Її м’якоть тверда і зберігає колір при варінні. Це скрасить ваші літні салати.
4. Сироїжка
Сироїжка або Brassica napobrassica належить до сімейства Brassicaceae, як цвітна капуста, редис та інша капуста. Це був один з небагатьох овочів, доступних під час війни. Він повертається. Цей коренеплід, круглий, як ріпа, багатий клітковиною, вітаміном С і калієм. Це союзник травлення. Їдять його в сирому або вареному вигляді, і він дуже популярний завдяки своєму легкому горіховому смаку.
5. Скорсонере
Це старовинний коренеплід, який часто плутають із сальсифікованим. Шкіра у нього темно-сіра, майже чорна. М’якоть біла. Скорсонер багатий вітамінами Е, В і С. Скорсонеру можна їсти сирою, перетертою на тертці. Після приготування їх можна розтерти в пюре або обсмажити на сковороді на оливковій олії або вершковому маслі.
Балконний набір для городу
Все, що потрібно, щоб почати рости.
6. Старі та забуті овочі: бульбовий кервель
Це коренеплід з того ж сімейства, що і морква та селера. Що трохи схоже на велику моркву. Має легкий смак каштана. Його можна їсти сирим або вареним, пюре, тушкованим ...
7. Кросна
Кросне, Stachys affinis, - бульба, яка походить з Азії. Це схоже на велику, роздуту, білу гусеницю. Це тендітний продукт. Щоб очистити їх, покладіть в тканину з крупною сіллю і потріть. Потім добре промити. Кроснес їдять у вареному вигляді.
8. Топінамбур
Це бульба з соковитою, солодкою м’якоттю, яка трохи смакує артишок і картоплю. Його їдять у вареному, приготованому на пару, пюре або на повільному вогні.
9. Кардон
Це овочева рослина, близька до артишоку. Кардон багатий калієм, кальцієм і клітковиною. Він культивується для своїх карт (шанси). Її завжди їдять у вареному вигляді, запіканки, соте, смажене, омлети тощо ...
10. Старі та забуті овочі: кольрабі
Також відомий як кольрабі, кольрабі - це сорт, яким у Франції знехтували через те, що він був їжею війни, наприклад, сироїжка або артишок. Він повертається. Він багатий клітковиною, вітамінами В9 і С, а також калієм. Його можна їсти сирим, натертим на тертці, але також готувати як гратену, пюре, як додаток до м’яса та риби.
Деякі старі та забуті овочі, які легко виростити на своєму городі:
Якщо ви хочете розпочати вирощування овочів, залишених у вашому сміттєвому кошику Noocity, ви можете вибрати пастернак, швед, кольорову моркву або кольрабі. Насіння старовинних овочів рідкісні, замовляти їх доведеться через Інтернет. Пастернак висівають у період з березня по червень для збору врожаю в період з серпня по лютий. Пастернак потребує родючої, добре дренованої землі і хорошого сонячного світла.
Ви також можете спробувати місячну білу (білу) моркву, яку сіють з лютого по квітень для збору врожаю з червня по серпень. Сіють сироїжку з травня по червень. Його можна залишати в землі взимку, щоб збирати урожай до грудня. Кольрабі легко культивується і росте над землею. Висівати на землю можна з квітня по липень. Збирають його з травня по жовтень.