Поживна речовина; Повністю стиглі фрукти Здорова втрата ваги без дієти відповідно до методу метаболічного типізації
від 26 листопада 2008 р .:
Повністю стиглі плоди є не лише важливим джерелом цінних поживних речовин для любителів фруктів. Але переважно ми їмо лише менш зрілі екземпляри. Якщо фрукти ще не дозріли при збиранні, ми пропустимо вітамін С, фруктозу, біоактивні речовини і, звичайно, запах. Отже все, що робить смачний, стиглий плід.
Зараз вчені знають, що ці речовини концентруються в плодах у кінцевій фазі дозрівання. Крім того, небажані речовини зменшуються під час дозрівання, такі як дубильні речовини, які викликають типово гіркий смак у недозрілих плодів.
Протягом трьох років фахівці дослідницького інституту в Гейзенгаймі вивчали вплив часу збору сливи. Для цього збирали плоди кожні три-чотири дні від початку дозрівання до стадії «високостиглості». Сенсорні результати, тобто солодкість і кислотність, відображали популярність із зростанням зрілості. Особливо популярними були свіжозібрані «високостиглі» плоди.
Висновок: Оптимальна стиглість має вирішальне значення для максимальної кількості ароматизаторів та цінних інгредієнтів, а також важливих «вторинних рослинних речовин». Але хоча деякі плоди можуть продовжувати дозрівати після збору врожаю, збір недозрілих плодів повинен завжди відбуватися в момент повної стиглості.
Порада: Для повноцінного насолоди фруктами споживачі повинні використовувати регіональні свіжозібрані продукти з короткими транспортними шляхами та звертати увагу на ознаки зрілості. Фрукти, які не дозрівають згодом, такі як ожина, полуниця, малина, сливи та вишня, повинні завжди виглядати пухкими, соковитими, блискучими і приємно пахнути. Яблука, абрикоси, груші, чорниця та агрус ще можуть дозріти після збору.
Незважаючи на те, що фрукти є чимось цінним, і вживаючи їх у повному обсязі дозрілими, щойно зібраними та різноманітними кольорами, принаймні п’ять порцій на день, вони також мають ефект зменшення захворювань та профілактики раку (в даному випадку мова йде переважно про стиглі ягоди), є й інші інгредієнти, які ми використовуємо щодня споживайте з нашою дієтою, навіть якщо вони дуже шкідливі, як описує MSN Health and Fitness.
Порада щодо теми:
Річард Беліво